Цей вид харчової алергії зустрічається часто. Алергію можуть викликати будь-які вина: сухі, напівсухі, солодкі і напівсолодкі. У кожному виді вина містяться різні, характерні тільки цьому виду вин алергени. Алергени містяться і в червоному, і в білому вині, і в популярних ігристих винах, таких як шампанське, навіть в домашньому вини міститься свій вид алергенів.
Крім винних алергенів, алергію можуть викликати різні барвники, освітлювачі, підсилювачі і ароматизатори. По суті — це хімічні сполуки, до складу яких часто входять речовини, здатні викликати алергічну реакцію навіть у абсолютно здорової людини.
Виробництво вин на сьогоднішній день процес максимально спрощений. За великим рахунком все вина готують з сухих концентратів, розбавляючи їх водою або спиртовими розчинами. Написаний на етикетці склад рідко збігається зі складом, розлитим в ємності. Особливо це стосується недорогих винних продуктів, упакованих в тетрапак.
Вживання вина невідомих або ненадійних джерел в дешевій упаковці може викликати більш серйозні наслідки, ніж проста алергічна реакція.
Отруєння неякісним алкоголем в нашій країні — головна стаття витрат людських ресурсів.
Червоне вино
Червоне вино Червоне вино частіше інших є причиною алергії. До складу червоних вин входять складні ефіри та сивушні масла, метиловий спирт, барвники та ароматизатори. Складний склад червоного вина, в нього може входити велика кількість різних добавок з горіховим смаком, виноградним смаком і інші ароматизатори, робить це вино алергеном №1. Тому алергікам до вибору вина, особливо червоного, треба підходити з великою обережністю.
У червоному вині найкраще приживається не має смаку або запаху, непомітна на смак винна цвіль — винна цвель. Потрапляючи в шлунково-кишковий тракт людини, схильного до алергії, цвель викликає алергічну реакцію негайного типу.
Для молодих червоних вин характерно потрапляння в нього осиного отрути. Оси часто потрапляють під прес під час приготування винного екстракту. Осину отруту не може зберігатися довго, тому цей алерген характерний тільки молодим винам.
Етанол, що міститься в червоному вині, сам по собі не є алергеном, але він розширює судини, що сприяє більш швидкому і глибокому проникненню інших алергенів. Тому, випиваючи келих другий червоного вина, людям які страждають на алергію на рибу, сири, цитрусові або горіхи, треба з обережністю підходити до того, що вони в цей час їдять.
Рожеве вино
Рожеве вино За здатністю викликати алергічні реакції рожеве вино знаходиться на другому після червоного місці. Рожеве вино також містить в своєму складі сивушні масла і складні ефіри. Виробники щедро постачають це вино і барвниками, і консервантами, і ароматизаторами.
Виробники рожевих вин здебільшого орієнтують свій продукт на жінок. Рожеве вино символізує кокетство, легкість, романтичність. Тому більшість алергічних реакцій на цей вид вина фіксується саме серед представників жіночої статі. Спосіб твори таких вин полягає в особливому способі обробки винограду. Але, як і для червоних вин, для виготовлення рожевого вина використовується виноград червоних сортів. Специфічні способи підготовки сировини для рожевого вина дозволяють виробникам досягати різних відтінків рожевого кольору: від темно-рожевого до блідого, практично білого кольору.
На практиці, алергікам краще всього вибирати найсвітліше рожеве вино. Чим менше забарвлене вино, тим менше барвника туди додано. В рожеві вина часто додають різні фруктові і ягідні ароматизатори. Людині, яка страждає алергією на ті чи інші фрукти або ягоди, до вибору такого вина поставитися дуже уважно.
Ігристі вина
Ігристі вина Ця група вин може стати джерел проблем не тільки для алергіків, а й для абсолютно здорових людей. Виробники ігристих вин, особливого шампанського, додають в них в якості консервантів гістаміни і сульфати.
Алергічні реакції на ігристі вина, як білі, так і червоні або рожеві, зустрічаються також часто, як і алергія на червоне вино. Крім всіх інших перерахованих вище алергенів, ігристі вина містять величезну кількість консервантів. Якість консервантів безпосередньо залежить від вартості продукту.
Крім консервантів в ігристі вина з легкої руки виробників додаються білки, полісахариди, різні ароматизатори і підсилювачі смаку, сульфіти, поліфенольні сполуки та інші домішки, що дозволяють надати продукту товарні вид.
У святкові чи передсвяткові дні полиці супермаркетів буквально В «ломляться» від напливу дешевих ігристих вин. Купуючи продукт такої якості треба бути готовим придбати не тільки алергію на вино, а й всілякі отруєння. Така економія може мати дуже серйозні наслідки.
Біле вино
Біле вино Біле вино в меншій мірі здатне викликати алергію. Саме завдяки тому, що біле вино не містить барвників, або містить їх в меншій кількості, його прийнято вважати гіпоалергенним. Однак, аллергику зі стажем, слід все-таки бути обачнішими навіть при вживанні білого вина. В першу чергу молоде біле вино може містити винну цвель. Відсоток її змісту в білому вині нижче, ніж в червоному, але тим не менш, якщо організм завжди дає алергічну реакцію на цей продукт, то при наявності цвіли в білому вині, алергічна реакція має місце бути.
Вживання білого вина також може викликати алергічну реакцію у людей, схильних до алергії на пилок, цитрусові і деякі інші фрукти або ягоди. По крайней мере, під час алергічної реакції на будь-якої з перерахованих факторів, від вживання вина, навіть такого нізкоаллергенних, як біле, краще відмовитися.
Біле вино, поряд з іншими видами вин, може бути джерелом різних пестицидів та інших хімічних сполук, якими обробляють виноградники для знищення шкідників або для стимуляції росту і плодоношення.
Симптоми алергії на вино
Симптоми: почервоніння на шкірі У більшості випадків алергія на вино проявляється у вигляді різних шкірних симптомів, набряків, почервоніння, пухирів або вузликів. Часто зустрічаються такі симптоми, як набряк будь-якої частини тіла, наприклад, губ або мови.
Набряки можуть бути небезпечні тим, що в деяких випадках можуть призвести до утруднення дихання. Поява такого симптому, як набряки, вимагає негайних дій. У разі виникнення набряків необхідно застосування антигістамінних препаратів.
Широко поширені такі симптоми, як подразнення слизової носа, алергічний риніт, кашель, запалення слизової оболонки очей, рясне сльозотеча. 
Симптоми: волддирі і дерматологічні висипання Алергія на вино провокує такі симптоми, як запаморочення, нудота, блювота, діарея, зміна артеріального тиску і температури тіла. Серед найбільш серйозних симптомів — бронхоспастический синдром, бронхіальна астма і набряк Квінке . Ці симптоми можуть закінчитися летальним результатом, так мають велику швидкість розвитку.
Одне з найбільш часто зустрічаються симптомів алергії на вино — швидке алкогольне сп’яніння від невеликої кількості випитого. Цей симптом з’являється одним з перших, але в розпал торжества найчастіше залишається без належної уваги.
Лікування і профілактика
Про те, що при появі алергії на вино треба звернутися до лікаря — замислюються не всі. Проте, алергія на вино може бути непередбачувана. Звернутися до лікаря слід хоча б для того, щоб точно визначити алерген. Якщо за допомогою різних тестів і проб вдасться визначити, на яку речовину в складі вина виникає алергічна реакція, то в подальшому, при дотриманні деяких профілактичних заходів, алергії вдасться уникнути.
При правильно проведеному обстеженні, можна з’ясувати, на які спиртовмісні продукти і в якій кількості у пацієнта
Загрузка...
