Хліб при гастриті: який можна, вживання при різних формах запалення

Одного разу захворівши на запалення слизової шлунка, потрібно розуміти, що цей діагноз залишається на все життя. Найменше порушення встановленого раціону, стреси або інші провокуючі фактори, призводять до загострення процесу і появі клінічних симптомів. Хліб при гастриті може стати одним з таких пускових механізмів. статті:

Який хліб можна їсти при гастриті

Захворювання шлунка, зустрічаються практично в кожній віковій групі. Зайве нагадувати, що правильне харчування при запаленні шлунка — це запорука не тільки успішної терапії, але гарантія відсутності загострень в майбутньому. Треба відзначити, що раціон під час загострення гастриту або в стадії ремісії хоч і дієтичний, але повинен задовольняти всі енергетичні потреби організму, містити необхідні вітаміни і мікроелементи. Саме цей продукт глибоко пов’язаний традиційними повір’ями і культурою з нашою історією, стилем і звичаями харчування. Тому відмовитися від нього зовсім неможливо, але необхідно поставитися до вибору виду хліба надзвичайно відповідально.
Для того щоб зробити правильний вибір спочатку встановлюється повний діагноз. Всі знають, що прийнято розрізняти такі види гастриту:

• за характером течії — гострий або хронічний в стадії ремісії або загострення;
• за ступенем ураження слизової — поверхневий або ерозивний, катаральний;
• схильний до кровотеч — геморагічний;
• зниження активності клітинного шару — атрофічний.

Запалення, яке розвивається з ураженням середніх і глибоких шарів, може з часом протікати з утворенням виразки шлунка і дуоденального ділянки кишечника. Це характерно для гиперацидного гастриту — з підвищеним вмістом в шлунковому соку кислоти або надмірної продукцією самого соку.
Повертаючись до вибору білого або чорного хліба при гастриті, необхідно розуміти, що не все так просто. При сучасному розмаїтті виробів з борошна, додаванні додаткових інгредієнтів для поліпшення смаку, виду, додання виробу додаткових властивостей важливо прислухатися до рекомендацій лікаря і враховувати особливості свого організму.

Вживання хліба при гострому гастриті

Гострий період запальних реакцій супроводжується яскравими симптомами, які характеризують процеси, що викликали порушення травлення. Їжа в цей час повинна бути максимально щадить як за складом, так і по консистенції, температури, кількості. У клінічній картині переважають диспепсичні явища і наступні симптоми:

• біль в шлунку;
• нудота;
• відрижка;
• печія;
• блювота;
• тяжкість, розпирання;
• розлад шлунку;
• втрата апетиту.

Якщо хворий все-таки має невеликий апетит, його смакові переваги знаходяться в хлібній кошику, то в такому випадку краще їсти хлібці, при гастриті вони підходять набагато краще.
Кількість продуктів з високим вмістом грубої клітковини, вуглеводів, тобто висівкового хліба потрібно звести до мінімуму, а краще зовсім не є. Дана міра допоможе запобігти процеси бродіння, застою і посилення запальних реакцій.

Хліб при хронічному гастриті

Загоєння запалення супроводжується стихання клінічних симптомів, поліпшенням самопочуття. До пацієнта поступово повертається апетит, бажання з’їсти той чи інший продукт. У стадії ремісії хронічного гастриту відмова від вуглеводної їжі вже можна послабити.
Необхідно пам’ятати, що вислів великого Парацельса: В «Все є ліки, і все-отрута. Залежить лише від дозиВ », в повній мірі відноситься до хліба. Помірне споживання цього мучного вироби здатне забезпечити організм необхідною кількістю енергії, вітамінів. Загальною рекомендацією при всіх різновидах гастриту залишається перевагу безздрожжевим видам хліба. Бажано не вживати свіжі вироби, краще підсушувати в духовці або тостері.

Хліб при гастриті зі зниженою секрецією

Недостатня секреторна активність клітин призводить до уповільнення процесів травлення і просування їжі по шлунково-кишковому тракту. Поступово залишки неперетравленої їжі стають живильним середовищем для розмноження бродильной мікрофлори. Продукти життєдіяльності цих мікроорганізмів викликають порушення моторики шлунково-кишкового тракту, метеоризм, здуття, розлад шлунку, відрижку, нудоту і блювоту.
З огляду на вищесказане, стає зрозуміло, що хліб, особливо, здобний або пшеничний, тільки посилить ці неприємні симптоми. У період загострення краще зовсім відмовитися від його вживання, краще поцікавитися у свого лікуючого лікаря, чи можна їсти сухарі при гастриті і приготувати їх самостійно, краще з домашньої випічки.

Хліб при гастриті з нормальною або підвищеною секрецією

Подразнення слизової шлунка при підвищеній або нормальної продукції кислоти відбувається через гіперчутливості епітеліального шару до кислих продуктів, шлунковому соку. Незалежно від причини, яка прівелаВ до розвитку запальних реакцій, одним з найважливіших моментів в лікуванні такого гастриту залишається корекція меню.
У гострому періоді необхідно максимально обмежити продукти з високим вмістом вуглеводів, клейковини. З хлібних виробів таким властивостями відрізняються практично будь-який зерновий хліб, житній, бородинський. Найкраще включити в раціон невелику кількість білого хліба у вигляді сухариків. Однозначно не рекомендується їсти іншу випічку, наприклад, піцу.

Різновиди хліба через призму гастриту

Поки організм здоровий, здається, що всі продукти привабливі, корисні. Але варто тільки порушитися травленню, відразу виникає маса недоліків, навіть в такому простому продукті. Цей вид їжі містить багато клейковини, глютену, висококалорійний, повільно перетравлюється. Вуглеводи, які містяться в хлібі, вважаються швидкими, тобто легко вивільняють енергію і відкладаються в жирових депо організму. Проте, висівки в хлібі при гастриті надзвичайно корисні: містять вітаміни групи В, багато клітковини, повільно перетравлюються. Вироби на основі круп, наприклад, гречаний, рисовий або вівсяний хліб, також багаті вітамінами, мають привабливий смак, корисні для травлення.

Домашній хліб при гастриті

Сьогодні на ринку представлено багато видів побутової техніки, які дозволяють випікати хліб з наперед заданими властивостями прямо у себе вдома. Це дуже зручно і смачно. Але для пацієнтів з гастритом, особливо гострим, краще не їсти свіжий домашній хліб звичних сортів або здобний. Краще готувати з борошна грубого помелу цільнозерновий хліб, додаючи в нього наприклад, мюслі, що при гастриті надзвичайно корисно.

Корисне відео

Який хліб можна вживати і в якій кількості можна дізнатися за допомогою цього відео.

Види дозволеного мучного продукту

Незважаючи на наявні недоліки, хліб є цінним і необхідним доповненням до основного раціону. Сьогодні існує великий вибір видів цього продукту, які можна включити в меню при гастриті. Хлібці Це порівняно новий продукт, який завдяки потужно маркетингової розкрутки швидко увійшов в звичне життя пересічних споживачів. Хлібці дійсно корисніше для пацієнтів із захворюваннями шлунка. Вони не містять дріжджів, низькокалорійні, готуються з різних сортів злаків або круп, довго зберігаються, містять багато клітковини, необхідної для підтримки нормального травлення.
Сухарі Вони готуються з будь-якого звичного хліба. Використовувати їх можна навіть як десерт, наприклад, ванільні сухарики до чаю. Мають всі достоїнства хліба, при цьому легше перетравлюються, не викликаючи застою і бродіння. Білий хліб Це найпоширеніший вид. Його можна застосовувати для бутербродів, самостійно. Для людей з непереносимістю глютену категорично заборонений, краще замінити на сірий, з додаванням борошна другого сорту. Небажані види хліба Сюди відносяться ті види, які можуть погіршити застійні, бродильні процеси в шлунку і кишечнику. Чорний хліб Досить грубий вид для роздратованого шлунка. Може спровокувати появу кольок в кишечнику.

Житній хліб Багатий клейковини речовинами, дуже повільно перетравлюється і засвоюється в шлунку. Здатний викликати метеоризм, болі, розлад шлунку при гастриті. Вироби з висівками Їх найкраще порекомендувати в стадії стихання гострих симптомів. Під час ремісії вони позитивно впливають на моторику, слизову кишечника, перешкоджають утворенню запорів.

Загальні рекомендації

Харчування при захворюваннях шлунка — це найважливіший аспект лікування. При правильному раціоні можна не тільки поліпшити стан пацієнта, але запобігти рецидивам. Вживання хліба найкраще звести до мінімуму, віддаючи переваги рекомендованим лікарем сортам і видам виробів.