Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь

Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь

    При розвитку панкреатиту дуже важливо дотримуватися дієти, так як будь-які похибки в харчуванні можуть стати причиною загострення хвороби. Хворому необхідно постійно обмежувати себе в їжі, виключаючи з раціону не тільки жирні і смажені страви, а й деякі овочі. І щоб не нашкодити собі, багато пацієнтів задаються питанням про те, чи можна їсти баклажани при панкреатиті, адже цей овоч дуже поширений в нашій країні і є доступним кожному. Природно, що з цим питанням краще всього звертатися до лікаря, але так як на відвідування фахівців у більшості просто не вистачає вільного часу, вони починають шукати відповідь на це питання в інтернеті. І зараз ви отримаєте його в повному обсязі.

    У чому користь баклажанів?

    Перш ніж говорити про те, чи можна чи ні баклажани при панкреатиті, необхідно кілька слів сказати про користь цього овоча для людського організму. У його складі дуже мало жирів, вуглеводів і кислот, але при цьому знаходиться величезна кількість корисних мікро- і макроелементів, необхідних для нормального функціонування організму. Серед них є:

    • цинк,
    • йод,
    • фтор,
    • калій,
    • залізо,
    • фосфор,
    • натрій,
    • вітаміни групи В,
    • вітамін А,
    • вітамін С,
    • вітамін РР і багато інших.

    Низький вміст вуглеводів робить баклажан низькокалорійним і дієтичним овочем. Тому їх рекомендується включати в щоденний раціон особам, які страждають від надлишкової маси тіла. При цьому потрібно зазначити, що його вживання корисно не тільки при ожирінні, але також і при таких недугах:

    • хронічні запори;
    • подагра;
    • ниркові і печінкові захворювання;
    • розлади серцево-судинної системи і травного тракту;
    • набряклості.

    Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь
    Свіжі баклажани містять в собі більше корисних речовин, ніж заморожені або приготовані (неважливо яким способом)
    Корисними баклажани є і для абсолютно здорових людей. Вони забезпечують надійну підтримку імунній системі і сприяють профілактиці різних захворювань.

    Можна чи не можна?

    Безсумнівно, баклажан є дуже корисним овочем для людського організму і дозволяє справлятися з різними захворюваннями. Однак при наявності в підшлунковій залозі запальних процесів цей овоч протипоказаний до вживання, і цьому є кілька причин.
    Головна причина, по якій не рекомендується вживати в їжу баклажани при панкреатиті і холециститі, це підвищений вміст в цих овочах алкалоїдів, аскорбінової кислоти і фітонцидів. Здавалося б, в цьому немає нічого особливого, але ці речовини активізують проензімов в підшлунковій залозі, що часто призводить до загострення запальних процесів. Тому їсти цей овоч слід дуже обережно, дотримуючись усіх правил його приготування.
    Друга причина, по якій лікарі радять виключити баклажани з раціону при розвитку панкреатиту, це підвищений вміст в них цукру. При виникненні запальних процесів у підшлунковій залозі пошкоджуються її клітини, вироблення інсуліну знижується. А так як в організмі спостерігається дефіцит цієї речовини, велике надходження цукру може стати причиною підвищення рівня глюкози в крові. Це, в свою чергу, дає В «командуВ» підшлункової швидше виробляти інсулін. В результаті цього орган сильно перевантажується і його функціональність знижується ще більше.
    Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь
    Будьте уважні! Баклажани можуть спровокувати загострення панкреатиту!
    Більш того, в баклажанах знаходяться речовини, які підвищують відділення жовчі, що стає причиною порушення роботи клапанного апарату і її проникнення в панкреатичний сік. Це провокує появу частою відрижки з присмаком гіркоти і різних розладів з боку шлунково-кишкового тракту. А підвищений вміст клітковини в баклажанах стає причиною виникнення діареї та метеоризму.
    Але незважаючи на те що цей овоч може стати причиною появи різних розладів при панкреатиті, це не говорить про те, що його слід взагалі виключити з раціону. У ньому міститься маса корисних речовин, які допомагають травній системі справлятися зі своїми функціями. Однак вживати баклажан при гострому перебігу панкреатиту та при загостренні хронічного категорично не можна.
    Їсти його дозволяється тільки в період стійкої ремісії. При цьому вживати його в сирому вигляді не варто. Перед вживанням баклажан слід або зварити, або пропарити на пару. І найкраще, якщо він буде поєднуватися з іншими овочами, дозволеними при цій недузі.
    З баклажанів можна готувати різні супи, гарніри і салати. Але перед цим його необхідно в обов’язковому порядку очистити від шкірки, в іншому випадку приготовану страву буде гірчити. Щоб позбавити його від гіркоти, багато фахівців радять не тільки очищати баклажан від шкірки, а й замочувати його в підсоленій воді.
    Вводити цей овоч в раціон рекомендується не раніше ніж через 4-6 тижнів після зняття больового нападу. І якщо реакція організму на вживання відварного або приготованого на пару баклажана буде нормальної, його можна готувати і іншими способами, наприклад, запікати або тушкувати. Однак їсти страви з цим овочем можна невеликими порціями.
    У тих випадках, коли після вживання баклажана у пацієнта відзначаються будь-які розлади з боку травної системи, його слід виключити з раціону до повного одужання або ж знизити кількість його вживання до мінімуму.
    Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь
    Баклажани відмінно усувають набряки, тим самим зменшуючи навантаження на органи сечовидільної та серцево-судинної системи
    Якщо ж ніяких негативних реакцій організму на цей овоч не відзначається, його включення в щоденний раціон цілком можливо. При цьому він принесе чималу користь:

