Картопля при гастриті: як краще готувати, користь соку, протипоказання

Картопля вирощується в усьому світі, і широко використовується в кулінарії завдяки невеликій вартості, але високу живильну цінність. Але крім смакових якостей, крохмальні бульби мають лікувальні властивості. Саме тому картопля при гастриті використовується не тільки як продукт харчування, а й як натуральні ліки. Головне знати, як правильно застосовувати овоч, адже неправильно приготоване картопляне пюре при гастриті може привести до ускладнень захворювання. статті:

Користь картоплі при захворюваннях шлунка

Картопляні бульби різних сортів в основному складаються з крохмалю і складних вуглеводів. А ось жири і холестерин практично відсутня. Позитивний вплив на організм здійснюється за рахунок великої кількості вітамінів і мінералів у складі, в тому числі:

• бета-каротину ;
• вітамінів комплексу В (В1 В2 В6 і фолієвої кислоти);
• калію ;
• 
  кальцію ;
• заліза ;
• магнію ;
• фосфору ;
• сірки ;
• міді .

Також в бульбі середнього розміру можна знайти невелику кількість волокна, необхідного для нормальної роботи шлунка і білка.

Яку картоплю і в якому вигляді варто вживати людям, що страждають від гастриту

Існує безліч методів приготування картоплі. Однак не всі з них будуть однаково корисні при гастриті. Так, наприклад, картопляні пластівці, або так звані В «сухі пюре в пакетахВ» можуть спровокувати загострення хвороби. Причому погіршать стан шлунка не самі пластівці, а приправи і добавки, які відповідають за збереження напівфабрикату. Саме тому картопля при гастриті повинна вживатися тільки у вигляді бульб, відварених, запечених або приготованих на пару. Під суворою забороною знаходиться:

• смажену картоплю (особливо знаменита картопля фрі з фаст-фудів);
• 
  чіпси;
• пай;
• різноманітні снеки (повітряні кульки, соломка).

Для приготування в домашніх умовах підійде будь-який сорт картоплі. Навіть солодкий батат піде на користь запалених стінок шлунка. При купівлі товару потрібно звертати увагу на розмір, колір і текстуру бульб. Оскільки більша частина поживних речовин міститься в шкірці (або прямо під нею) то рекомендується відмовитися від молодої картоплі. Молоді бульби легко відрізнити по невеликому розміру, тонкою напівпрозорою шкірці білого або рожевого кольору. Зрілі крохмалисті бульби, навпаки, мають щільну шкірку жовтого або червоного кольору.
Також варто відмовитися від приготування страв з бульб, які мають характерний зеленуватий відтінок або хоча б один паросток. Проросла картопля містить в складі токсичний алкалоїдний соланін, який може пошкодити і без того запалену шлунок. Даючи рекомендації про вживання картоплі при гастриті, не можна не згадати і про правила зберігання бульб. Заборонено надовго залишати сиру картоплю в холодильнику: є ризик, що невеликий відсоток крохмалю перетвориться в цукор (якого варто уникати при гастриті).

Як краще приготувати картоплю гастрітчікам?

Картоплю при гастриті найкраще відварювати, запікати або готувати на пару. Через те, що максимальна кількість корисних речовин сконцентровано в шкірці, найкраще готувати картоплю в мундирі. Відвар можна злити і вживати по 200-250 мл в день, а самі бульби очистити і додати в овочевий суп (нарізавши на дрібні шматочки), або пюрировать і вживати як другу страву.
Важливо! Картопля належить до овочів, в яких часто зустрічаються залишки пестицидів. Будь-які токсини вкрай негативно впливають на запалені стінки шлунка і навіть можуть спровокувати панкреатит. По можливості, краще вживати в їжу органічні бульби. Якщо немає можливості перевірити В «чістотуВ» овочів, перед приготуванням рекомендується вимочити бульби у воді з яблучним оцтом і морською сіллю. Від приготування картоплі прямо зі шкіркою в такому випадку краще відмовитися взагалі. Як вже було сказано вище, при гастриті не заборонено вживати запечений і тушкована картопля. Але благотворніше всього на запалені стінки шлунка впливає пюре. Завдяки своїй повітряної консистенції, таке просте в приготуванні блюдо дуже легко перетравлюється, і більш того, поглинає надлишок шлункової кислоти. Те, що потрібно при гастриті з підвищеною кислотністю!

У перші дні після загострення з картоплі найкраще готувати тільки сік. Але як тільки різкі болі підуть, можна вводити в раціон пюре без солі і масла. При гастриті з підвищеною кислотністю можна приготувати горохово-картопляне пюре. Для цього потрібно розварити непророщенние горох до м’якості, додати варену картоплю і збити все до однорідної маси.

Картопляний сік при гастриті: як приготувати і приймати?

Сиру картоплю при гастриті вживається тільки у вигляді свіжоприготованого соку. Терпка рідина зі специфічним крохмальним смаком є одним з перших домашніх засобів допомоги при загостренні хвороби. Сік значно знижує кислотність шлунка, а також має м’який проносний, протимікробну, тонізуючим і знеболюючу дію, покращує травлення, стимулює роботу кишечника. Завдяки таким позитивним властивостям, сік також можна пити тим, у кого діагностовано виразка, коліт. Приготувати цілющу рідину дуже просто. Для однієї порції знадобиться 2 ретельно вимитих бульби середнього розміру. Якщо немає впевненості в екологічності картоплі, шкірку потрібно зчистити. Далі вичавити сік за допомогою соковижималки, або натерти бульби на крупній тертці, і віджати рідину крізь марлю. Заготовлювати продукт про запас не має сенсу, адже крохмальна вода потемніє і втратить левову частку своїх цілющих властивостей.
Вживати сирий картопляний сік потрібно в кількості 100 мл, за 30 хвилин до кожного прийому їжі. Оскільки рідина має досить специфічний смак, її можна змішувати з гарбузовим або капустяним соком в співвідношенні 1 до 1.
Особливо корисно змішувати картопляний сік з витягами з алое і медом. Такий імпровізований фреш не тільки заспокоїть стінки шлунка, але і знизить кількість бактерій H. Pillory, посприяє усуненню ерозивного гастриту.

Корисне відео

Про користь вживання картопляного соку можна дізнатися в цьому відео.

Запобіжні заходи і протипоказання до вживання картопляного соку

Найголовнішим протипоказанням до прийому картопляного соку є знижена кислотність. Варто відмовитися від крохмального напою і людям, що страждають від діабету. Що стосується запобіжних заходів, то гастроентерологи не рекомендують пити цілющий сік довше десяти днів поспіль, а також значно перевищувати рекомендовану дозу. Порушення такого простого правила може погіршити стан підшлункової залози. Ні в якому разі не можна витягувати сік з пророслого або зеленого картоплі, тому що в таких бульбах містяться токсичні речовини. І якщо при термічній обробці негативний вплив токсинів на організм зводиться до мінімуму, то вживання сирого соку може привести до реального отруєння.

Відгуки про лікування картопляним соком

У «Напевно перше питання, яке я задала гастроентеролога, що поставив мені діагноз: В« чи можна при гастриті картопля? В ». Це мій улюблений овоч з якого я вмію робити безліч різноманітних страв.
Тому я дуже зраділа, коли я дізналася, що картоплю можна і потрібно вживати для зниження кислотності. Шкода, що лікар не порадив мені пити сік, адже про цей метод лікування я дізналася з інтернету вже після того, як загострення пройшло. Зараз я п’ю по стаканчику картопляного соку щодня (для профілактики) і відчуваю, що мій шлунок працює як годинник » Краснова Тетяна Кирилівна, 49 років

У «Гастрит з підвищеною кислотністю переслідує мене вже майже 10 років. Тому, як тільки я відчуваю наближення чергового загострення, починаю пити картопляний сік. Смак напою не найприємніший, але я додаю трохи соку буряка або гарбуза, після чого просто випиваю залпом весь стакан. Не можу сказати, що такий метод точно запобіжить загострення, але принаймні, за десять років я жодного разу не страждала від дійсно гострих болейВ ». Наріманова Ніна Дмитрівна, 55 років