Розглядаючи гречану крупу як складову раціону харчування діабетиків, можна назвати її справжнім ліками. Основна цінність гречки полягає в її здатність нормалізувати обмінні процеси в організмі. Додатково гречка містить багато білка, який за своєю структурою є максимально наближеним до тварини.
- Корисна каша із зеленої гречки
- Пророщена гречка
У чому користь гречки для організму
- лізин — дана амінокислота не виробляється організмом, а її запаси поповнюються виключно з харчування. Лізин уповільнює руйнівні процеси у кришталику ока, попереджаючи розвиток катаракти. Можна сказати, що гречка при цукровому діабеті допомагає зберегти хворому зір;
- вітамін РР — нікотинова кислота дуже корисна для підшлункової залози. Цей вітамін прискорює процес вироблення інсуліну, оптимізує функціонування залози і уповільнює всі руйнівні процеси в ній;
- селен — один з найдієвіших природних антиоксидантів, незамінний для формування міцного імунітету. Недолік селену в організмі діабетика загрожує прискоренням процесу відмирання клітин залози;
- цинк — елемент міститься в складі молекули інсуліну. При дефіциті цинку страждають шкірні покриви, істотно знижується кількість життєво важливого гормону, що виробляється організмом;
- хром — бере участь в регуляції рівня глюкози в крові, допомагає придушити бажання поласувати солодощами, сприяє зниженню маси тіла;
- марганець — саме недолік цього елементу і провокує розвиток цукрового діабету. Бере участь у виробленні інсуліну;
- поліненасичені жирні кислоти — необхідні для захисту судин від шкідливого холестерину. Амінокислоти, також, сприяють нормальному виробленню ферментів.
Але це далеко не весь В «корисний составВ» гречневойВ крупи. В цей продукті містяться і мікроелементи, вітаміни (А, Е і В), цінні рослинні жири. Гречка при діабеті 2 типу допомагає заповнити недолік цінних елементів, що виникає через заборону на багато інших продуктів.
Додаткові характеристики
Гречку при цукровому діабеті можна їсти, так як вона повністю підходить по таким важливим параметрам, як глікемічний індекс і калорійність.
Зелена гречка і діабет
Зелена гречка при цукровому діабеті є більш корисною, ніж звична для більшості з нас крупа коричневого кольору. Різниця полягає в тому, привабливий коричневе забарвлення крупинки отримують в результаті обробки і обжарювання. Під впливом високих температур багато корисні складові руйнуються. А крупа зеленого кольору просто очищена, без додаткової обробки. Саме її рекомендують дієтологи пацієнтам з діабетом. Переваги зеленої гречки:
- високий вміст корисних речовин;
- перед вживанням в їжу не обов’язково потрібно термічна обробка;
- такі зернятка можуть давати паростки;
- організму легше її переробити.
Фахівці рекомендують вживати цей цілющий продукт помірно — великі порції все-таки можуть стати причиною підвищення цукру в крові. Розмір разової порції гречки не повинен перевищувати 7 столових ложок готового продукту. При дотриманні цих простих правил, гречка при діабеті 1 типу дійсно принесе виключно користь.
Гречана дієта при діабеті
Найбільш популярний народний рецепт, спрямований на боротьбу з цукровим діабетом, заснований на гречаній дієті. Навіть фахівці не виступають проти такої методики, оскільки вона цілком збігається з принципами народної медицини. Але високий терапевтичний ефект буде досягнутий тільки в тому випадку, якщо сам процес приготування крупи не порушуватиме. І, звичайно ж, всі рецепти на увазі використання необробленої гречки зеленого кольору. Користь гречаної дієти:
- позитивний вплив на стан судинних стінок;
- прискорення регенеративних процесів клітин печінки;
- зміцнення захисних властивостей організму;
- нормалізація показників крові.
Високий вміст антиоксиданту дозволяє очищати кров від В «плохогоВ» холестерину. Така дієта — відмінний спосіб профілактики атеросклерозу!
Рецепти для діабетиків
Найпопулярніший рецепт — кисле молоко з гречкою при діабеті (або Гречка на кефіру ) . Готується таке блюдо гранично легко — суху крупу слід залити кефіром і дати настоятися протягом 8-10 годин. Оскільки лікарі рекомендують вживати дане блюдо на сніданок, то краще починати підготовку з вечора. Пропорції приблизні — близько 2 ст.л. сухий крупи на 1 склянку кефіру. Чи не рекомендовано використовувати жирний кисломолочний продукт, краще повністю знежирений або з жирністю в 1%. При бажанні крупу можна перетвори в порошок за допомогою блендера або кавомолки — тоді на В« Приготування »піде менше часу, досить 3-4 годин.
Корисна каша із зеленої гречки
Готується блюдо без використання жирів, стане в нагоді тільки сама крупа і чиста вода. Крупу ретельно промивають і заливають очищеною або холодною кип’яченою водою, щоб вона покрила гречку. Дати настоятися пару-трійку годин, злити зайву воду. Тепер вологою крупі слід дати вистоятися в прохолодному місці протягом 10 годин. Слід багато уваги приділити якості крупи, її свіжості, інакше корисний ефект буде мінімальним.
Пророщена гречка
Крупинки зеленої гречки слід добре промити в чистій воді і пересипати в широку скляну ємність, необов’язково великої глибини. Шар крупи не повинна перевищувати 1 см. Залити теплою водою і дати постояти 5-6 годин, повторити процедуру. Тару з гречкою поставити в тепле місце, залити теплою чистою водою і залишити на добу. Бажано перевертати зернятка кожні 4-8 годин. Після закінчення часу можна побачити біленькі паростки, що пробивають оболонку. Зберігати готовий продукт потрібно в холодильнику. Гречка при діабеті однозначно є корисним і потрібним продуктом. Правильно розробивши щоденний раціон можна уникати стрибків цукру в крові без застосування медикаментів. Крім того, в гречаній крупі міститься багато дуже корисних речовин, які допомагають організму перешкоджати розвитку ускладнень від цукрового діабету.
Загрузка...