    • дозволить зміцнити міокард і запобігти розвитку інфаркту;
    • нормалізує серцевий ритм;
    • поліпшить роботу сечовидільної системи і позбавить від набряків;
    • усуне хронічні запори;
    • виведе з організму сечові кислоти;
    • нормалізує процес кровотворення в організмі.

    Але з огляду на те, що баклажани мають і корисні, і шкідливі властивості, перш ніж включати його в раціон, слід обов’язково проконсультуватися з лікарем.

    В яких кількостях можна їсти баклажани при панкреатиті?

    Сказати точно, в яких кількостях модно їсти баклажани при панкреатиті, не можна. Норма цього овоча в добу індивідуальна для кожного і залежить від того, як саме організм людини переносить його. Організм деяких хворих адекватно реагує на нього і в великих кількостях, а деяким пацієнтам стає погано навіть після вживання невеликої кількості баклажана. Тому тут потрібно сказати, що для визначення добової норми цього овоча потрібно провести експеримент. Для початку слід вводити його в раціон в дуже маленьких кількостях (не більше 10-20 г). І якщо організм переносить його добре, можна поступово збільшувати його в стравах.
    Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь
    Готувати баклажани можна по-різному, головне, робити це правильно!
    Слід зазначити, що панкреатит, як і будь-яке інше захворювання, може проявлятися по-різному. І якщо у пацієнта він розвивається в гострій формі, потрібно повністю змінити свої погляди на раціон. Дуже важливо усунути з нього всі продукти харчування, які провокують появу больового нападу. І якщо після баклажана також відзначаються хворобливі відчуття в проекції підшлункової, його теж потрібно виключити з раціону.
    І це стосується не тільки баклажана, а й інших овочів. Багато з них надають сильне навантаження на підшлункову залозу, тому при складанні щоденного меню слід обов’язково враховувати всі рекомендації, дані лікарем.

    Баклажанова ікра при панкреатиті

    Найпоширеніше блюдо в нашій країні, яке готується за участю баклажанів, це баклажанна ікра. Вона також дозволяється при панкреатиті, але при її приготуванні слід враховувати деякі нюанси. Ні в якому разі не можна:

    • обсмажувати овочі;
    • додавати майонез, кетчуп і оцет.

    Все, що має міститися в дієтичної баклажанові ікрі, це:

    • баклажани,
    • морква,
    • цибуля,
    • томати.

    Всі овочі потрібно очищати від шкірки і тушкувати, а після подрібнювати до пастоподібної і однорідної консистенції. Тільки так отримана ікра буде легко перетравлюватися і принесе велику користь організму.
    Відео по темі:


    • Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь

    • Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь

    • Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь

    • Баклажани при панкреатиті: можна чи ні їх є, користь

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector