Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти

Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти

    Цукровий діабет відноситься до необоротних патологій. Єдина можливість контролювати захворювання — це ретельне дотримання діабетичного раціону і режиму харчування. Основу продуктового кошика хворого на діабет становить білкова їжа і повільні вуглеводи. До останніх відносяться овочеві, злакові та бобові культури. Критерієм вибору овочів для щоденного меню служить глікемічний індекс продукту (ГІ).
    Дана величина позначає швидкість освіти, виділення і всмоктування в кров глюкози, при переробці їжі організмом. Згідно ГІ, на питання, чи можна їсти помідори при цукровому діабеті, відповідь буде ствердною. Однак лікарі рекомендують враховувати:

    • Спосіб приготування томатів, їх кількість в раціоні.
    • Індивідуальні особливості пацієнта.
    • Наявність супутніх захворювань.

    Важливо! Щоденну норму вживання помідорів доцільно узгодити з лікуючим лікарем.

    Про склад і користь томатів

    Помідори відповідають всім параметрам вибору продуктів для діабетичного раціону. нутрієнтів:

    • жири — 02 гр., з них: насичені — 0046 гр., поліненасичені — 0135 гр., мононенасичені — 0051гр .;
    • білки — 06 гр .;
    • вуглеводи — 40 гр. (Клітковина 12 гр.).

    Глікемічний індекс свіжих овочів дорівнює 10 одиницям (ГІ безпечних для діабетиків продуктів становить до 30 одиниць). Енергетична цінність не перевищує 20 ккал на 100 грамів. Томати не містять холестерину, в їх складі присутні важливі для здоров’я:

    • кислоти (лимонна, яблучна, щавлева);
    • потужні антиоксиданти (лікопін, антоціани, флавоноїди);
    • рослинні глікозиди (сапоніни).

    Вітамінне А, С, Е, К, практично всі вітаміни В-групи. Мінеральну складову овочів представляють: калій, кальцій, залізо, магній, молібден і ін. Багатий склад продукту гарантує користь для здоров’я. Особливо для ослабленого хронічною хворобою організму діабетиків.
    До корисних якостей помідорів відносяться:

    • Профілактика онкологічних захворювань. Антиоксидантний є інгібіторами вільних радикалів і не дають розвиватися раковим патологій.
    • Зміцнення серцевого м’яза і судинної системи. Вітамін С, лікопін, магній допомагають попередження раннього розвитку атеросклерозу, ішемії, інсультів і інфарктів. Помідори добре розріджують кров, нейтралізуючи частина акумульованої в ній глюкози, і є профілактичним засобом від тромбозу (утворення кров’яного згустку в судинах).
    • Стабілізація нервово-психологічного стану. Вітаміни групи В сприяють зміцненню нервової системи, лікування дісаніі (розлад сну). Серотонін, що виробляється організмом при вживанні помідорів, покращує психоемоційний настрій пацієнта.
    • Зміцнення кісткового остова організму. Поєднання кальцію і вітаміну В сприятливо впливає на здоров’я кісток.
    • Посилення процесів регенерації. Вживання томатів допомагає відновленню еластичності шкірного покриву і прискорює загоєння ушкоджень епідермісу (шкіри).
    • Нормалізація діяльності гепатобіліарної системи і шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту). Клітковина перешкоджає виникненню обстипации (запору). У поєднанні з іншими складовими вона підсилює секрецію шлункового соку, активізує перистальтику (моторні функції шлунка), допомагає своєчасної евакуації з печінки токсичних відкладень.
    • Підвищення імунного статусу організму. Вміст вітаміну С в томатах за кількістю близько до цитрусовим фруктам. Наявність заліза забезпечує нормальні показники гемоглобіну в крові.

    Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти
    Помідори є невід’ємними інгредієнтами практично всіх дієт, спрямованих на зниження ваги. Тому при діабеті 2 типу, супроводжуваному ожирінням, продукт обов’язково включають в щоденний раціон. Овочі мають омолоджуючий ефект, тому для поліпшення стану шкіри показані не тільки як харчовий компонент, але і в якості зовнішнього застосування (маски для обличчя).
    Бактерицидні властивості помідорів використовуються для лікування мікозу (грибка) шкіри і загоєння тріщин на п’ятах. Це особливо актуально при розвитку діабетичної стопи — важкого ускладнення діабету в субкомпенсированной і декомпенсированной стадії хвороби. Томати — це природні венотоникі. При варикозному розширенні вен нижніх кінцівок рекомендуються аплікації з кружечків овочів.

    Правильне вживання при діабеті

    Помідори при діабеті принесуть чимало користі при дотриманні умов їх правильного вживання.

    Свіжі овочі

    Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти Харчування при цукровому діабеті [/url]
    Кількість продукту в день не повинна перевищувати 300 гр. (У хворих першим типом захворювання орієнтуватися потрібно на призначені дози медичного інсуліну). Перевагу слід віддати овочам, вирощеним самостійно, або купувати вітчизняну продукцію (імпортні овочі для тривалого транспортування можуть бути оброблені шкідливими хімікатами).
    Вибирати краще червоні плоди, оскільки в помидоркой жовтого кольору міститься менше антиоксиданту лікопіну, отже, вони будуть менш корисні для організму. В якості інгредієнта багатоскладового страви, помідори краще поєднувати з іншими овочами (рагу, аджапсандал, салати). Солоні і мариновані томати в компенсованій стадії діабету необхідно мінімізувати, в стадії субкомпенсації та декомпенсації хвороби, від солінь потрібно відмовитися.

    Томатна паста

    Для діабетиків підходить тільки натуральний варіант пасти, без барвників, ароматизаторів та консервантів. При додаванні в страви, не можна піддавати пасту обробці кулінарним способом смаження.

    Кетчуп

    Від магазинної продукції слід відмовитися в силу того, що в більшості кетчупів міститься крохмаль (заборонений діабетикам), багато цукру і спецій. Якісний соус, який не принесе шкоди, додасть стравам смаку і аромат, потрібно готувати самостійно.

    Томатний сік

    Пити томатний сік слід в проміжках між їжею, оскільки він складно поєднується з білковими продуктами. У складі пакетованих покупних соків можуть бути присутніми додаткові інгредієнти (сіль, цукор), тому краще готувати напій в домашніх умовах (за допомогою соковижималки).
    [url=https://podjeludochnaya.ru/files/2018/pomidory-sahdiab-2.jpg]Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти
    Добова порція соку становить не більше півлітра

    Варіанти приготування

    Помідори вирішуються в будь-якому кулінарному варіанті (крім смаженого): тушковані, запечені, в паровому омлеті, в соусі для дієтичного м’яса.

    Соус

    Для домашнього кетчупу, який можна їсти людям з діабетом, буде потрібно:

    • ВЅ кг свіжих помідорів;
    • 15 шт. солодкого зеленого перцю;
    • половина перчика чилі;
    • 4 зубчики часнику;
    • ВЅ чайної ложки солі.

    Цукор, необхідний в соусі, замінюється стевіозидом (для даного рецепту досить додати Вј чайної ложки). Томати ошпарити окропом і зняти шкірку. Подрібнити всі компоненти (крім часнику) блендером або пропустити через м’ясорубку, посолити. Уварити на слабкому вогні в 15 рази. Незадовго до закінчення варіння додати товчений часник, лавровий лист і трохи оцту. Розлити в скляні пляшки або банки. Зберігати в холодильнику.

    Рагу в мультиварці

    Щоб приготувати діабетичне рагу потрібно:

    • кабачки;
    • томати;
    • капуста білокачанна);
    • квасоля (стручкова заморожена);
    •   

    • перець болгарський (зелений);
    • цибуля;
    • часник.

    Співвідношення овочів можна визначити за смаком (в залежності від уподобань). Капусту тонко нашаткувати, перець, цибулю і кабачки порізати кубиками. У чашу мультиварки налити трохи оливкового масла гарячого віджимання, додати підготовлені овочі, посолити, покласти лавровий лист, томатну пасту. Перемішати.
    Встановити режим В «тушеніяВ» на 45 хвилин. За 25 хвилин до закінчення програми додати помідори, заморожену квасолю, нарізану пластинками часник. Перемішати. Після звукового сигналу залишити рагу на 20 хвилин в чаші приладу. Перед подачею рясно посипати свіжою зеленню.
    Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти
    Як і будь-який соус, домашній кетчуп необхідно вживати в помірних кількостях

    Можливі побічні ефекти і протипоказання

    Томати і сік з них рекомендуються діабетикам не тільки через корисного складу. Низький глікемічний індекс продукту не робить істотного впливу на рівень цукру в крові, тому помідори є безпечними. Навіть надмірне їх присутність в раціоні не може викликати розвиток гострого стану (гипергликемического кризу). Зловживати, зрозуміло, не слід, оскільки можуть виникнути інші побічні прояви. Зокрема:

    • інтенсивне спорожнення кишечника (діарея);
    • загострення гиперацидного гастриту (з підвищеною кислотністю шлункового соку);
    • печія;
    • алергічні реакції організму.

    При ГДС (гестационном цукровому діабеті) кількість томатного соку і самих плодів слід обмежити, щоб не створювати додаткове навантаження на нирки. Жінкам в лактаційний період слід стежити, є чи ні алергічні прояви у малюка на помідори, присутні в маминому раціоні. Під абсолютні протипоказання до вживання томатного соку і самого овоча потрапляють хронічні патології шлунково-кишкового тракту в стадії загострення:

    • запалення жовчного міхура (холецистит);
    • запалення підшлункової залози (панкреатит);
    • виразкова хвороба шлунка.

    Не можна пити томатний сік при наявності обмінного захворювання, пов’язаного з нездатністю нирок виводити сечову кислоту (подагрі), а також при порушеннях роботи ниркового апарату (сечокам’яна хвороба, інакше уролітіаз). При дотриманні умов вживання помідори будуть смачним і корисним компонентом в щоденному меню діабетика.
    Відео по темі:


    • Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти

    • Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти

    • Чи можна їсти помідори при цукровому діабеті: користь, рецепти, побічні ефекти

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector