Дослідження пояснило дитячу неприязнь до овочів

Відомо, що діти не люблять їсти овочі : Батькам весь час доводиться контролювати, щоб дитина з’їла зелень, а гримаси, які діти при цьому корчать, незабутні. Є наукова причина того, що малюки дуже вибагливі в їжі. Виявляється, їм не вистачає різноманітності овочів: через це вони не вчаться розпізнавати гіркоту. Дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, було проведено для визначення видів овочів, які використовуються в дитячому харчуванні. Фахівці зібрали список продуктів, з яких готуються дитячі суміші. Виявилося, що в складі завжди переважають солодкі овочі (картопля і морква — найчастіше), тоді як листові і темно-зелені культури у виробників не в пошані. Більш того, дуже малий відсоток односкладних продуктів, причому ці суміші не включають в себе такі компоненти, як квасоля або шпинат. Варто зауважити, що овочі в цілому менш популярні в якості першого прикорму, ніж фрукти . Автор дослідження стверджує: прикорм може сильно вплинути на харчові звички людини в майбутньому, тому за допомогою сумішей, приготованих, наприклад, зі шпинату, діти повинні знайомитися з гірким смаком. Аналогічне дослідження проводилося в Британії в 2015 році. Воно дало схожі результати — дітей частіше підгодовують фруктами і солодкими овочами . Хоча виробники дитячого харчування і визнають попит на більш гіркі продукти, вони випускають більш приємні і смачні суміші в зв’язку з комерційним тиском. Батькам необхідно привчати дитину не тільки до солодких, але і до гірких овочів, роблячи пюре своїми руками.