Різноманітний, збалансований раціон харчування — це сукупність продуктів, що забезпечує всі потреби конкретного організму. Раціон у кожної людини свій, залежить від добових енерговитрат, віку, хвороб і фізіологічного стану. В цілому раціон складається з вуглеводів, білків і жирів, мікро- і макроелементів, вітамінів і води, однак співвідношення частин потрібна різна. 
Чому важливо різноманітне харчування?
Харчуватися різноманітно зроблено з тієї причини, що кожен продукт містить різні речовини для будівництва та роботи клітин, органів і систем. Якщо якогось В «кірпічікаВ» не вистачає, будівля не може бути побудовано.
У раціоні здорового середньостатистичної людини вагою до 70 кг добовий набір продуктів повинен містити 1 частина білка (тваринного і рослинного), 1 частина жиру і 4 частини вуглеводів.
Їжа, що містить різні амінокислоти
Якщо вживати протягом доби хоча б мінімальну кількість продуктів, що містять незамінні амінокислоти, здоров’я буде в порядку.
Амінокислота
Продукти
Валін
- всі цільні зерна;
- бобові;
- всі види м’яса;
- всі молочні продукти;
- арахіс;
- гриби
Ізолейцин
- яйця;
- м’ясо тварин і птахів;
- печінку;
- риба;
- жито і сочевиця;
- кешью і мигдаль;
- соя;
- нут або турецький горох;
- насіння овочів та фруктів
Лейцин
- м’ясо;
- яйця;
- риба;
- неочищений рис;
- овес;
- горіхи;
- сочевиця
Лізин
- риба;
- м’ясо;
- горіхи;
- молочні продукти;
- пшениця;
- горіхи;
- трава щириця (амарант)
Метіонін
- бобові, особливо квасоля;
- соя;
- молочні продукти;
- м’ясо;
- яйця
Треонін
- молочні продукти;
- яйця;
- бобові;
- горіхи
Триптофан
- м’ясо, особливо курка і індичка;
- молочні продукти, особливо натуральний йогурт і сир;
- кедрові горіхи;
- кунжут і арахіс;
- овес;
- бобові;
- фініки, особливо сушені
Фенілаланін
- м’ясо — яловичина і курка;
- молоко і сир;
- яйця;
- горіхи;
- бобові
Є ще 2 умовно замінні амінокислоти — аргінін і гістидин. Аргінін необхідний дітям для синтезу гормону росту, при нестачі цієї амінокислоти діти виростають низькорослими. Міститься аргінін в гарбузовому насінні, кунжуті і арахісі, сирі і йогурті, яловичині і свинині. 
Гістидин необхідний для регенерації тканин і росту, формування мієлінових оболонок периферичних нервів, потрібен дорослим і особливо дітям. Міститься в бобових, курячої грудях, яловичині, лососі, тунці, сої, сочевиці і арахісі.
Читайте по темі: Чим корисний йогурт і як вибрати корисний продукт?
Людям, які дотримуються вегетаріанського харчування, потрібно складати свій раціон так, щоб надходили всі необхідні речовини. На період інфекцій від веганства краще відмовитися, оскільки без повноцінного тваринного білка імунну відповідь сповільнюється або не розвивається зовсім.
Загрузка...
