Сигнали в мозок про те що організм потребує їжі, надходять за допомогою греліну — гормону, який підвищується під час голоду. Чим більше людина відчуває потребу в їжі, тим вище рівень гормону. А ось після насичення відбувається різке зниження греліну, лептин приходить йому на зміну. Лептин — це гормон, який відповідає за відчуття насичення.
Ці два гормони є доповненням один одного. При їх злагодженому взаємодії такі патології, як анорексія або ожиріння не виникає. 
Характеристика греліну
Про існування цього гормону в організмі дізналися не більше 18 років тому. Він синтезується клітинами шлунка і незначна кількість його вироблення доводиться на гіпоталамус — тісно пов’язаний з нервовою системою відділ головного мозку.
У людей, які страждають ожирінням, вироблення гормону або не вповільнюється взагалі, або ж сповільнюється дуже повільно. Це і є причиною гарного апетиту, оскільки почуття насичення їжею не приходить. Інтервали між прийомом їжі скорочуються, людина відчуває потребу в більш ситної і калорійної їжі, в результаті чого і відбувається ожиріння.
У повних людей рівень греліну знижений, так гормон намагається привести в норму функціонування організму і скорегувати вагу. Що стосовно худих людей, то у них, навпаки, грелін буде підвищено, так він посилає сигнали в мозок про необхідність нагодувати організм. 
Робота гормону
Грелін взаємодіє з рецепторами легенів, гіпоталамуса, гіпофіза, травної та серцево-судинної системи. Зв’язуючись з рецепторами голоду, він впливає на харчову поведінку людей, змушуючи шукати, чим же можна вгамувати потребу в їжі.
Перші відомості про гормон базувалися на тому, що його функція полягає тільки в передачі в мозок сигналу про почуття голоду. Однак не все так просто, як здається на перший погляд. Подальші дослідження довели, що його дія більш складне. Вироблення великого рівня речовини змушує людину здійснювати прийом їжі постійно. При цьому організм вимагає жирну, калорійну їжу у великих кількостях. Крім того, грелін відповідає і за задоволення, що виникає від процесу прийому їжі. Ось чому повні люди їдять з великим задоволенням, ніж ті, чия вага знаходиться в нормі.
Ще один цікавий факт полягає в тому, що гормон впливає на сприйняття їжі, роблячи в очах людей її більш апетитною.
Але і на цьому гормон голоду не припиняє свої функції. Він також тісно пов’язаний з алкогольною залежністю, вірніше, з її формуванням. Це було доведено в результаті досліджень, які проводилися на мишах. Чим більше був рівень греліну у гризунів, тим більше вони випивали алкоголю. Однак на людях цей експеримент поки не випробуваний.
Через те, що грелін перешкоджає печінкової тканини поглинати холестерин, у людини підвищується ризик розвитку гіперхолестеринемії, а також збільшується обсяг жирової тканини. На сьогоднішній день вченим вже відомі мутації генів, що несуть відповідальність за грелін. Якщо ці мутації присутні в людському організмі, гормон синтезується в надмірній кількості.
Перевищення норми
Рівень греліну залежить не тільки від потреби в їжі, але і від часу доби, недосипання, стресів. Відсутність повноцінного сну викликає в організмі гормональний дисбаланс, грелін і лептин не можуть злагоджено взаємодіяти, оскільки перший синтезується в надмірній кількості, а другий — в недостатньому. В результаті людина відчуває постійний підвищений апетит, що і є причиною ожиріння.
Сам по собі гормон грелін не викликає ожиріння, оскільки його вироблення припиняється після насичення. Однак якщо з якихось причин цього не трапляється, людина стикається із зайвою вагою через неможливість насититися.
Синдром Прадера-Віллі також викликає високу концентрацію греліну. Це вроджене захворювання, пов’язане з аномально підвищеним апетитом, що, відповідно, супроводжується ожирінням. А також характерними ознаками синдрому Прадера-Віллі є ослаблений м’язовий тонус, маленький зріст і розумова відсталість.
Крім того, високий рівень гормону спостерігається у людей, хворих на анорексію. Це захворювання характеризується крайнім виснаженням, що досить часто призводить до смерті. Під час анорексії почуття голоду захоплює організм і передає сигнали в мозок. Підвищення гормону спостерігається також у людей з онкологією, які відчувають сильне виснаження (кахексию). 
Ефективні способи приборкання греліну
Для того щоб схуднути і зберегти красу фігури, зміцнити здоров’я і мати гарне самопочуття, необхідно навчитися взаємодіяти з гормоном голоду, так би мовити, вміти з ним домовлятися. Для цього необхідно засвоїти кілька ефективних уроків.
- Дробове харчування. Активна вироблення греліну починається після повного спустошення шлунка, так гормон передає сигнали в мозок про почуття голоду. Чим більше перерви між їжею, або ж чим швидше їжа перетравлюється, тим інтенсивніше синтезується гормон голоду. Ось чому доцільно перейти на дробове харчування, з інтервалом не більше трьох годин. Крім того, порції повинні бути маленькими. Харчування невеликими порціями зменшує шлунок, а чим менше площа шлунка, тим менше вироблення греліну.
- Вживання продуктів, які сприяють тривалому насичення, також допоможе в боротьбі із зайвою вагою. І мова зовсім не про калорійною, жирної і насиченою вуглеводами їжі. Деякі продукти мають властивість надовго затримуватися в шлунку, при цьому абсолютно не завдаючи шкоди організму. Сюди відносяться густі коктейлі і супи-пюре. Дивно, але звичайний суп перетравлюється набагато швидше, ніж суп, збитий до консистенції пюре. Ось чому блендер повинен стати невід’ємним помічником на кухні.
- Підтримка балансу між греліном і лептином. Не завжди дисбаланс цих двох гормонів відбувається через харчування великими порціями або голодування. Часто причиною дисбалансу стають проблеми шлунково-кишкового тракту. Щоб цього не допустити, необхідно піклуватися про мікрофлору кишечника, підживлюючи її корисними бактеріями. Сюди відносяться пробіотики: квашена капуста, квас, йогурти, кефір, ряжанка, солоні огірки. А для їх повного засвоєння необхідно паралельно вживати пребіотики: цибуля (в тому числі і цибулю-порей), часник, банани.
- Віддавати перевагу переважною апетит продуктам. Як відомо, існує холецістіконін — пептидний гормон, що пригнічує голод. Особливо важливий синтез цього гормону в вечірній час, оскільки в ці години переїдання вважається найшкідливішим. Для того щоб відбувалася вироблення холецистокініну, необхідно вживати продукти з Омега-3 жирними кислотами і ліноленової кислотою. Такими продуктами є яйця, морепродукти і морська риба, олія соняшникова і оливкова, насіння льону.
- Звести до мінімуму вживання жирів, які шкодять організму. Мова йде про жирній рибі та м’ясі, вершковому маслі і салі, цукрі, солодощах та здоби. Ці продукти не тільки викликають гормональний дисбаланс, а й осідають в організмі у вигляді прошарку жиру. Крім того, така їжа вкрай негативно позначається на судинах, що веде до захворювань серцево-судинної системи.
- Зменшити споживання продуктів, що містять фруктозу, оскільки вона сприяє активному виробленню гормону голоду, і, відповідно, звірячого апетиту. А також цей продукт гальмує синтез лептину, в результаті чого не відбувається насичення, що вкрай негативно відбивається на травній системі. Ось чому так важливо якщо не припинити, то хоча б зменшити споживання газованих і енергетичних напоїв, ненатуральних покупних соків.
Але і на закінчення варто
Загрузка...
