Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню

Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню

    Панкреатит — одне з найпоширеніших захворювань серед людей у віці 25-40 років. Причому найчастіше він розвивається в гострій формі, яка характеризується раптовим больовим приступом. Після його купірування пацієнтам завжди призначається сувора дієта, так як якщо не дотримуватися правил харчування, ризики повторного виникнення нападу і переходу хвороби в хронічну форму зростають у декілька разів. Дієта при гострому панкреатиті має на увазі під собою не тільки вживання тих чи інших продуктів, але і правила їх вживання, яким також дуже важливо слідувати.

    Основні принципи харчування

    Дієта при гострому панкреатиті є невід’ємною частиною терапії. Без неї проведення повноцінного лікування стає неможливим. Адже існують певні продукти харчування, які дуже сильно дратують підшлункову залозу і підсилюють вироблення панкреатичного соку. А це додаткове навантаження на орган, яка може привести до ще більшого його пошкодження.
    Отже, дієта при панкреатиті вимагають від хворого дотримання наступних правил:

    • перевагу потрібно віддавати білкових продуктів, вони повинні бути основою при складанні меню на тиждень;
    • вживання продуктів харчування, що містять в собі вуглеводи і жири, слід звести до мінімуму, особливо цукор, що складається на 99% з вуглеводів;
    • вживання смажених і жирних страв не допускається;
    • слід відмовитися від продуктів з високим вмістом грубої клітковини;
    • періодично приймати полівітамінні комплекси (це необхідно тому, що при гострому панкреатиті доводиться відмовлятися від багатьох фруктів, ягід і овочів, в результаті чого в організмі може виникнути дефіцит вітамінів);
    • вживати їжу потрібно в маленьких кількостях, але часто, близько 5-6 разів на добу;
    • їжа не повинна бути гарячою чи холодною, так як вона подразнює весь шлунково-кишкового тракту.

    Це основні правила, яким повинен дотримуватися кожен хворий. Однак в перші дні при загостренні панкреатиту підшлункової залози рекомендується і зовсім на кілька діб відмовитися від вживання будь-якої їжі. У цей період допускається тільки пиття. Причому відбуватися воно повинно також за певними правилами. В добу слід випивати до 15 л рідини (не більше!), Ділячи її на рівні порції, щоб вистачило на 5-6 прийомів.
    Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню
    Основні принципи харчування при гострому панкреатиті
    Пити можна не тільки очищену воду, а й мінералку без газів, а також відвар шипшини. Є при загостренні хвороби можна тільки на 3 добу. При цьому вживати дозволяється тільки низькокалорійні продукти без вмісту солей, жиру і клітковини, так як вони сприяють підвищенню секреції панкреатичного соку і стимулюють підвищене газоутворення в кишечнику.
    При панкреатиті в період загострення дозволяється вживати рідку їжу з невеликим вмістом складних вуглеводів. Проте готувати їх слід без додавання солі і на пару. Їсти в цей період необхідно до 8 разів на добу через рівні проміжки часу, розділяючи готову страву на маленькі порції. Це дозволить знизити навантаження на підшлункову залозу і дати їй час на відновлення. У стадії загострення також допускається вживання соків, відварів шипшини і смородини. У цей момент необхідно збільшити кількість вживаної рідини до 25 л.
    Складаючи меню при загостренні хвороби, важливо правильно і точно розрахувати калорії. Калорійність добового раціону потрібно підвищувати поступово, і на 5 добу вона не повинна перевищувати 800 ккал. Через кілька днів після гострого панкреатиту щоденний раціон можна доповнювати рослинними і молочними білками (їх кількість не повинна перевищувати 15 г), а також вуглеводами. Кількість останніх теж має контролюватися і не перевищувати 200 г на добу. А ось від продуктів, що містять в собі жири, як і раніше слід утриматися.
    Вживання жирів стає можливим тільки на 7 добу. І їх кількість не повинна перевищувати 10 м В цей же період необхідно підвищувати добову калорійність раціону до 1000 ккал, збільшуючи при цьому в раціоні білки до 50 г і вуглеводи до 250 м

    Зразкове меню на 7-10 добу після загострення

    Складаючи зразкове меню дієти після нападу гострого панкреатиту особливу увагу слід приділяти сніданку. Під час нього дозволяється вживати рисову і манну кашу. Варити їх можна тільки на воді, додаючи трохи фруктів і цукру. А ось під час другого сніданку допускається вживання морквяного або картопляного пюре. Воно повинно бути рідким і готуватися також без участі молока і масла. Разом з ним можна з’їсти невеликий шматочок відвареної або приготовленої на пару риби (не більше 50 г) або пісного м’яса.
    В обід можна з’їдати близько 150 мл овочевого супу. Але при його приготуванні всі складові необхідно подрібнювати блендером або натирати на дрібній тертці. Також на обід допускається вживання картопляного пюре і риби. Як десерт можна з’їдати яблуко, але перед вживанням його потрібно очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.
    Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню
    При панкреатиті вживати їжу слід через рівні проміжки часу
    А ось на полуденок можна з’їсти трохи знежиреного сиру. Для поліпшення смакових якостей в нього дозволяється додавати цукор або мед в невеликих кількостях. А від вечері після гострого панкреатиту слід відмовитися. Якщо перед сном відчувається сильне почуття голоду, приглушити його можна склянкою води з додаванням 1 ч.л. меду або нежирного кефіру.

    Що можна їсти після закінчення 10 днів після загострення?

    Дієта при загостренні панкреатиту повинна дотримуватися протягом довгого часу. Щоб стан пацієнта стало стабільним, харчування при гострому панкреатиті має мати свої В «рамку» і після закінчення 10 днів після загострення захворювання. Однак в цей період добова калорійність раціону не повинна перевищувати наступних норм:

    • білки не повинні перевищувати 60 г;
    • жири — 20 г;
    • вуглеводи — 300 м

    При цьому можна їсти при панкреатиті тільки протерту їжу в теплому вигляді. Додавати в неї сіль і раніше не варто. Як тільки у пацієнта при панкреатиті підшлункової залози зникнути всі симптоми хвороби, його щоденний раціон може доповнюватися наступними продуктами:

    • овочевими супами;
    • рибою та м’ясом, але тільки нежирних сортів;
    • овочами (винятком є овочі з великим вмістом грубої клітковини);
    • крупами;
    • кисломолочними продуктами харчування з низьким вмістом жирів;
    • медом (не більше 1 ч.л. на добу);
    • овочевими та фруктовими соками;
    • компотами.

    Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню
    Кожен організм індивідуальний, тому дізнаватися про те, що можна їсти при панкреатиті, а від чого варто відмовитися, краще у лікаря
    При цьому дієта після нападу панкреатиту у дорослого категорично забороняє вживати в їжу;

    • смажені і жирні страви;
    • здобну випічку;
    • сало;
    • копченості;
    • соління й маринади;
    • часник, цибуля;
    • жирні молочні і кисломолочні продукти;
    • м’ясні і рибні бульйони.

    Обов’язковою є також відмова від куріння і вживання газованих і спиртних напоїв. Якщо під час загострення нехтувати цими правилами, напади можуть почастішати.
    Таке харчування при панкреатиті має здійснюватися протягом довгого часу — близько 6-12 місяців. При біліарному панкреатиті дотримання дієти може затягнутися на довший термін, так як при цьому захворюванні відбуваються сильні збої в роботі підшлункової.

    що далі?

    Слід розуміти, що панкреатит в гострій формі може легко прийняти хронічний перебіг. І щоб цього не допустити, дотримуватися певних правил харчування необхідно і після відновлення нападу. В даному випадку також важливо знати не тільки те, що можна їсти при панкреатиті, а й те, як слід харчуватися в принципі.
    Ось деякі правила:

    • вживання їжі також має відбуватися через рівні проміжки часу маленькими порціями (перевантажувати шлунок не можна, особливо на ніч);
    • вся їжа повинна готуватися тільки на пару, або в духовій шафі без додавання жирів (вживання смаженої їжі можливо, але тільки в дуже маленьких кількостях і не більше 2-х разів на тиждень);
    • алкогольні і газовані напої слід повністю виключити з раціону.

    Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню
    Якщо не дотримуватися дієти після загострення гострого панкреатиту, можливі часті рецидиви і перехід хвороби в хронічну форму
    Говорячи про те, що можна їсти в фазу стійкої ремісії при гострому панкреатиті, слід виділити наступні продукти:

    • супи, приготовлені на вторинних м’ясних і рибних бульйонах;
    • нежирні сорти м’яса і риби;
    • молочні та кисломолочні продукти (не більше 15% жирності);
    • варення і мед;
    • підсохлий хліб;
    • печиво, але без будь-яких начинок;
    • крупи;
    • овочі та фрукти;
    • рослинні масла;
    • мінеральну негазовану воду;
    • неміцний чай;
    • компоти, соки.

    Більш докладно про дозволених при панкреатиті продуктах повинен розповісти лікар. Набагато важливіше для пацієнта є знати те, що йому категорично забороняється їсти. А до таких продуктів відносяться:

    • жирна риба і м’ясо;
    • гриби;
    • бобові;
    • здобна випічка;
    • кондитерські вироби;
    • напівфабрикати;
    • жирні молочні і кисломолочні продукти;
    • смажені страви;
    • сало;
    • соуси (майонез, кетчуп, гірчиця);
    • консерви;
    • магазинні пакетовані соки;
    • чіпси, сухарики і т.д.

    Якщо виключити з раціону всі ці продукти, вже через кілька місяців можна помітити, що підшлункова залоза стала працювати набагато краще і проблеми з травленням, а також неприємні відчуття в шлунку починають турбувати все рідше і рідше.
    Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню
    Відмінності нормальної підшлункової залози від запаленої

    Дієтичні страви

    Існує величезна кількість дієтичних страв, які можна вживати при панкреатиті, завдяки чому щоденний раціон хворого може стати різноманітним і смачним.
    Ось кілька простих рецептів приготування страв, які допускаються до вживання при цьому захворюванні:

    • запечена риба;
    • яловичі тефтелі.

    Запечена риба

    Щоб приготувати це дієтичне блюдо, потрібно:

    • очищений короп;
    • трохи нежирної сметани;
    • сир твердого сорту;
    • цибулю і моркву;
    • зелень.

    Для початку потрібно подрібнити зелень. Потім необхідно змішати її зі сметаною і натерти приготовленою масу рибу з усіх боків, в тому числі і всередині. Далі слід нарізати півкільцями всі овочі і натерти на тертці сир.
    Після цього потрібно взяти деко, застелити його фольгою і викласти на неї половину підготовлених овочів. Поверх них необхідно покласти рибу і В «накритьВ» її залишилися овочами. Готується короп близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Приблизно за 10-15 хвилин до готовності рибу і овочі слід посипати сиром.
    Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню
    Пам’ятайте! Тільки здорова і правильно приготована їжа дозволить вам зберегти функціональність вашої підшлункової залози і уникнути появи чергових нападів!

    Яловичі тефтелі

    Щоб приготувати яловичі тефтелі, необхідно підготувати наступні продукти:

    • Яловичий фарш;
    • курине яйце;
    • сир.

    Фарш потрібно змішати з яйцем і натертим на тертці сиром. Після чого з отриманої маси необхідно зліпити невеликі тефтелі, укладаючи їх в пароварку. Готувати їх слід протягом 30-40 хвилин. Подавати яловичі тефтелі можна з гречаною кашею або картопляним пюре.
    Панкреатит є дуже серйозним захворюванням, яке часто доповнюється іншими невиліковними хворобами, наприклад, цукровий панкреатитом. Тому при його виникненні слід обов’язково дотримуватися вищеописаних правил харчування. В іншому випадку уникнути повторних рецидивів захворювання і виникнення на його тлі ускладнень буде практично неможливо.
    Відео по темі:


    • Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню

    • Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню

    • Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню

    • Дієта при гострому панкреатиті: харчування при загостренні в підшлунковій залозі, меню

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector