Лікувальне харчування — це, мабуть, найважливіший елемент терапії захворювань травної системи. При гастроентерологічних патологіях хворий повинен дотримуватися строгих обмежень у виборі споживаних продуктів і дотримуватися режиму харчування. Дієта при гастриті шлунку, меню на тиждень якій грамотно складено дозволить поступово знизити хворобливість симптомів, нормалізувати травні процеси і налаштувати метаболізм людини на одужання. При недотриманні спеціалізованої системи харчування, лікування цієї підступної хвороби не матиме позитивного результату. Важливо дієтичне меню при гастриті і його головна концепція полягає в оптимальному співвідношенні продуктів, що сприяють відновленню слизової оболонки шлунка та зменшення вживання їжі, дратівливою органи і тканини шлунково-кишкового тракту. статті:
Дієтична система харчування
Якою має бути їжа при гастриті шлунку? Як розробляється дієта при гастриті на кожен день? Лікувальний курс харчування для страждаючих гастритом спрямований, головним чином, на нейтралізацію шлункової кислоти, яка вражає слизові оболонки органів травлення своїм агресивним впливом. Дієтичні страви при гастриті повинні бути приготовлені з урахуванням показників кислотності шлункового соку, ступеня пошкодження слизового покриву і наявності у хворого інших патологій шлунково-кишкового тракту. Гастрит може протікати, як з підвищеним рівнем кислотності, так і зі зниженим, а значить, меню хворого буде відрізнятися в кожному окремому випадку. Розглянемо фундаментальні правила харчової поведінки при гастриті. 
На обідньому столі хворого має бути присутня лише легкоусвояемая їжа . В цьому випадку, шлунку не доведеться працювати на межі можливостей і витрачати багато енергії, щоб переварити важкі продукти. Вибираючи м’ясо або рибу , Перевагу необхідно віддавати виключно пісним сортам . Жирне м’ясо, втім, як і жирні бульйони на його основі, не повинні входити в меню для гастрітніков на тиждень. Також, хворому доведеться повністю виключити з раціону будь-які копчені, гострі, мариновані, солоні і смажені страви. Харчування протягом всього дня має бути розділене на 6 невеликих прийомів їжі. При цьому, хворий не буде відчувати почуття голоду, а значить, і соляна кислота не буде вироблятися в надмірній кількості. РазбіраяВ меню при гастриті шлунку на тиждень, важливий розмірений і неквапливий темп прийому їжі. Поспіх і обід В «на ходуВ» сприяють поганий засвоюваності і додаткового навантаження на ослаблений хворобою шлунок. До того ж, у ураженого шлунка, не завжди вистачає сил, щоб переварити погано пережовану їжу. Коли підбирається дієта для гастриту, меню повинно обов’язково містити каші і супи . Пріоритетне значення мають легкі овочеві супи з протертих овочів, на морквяному або картопляному відварі. Каші бажано варити на воді. Особливе значення має дотримання температурного режиму споживаної їжі. Не можна приймати всередину занадто гарячу їжу, В «з пилу, з Жарув», а також занадто холодні страви. Намагайтеся вживати їжу нейтральної температури.
Знайте! Переїдання, голодування і перекушування В «всухомяткуВ» здатні значно погіршити патологічний процес, привести до загострення гастриту і його тяжких проявів. Меню для хворих на гастрит допускає наявність хлібобулочних виробів, в невеликій кількості. Краще, якщо це будуть сухарі або злегка підсушений хліб . Черствий хліб набагато корисніше свіжоспеченого. 
Овочеві плоди перед вживанням необхідно відварити. А задовольнити потребу у фруктах, найкраще, шляхом приготування компотів, киселів, желе і мусів. Ягоди потрібно протирати до стану пюре. Необхідно видаляти дрібні кісточки, шкірки і шкурки з фруктових і овочевих плодів.
Що приготувати при гастриті: рецепти корисних страв
Супи
Що складається дієта від гастриту, меню якої різноманітно, включає супи, салати, м’ясні та інші страви. Розглянемо деякі з них. Рецепт 1 : Суп-пюре з цвітної капусти. Особлива заслуга супів-пюре при гастроентерологічних недугах полягає в їх здатності обволікати запалені стінки шлунка, не даючи їм взаємодіяти з травним соком, який дратує слизовий покрив. Суцвіття цвітної капусти (400 г) потрібно розділити на невеликі частини і відварити в трохи підсоленій воді, потім овочеві пагони потрібно перетерти через сито в отриманий відвар. Додайте трохи цукру і солі. Знежирене молоко (250 мл) закип’ятити, з’єднайте з наявної капустяної заготівлею. В окремій ємності змішайте 1 чайну ложку борошна і трохи води, потім, гарненько перемішавши борошняну суміш, влийте її в капустяний суп. 
Ще раз старанно перемішайте всі інгредієнти в каструлі і доведіть суп-пюре до кипіння. Поки вміст каструлі закипає, з’єднайте в окремій мисці знежирену сметану (2 ст. Л.) І яйце (1 шт.), Потім, гарненько збийте ці продукти виделкою. З’єднайте сметанно-яєчний соус з капустяним супом і млоїте на повільному вогні ще 5 хвилин. Суп готовий! Можете сміливо включати кольорову капусту в меню при гастриті, адже цей овоч багатий цінними амінокислотами, має протизапальні властивості, а невеликий вміст клітковини сприяє легкому засвоєнню і перетравленню продукту. Рецепт 2: Гарбузовий суп-пюре. Завдяки унікальному складу гарбуза, наявності в ній рідкісних вітамінів і пектину, що поліпшує діяльність шлунково-кишкового тракту, цей овоч має стати невід’ємною частиною трапези хворого гастритом. Для приготування гарбузового супу знадобляться наступні компоненти: гарбуз (400 г), морква (1 шт.), Середня цибулина (1 шт.), Свіжа зелень (листя салату, кріп), щіпка солі і вода (15 л). На початку кулінарного процесу потрібно подрібнити овочі: нашаткувати цибулину, максимально подрібнити морква, обробити гарбуз на кубики і перемолоти їх у блендері. Закип’ятіть воду і опустіть в неї подрібнені овочі, крім гарбузової маси. Овочевий бульйон потрібно проварити 15 хвилин, потім визначте в каструлю гарбузову кашку і дрібку солі. Притримаєте суп на помірному вогні ще на 10 хвилин, далі, вимкніть вогонь і наріжте в каструлю свіжої зелені, прикрийте кришкою і дайте настоятися протягом 15 хвилин. 
Включаючи страви з гарбуза в меню дієти при гастриті, ви звільните організм від шлаків, стабілізуєте роботу травної системи і налагодите обмінні процеси в ослабленому хворобою організмі. Рецепт 3: Рисовий суп з м’ясом. Складаючи зразкове меню при гастриті на тиждень з використанням м’яса, важливо пам’ятати, що воно повинно бути пісним, без сухожиль і шкіри. У дієтичних цілях найкраще підійде м’ясо індички, кролика, курей, а також, яловичина. Необхідні складові супу: м’ясо пісних сортів (150 г), овочевий відвар (350 г), рис (300 г), знежирене молоко (100 мл), вершкове масло (200 г), яєчний жовток (1 шт.). В першу чергу відваріть м’ясо, а після, подрібніть його за допомогою м’ясорубки, на 2-3 рази. Зваріть рис і перетріть його через ситечко. Доведіть овочевий відвар до кипіння і відразу ж помістіть в нього м’ясну масу, молоко, перетертий рис і дрібку солі. Вміст каструлі потрібно тримати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суп не придбає пюреобразную консистенцію. На фінальній стадії приготування додаємо в майже готовий суп відварений і подрібнений жовток, а також вершкове масло. 
Такий рисовий суп з м’ясом, що входить до складу меню дієти від гастриту, забезпечить відчуття ситості хворому і забезпечить його енергією. До того ж, в рисі містяться певні компоненти, що знімають роздратування з ураженої слизової шлунка. Рецепт 4: Поживний картопляний суп. Щадне меню на тиждень при гастриті може включати страви, приготовані з картоплі. Незважаючи на високу калорійність продукту, полужидкое картопляне пюре благотворно впливає на травну діяльність, не дратує слизовий покрив шлунка і є ситним, смачним блюдом. Перелік потрібних інгредієнтів досить простий: 5 картопляних бульб середніх розмірів, морква (1 шт.), 2 яйця, свіжа зелень, хлібні сухарики, оливкова олія. 
Картоплю і моркву потрібно порізати на невеликі шматочки, опустити в каструлю з водою і довести до закипання. Після того, як овочі остаточно зваряться, їх потрібно вийняти і протерти через сито назад в каструлю. Ставимо заготовку на повільний вогонь і вливаємо в неї 3 столових ложки оливкової олії. Через 10 хвилин томління на слабкому вогні, збиваємо яйця в окремій мисці і вливаємо їх у наш суп, не забуваючи ретельно помішувати. Фінальним акордом є нашаткована зелень, висипати в готовий картопляний суп. По ходу приготування страви, підсушіть сухарі в духовці і подавайте їх на окремому блюдце.
М’ясні страви
Коли є гастрит меню включає білкові страви. Рецепт 1: Ніжне суфле з яловичини. Таким може бути сніданок при гастриті. Основний інгредієнт цієї страви — пісна яловича вирізка, якій знадобиться 200 р Поріжте м’ясо на середні шматочки і відваріть до повної готовності, після чого, подрібніть їх у блендері або використовуйте м’ясорубку. Далі, в м’ясну масу додайте 20 г вершкового масла і влийте 1 яєчний жовток. Ретельно перемішайте отриману заготовку. Використовуючи окрему ємність, збийте яєчний білок з нежирним молоком (80 г). Готову м’ясну масу визначте в форму і готуйте на пару, протягом 20 хвилин. Збалансована дієта при гастриті на тиждень повинна обов’язково включати білкову їжу, яка безпосередньо впливає на відновлювальні процеси слизового покриву шлунка. Рецепт 2: Соковиті дієтичні фрикадельки. М’ясні кульки краще готувати з кролятини або курячого філе, в кількості 250г. Також, для страви знадобиться куряче яйце (1 шт.) І сухарики панірувальні. М’ясо потрібно подрібнити за допомогою м’ясорубки, в окремій тарі збити яйце і додати дрібку солі. 
Яєчну суміш влийте в м’ясну масу, гарненько все перемішайте. З заготовленого фаршу сформуйте невеликі кульки і обваляйте їх в паніровці. Ідеальним способом приготування таких фрикадельок вважається пароварка. У разі її відсутності, можете приготувати кульки в киплячій воді. Рецепт 3: Індичка в фользі. М’ясо індички — це гіпоалергенний продукт, що містить в своєму складі достаток корисних амінокислот. Це прекрасно підходящий варіант, коли підбирається дієта при гастриті меню на кожен день. Для заготівлі дієтичного страви нам потрібно філе індички (450 г), помідори (3 шт.), Морква (1 шт.), Свіжий кріп, щіпка солі. Наріжте томати часточками, натріть моркву на середній тертці, дрібно наріжте кріп. Розмістіть на фользі порційні шматки індички і присипте їх нарізаними овочами. Злегка посоліть заготовку, потім герметично загорніть всі інгредієнти в фольгу і відправте блюдо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Ароматний запах тушкованого м’яса ви відчуєте приблизно через 30-40 хвилин, а значить наше блюдо готове! Індичка, приготована таким чином, виходить дуже соковитою і смачною, а головне, ідеально доповнює меню для хворих на гастрит на тиждень.
Корисне відео
Дуже важлива дієта при гастриті, меню на тиждень якої повинне підбиратися з розумом. Як харчуватися — розказано в цьому відео.
Салати
Рецепт 1: Яблучний салат з родзинками і морквою. На початковому етапі готування, потрібно розм’якшити родзинки (50 г), заливши його гарячою водою. Тим часом, натираємо яблуко (1 шт.) І моркву (200 г) на середній тертці, добре перемішуємо і додаємо в салат розм’якшений родзинки. На завершення процесу, приправляємо все інгредієнти декількома краплями рослинного масла. Рецепт 2: Огірковий салат. 
Складові салату: свіжий огірок (1 шт.), Гілочки кропу і петрушки, знежирена сметана, варене куряче яйце (1 шт.). Нарізаємо соломкою огірок, дрібно шаткуємо зелень, ріжемо яйце не крупно. Всі компоненти ретельно перемішуємо в мисці, додаємо трохи солі і заправляємо сметаною.
Намагайтеся, по можливості, урізноманітнити їжу при гастриті шлунку, в межах допустимих продуктів з урахуванням даної патології. Чим багатше раціон харчування — тим більше корисних мікроелементів будуть підтримувати імунну систему хворого. Рецепт 3: Рибний салат. Для салату краще використовувати минтай або хек, також знадобиться морква (1шт) і гілочка кропу. Рибу необхідно відварити, ретельно очистити від кісток і подрібнити. Морква варимо протягом 20 хвилин, після чого, натираємо овоч на дрібній тертці. Кріп дрібно шаткуємо. Всі компоненти рибного салату перемішуємо, заправляємо рослинною олією і злегка підсолюємо. Рибний білок дуже важливий для регенерації уражених тканин в людському організмі, тому не забувайте включати в тижневе меню при гастриті шлунку маложирні сорти риби. 
Для заповнення необхідних запасів рідини в організмі, необхідно, щоб дієта для хворих на гастрит, меню якого різноманітно, включала вітамінізовані напої, які нормалізують секреторну функцію шлунка. До таких напоїв відносяться: трав’яні чаї, компоти і киселі. Тепер ясно, як харчуватися при гастриті шлунку меню детально розглянуто.
Загрузка...
