Дієта при гепатиті B: що можна і що не можна, принципи харчування

Харчування при гепатиті B

Дієта при гепатиті B є одним з основоположних позитивних факторів для якнайшвидшого одужання організму. Ця інфекція порушує нормальне функціонування печінки і може викликати застій жовчі, що згодом здатне спричинити виникнення цирозу. Дотримуючись правил харчування, хворий знижує навантаження на печінку і травну систему в цілому, що при подібному захворюванні надзвичайно важливо. Дієта при гепатиті B є одним з основоположних позитивних факторів для якнайшвидшого одужання організму

Основи дієти

Залежно від індивідуальних особливостей організму кожного пацієнта, дієта при гепатиті В повинна складатися тільки на підставі рекомендацій лікаря. При цьому існують також деякі основні рекомендації, які підійдуть кожному інфікованій даною хворобою.

• Прийом їжі повинен здійснюватися від 3 до 5 разів на день невеликими порціями.
• Потрібно утриматися від шкідливих звичок, таких як вживання алкоголю та тютюнопаління.
• Необхідно повністю виключити з раціону провіант, важкий для засвоєння організмом, і зокрема, для печінки. До таких належить гостре, солоне і жирне.
• Бажано пити більше рідини. У день достатньо буде випивати 2 літри очищеної води.
• Відмова від інгредієнтів, здатних викликати подразнення слизової оболонки або механічні пошкодження органів шлунково-кишкового тракту.

Дозволені і заборонені продукти

Деякі з продуктів, яким раніше віддавалася перевага, цілком можливо, при призначеному курсі лікування будуть під забороною.
Ця недуга порушує нормальне функціонування травної системи організму. Тому абсолютно необхідна зміна раціону харчування хворого.
Що можна їсти, а від якої їжі слід відмовитися, представлено нижче.

Напої

Можна пити компоти як зі свіжих, так і з сушених фруктів
Можна пити не надто крутий чай з однією ложкою цукру (по можливості, потрібно все ж відмовитися від нього). Також бажано пити натуральні свіжовичавлені соки. Можна пити компоти як зі свіжих, так і з сушених фруктів.
Вкрай бажано утриматися від будь-яких містять спирт, навіть слабоалкогольних напоїв . Не можна пити каву, какао, газовану воду і соки, що містять цукор і консерванти.

Перші страви

При цьому захворюванні дозволено їсти тільки нежирні страви без м’яса і риби. Дуже добре підійдуть вегетаріанські супи верб супи-пюре. В процесі їх приготування можна обсмажувати овочі. У цю категорію можна віднести і молочний суп з вермішеллю.
При гепатиті В не можна їсти першу, приготоване на основі м’ясних, рибних або грибних бульйонів . Не рекомендуються в їжу В «тяжелиеВ» страви, наприклад окрошка.

Крупи

Бажано готувати в їжу тільки гречану, вівсяну, манну і рисову крупу, а також вівсяні пластівці або мюслі. При приготуванні варто відмовитися від вершкового масла і цукру.
Заборонені ячмінна, перлова, кукурудзяна крупи . Необхідно виключити з раціону хворого бобові і пшоно. Важливо захистити хворого від будь-яких насіння, так як вони містять велику кількість рослинних жирів.

Макаронні вироби

Будь-які види макаронних виробiв не протипоказані, якщо в приготуванні не використовується велика кількість жирів або м’ясних інгредієнтів.

М’ясо і риба

Урізноманітнити раціон можна деякими морепродуктами
У невеликих кількостях допускається є нежирну яловичину і рибу, а також курку, кролика і індичку. Урізноманітнити раціон можна деякими морепродуктами, такими як креветки, кальмари або устриці.
Не рекомендується жирне м’ясо і птиця (свинина, м’ясо гусей або качок). Заборонені ковбасні вироби і консерви. Краще відмовитися від жирної риби і будь-який ікри.

Хлібобулочні вироби

Прибрати з раціону здобне і листкове тісто, а також смажені в маслі борошняні вироби.

Молочні продукти

Допускається вживання невеликої кількості молока і сиру (за винятком жирних і солоних сортів), а також сиру і кефіру. А ось від ряжанки потрібно відмовитися. При використанні молочних продуктів, важливо стежити, щоб вміст жирів не перевищувало 2%.

Фрукти і овочі

Варто відзначити, що при даному захворюванні небажано їсти овочі в сирому вигляді. Використовуються в готуванні картопля, огірок, болгарський перець, гарбуз, буряк, морква і кабачки (кабачкова ікра). З фруктів слід звернути увагу на гранат і чорнослив.
Не можна харчуватися салатами, приготованими з брюссельської та білокачанної капусти, редису, цибулі (ріпчастої і зеленого), часнику, баклажанів, петрушки і кропу. Заборонено вживання будь-яких консервованих і солоних овочів. Під час дієти потрібно утриматися від апельсинів, мандаринів, винограду, ківі, фініків, малини та інжиру. Є фрукти в сирому вигляді, як і овочі не рекомендується.

Солодощі

Необхідно відмовитися від більшості солодощів, але все ж деякі кондитерські вироби залишаються доступні. До них відносяться зефір, пастила, мармелад, несолодке печиво (підійде печиво для діабетиків).

Рекомендоване меню в залежності від стадії

При порушенні інфільтраційних властивостей печінки, більшість найбільш часто використовуваних інгредієнтів виявляється під забороною. Але навіть з дозволеними інгредієнтами цілком можливо скласти повноцінний стіл. При цьому дієта, призначена лікарем при гепатиті В, не буде порушена.
Приклад меню при захворюванні:
  На другий сніданок можна з’їсти сир з сухофруктами

Гостра стадія

При гострій стадії захворювання лікарі часто призначають вищезгаданий стіл Певзнера. Дана дієта хороша при гепатиті в як у дорослих, так і у дітей. Навіть при солідному списку заборонених харчів, ця система харчування досить живильна. Кількість прийомів їжі при дотриманні правил харчування рекомендується не менше 4- 5 раз.
Основні принципи:

• Не можна їсти в сирому вигляді (їжа готується на пару, відварюється або запікається).
• Бажано, щоб перед подачею їжа подрібнювалася для кращого засвоєння.

Хронічна стадія

Правильне харчування необхідне при гепатиті В в хронічній стадії забезпечується столом Певзнера No 5а. У порівнянні з попереднім режимом, він володіє більш жорсткими вимогами до складання раціону і приготування. Основне завдання, що стоїть перед системою, послабити симптоми хвороби і спровокувати виділення глікогену в організмі. При цьому процес травлення повинен бути максимально щадним для внутрішніх органів. Вся їжа в процесі приготування сильно розварюється або подрібнюється. Вкрай важливою умовою є обмеження використання солі при приготуванні їжі. Дотримуватися цієї системи харчування доведеться досить тривалий час, однак це лише позитивно позначиться на організмі. Все тому, що дотримуючись стіл Певзнера, людина отримує всі необхідні мікроелементи.

Відео

Дієта при гепатиті і відновлення функції печінки.