Каші — це цінне джерело вуглеводів, білків, жирів, харчових волокон, вітамінів і мінералів. Вони являють собою страви з високою енергетичною цінністю і підходять як для першого, так і для другого прикорму. Однак важливо знати, як правильно їх вводити, які крупи вибрати і як приготувати кашу для малюка.
- Купити або приготувати
- Каші для дітей з різними потребами
- Молочні і безмолочні каші
- Безглютенові каші
- Гіпоалергенні каші
- Правильне введення прикорму
- З яких каш почати
- Як приготувати дитячу кашу будинку
- Гречана каша для першого прикорму
- Гречка з молоком
- Рисова каша
- Рисова каша з молоком
- Вівсяна каша з молоком
Купити або приготувати
У магазинах можна купити готові каші фабричного виготовлення, які мають суттєві переваги:
- зручність у використанні: не вимагають варіння, їх досить розвести гарячою водою або молоком;
- складних вуглеводів, розщеплених до простих, надає прикорму солодкий смак, який подобається дітям;
- високоякісну сировину і відповідність суворим критеріям якості;
- збалансований склад і обогащенность вітамінами і мінералами;
- відсутність консервантів, стабілізаторів, штучних барвників, пестицидів, солей важких металів та інших шкідливих домішок.
Таким чином, готові каші фабричного виробництва представляють собою легко засвоювані продукти для дитячого харчування, які містять велику кількість корисних компонентів. Вони готуються швидко з порошкової суміші, і дітям просто їх ковтати. У той же час такі каші можуть містити в складі добавки з фруктів і сухе молоко, тому потрібно бути обережними при їх введенні. Суміші, які можна зробити вдома самостійно, в цьому плані більш безпечні. Як фабричні, так і домашні каші потрібно готувати прямо перед годуванням малюка. Залишати, а потім розігрівати їх не можна.
Каші для дітей з різними потребами
Дитина може дуже по-різному сприймати харчові нововведення. Якщо існує в алергія або чутливість до якогось компоненту, потрібно ретельно вибрати кашу, що відповідає всім вимогам дитячого організму.
Молочні і безмолочні каші
Каші промислового виробництва можуть бути молочними і безмолочні. Останні добре підходять для використання в якості прикорму у малюків до року. Також не варто додавати молоко при самостійному приготуванні каш для малюків. Цей продукт погано засвоюється дитячим організмом і дає навантаження на нирки. В результаті вживання каш на коров’ячому молоці у дитини можуть розвинутися дефіцит заліза і кишкові кровотечі. Молочні каші фабричного виробництва і каші, приготовані самостійно на коров’ячому молоці, не варто вводити в раціон малюка до року, а в деяких випадках — і до трьох років. Це стосується дітей, які страждають непереносимістю містяться в ньому білків і лактазной недостатністю. Для розведення готових каш і при самостійній готуванні можна використовувати замість води грудне молоко. В результаті виходять безпечні і смачні страви, які діти поїдають охоче.
Безглютенові каші
Глютен, або клейковина — це рослинний білок, який часто викликає алергічні реакції. Він міститься в пшениці, жита і ячмені. Глютену немає в гречаної, кукурудзяної і рисової крупи. Вживання цього білка дітьми в ранньому віці може викликати глютеновою ентеропатією — розлад роботи кишечника. Генетично обумовлену непереносимість глютену, яка зберігається протягом усього життя, називають целіакію. При цьому захворюванні жито, пшеницю або ячмінь необхідно виключити з раціону повністю. Безглютенові каші для дитячого харчування фабричного виробництва маркуються емблемою у вигляді перекреслені колоска.
Гіпоалергенні каші
Як і будь-які інші продукти, злаки можуть викликати алергію. Найбільш небезпечними в цьому плані вважаються пшениця і жито. Крім міститься в них глютену, алергічні реакції можуть викликати інші рослинні білки — гордеїн, основним джерелом якого є ячмінь, і авенін в вівсі. Для першого прикорму найкраще підходять безмолочні каші з круп, що не містять цих компонентів, а також звичайного коров’ячого молока, сухого молока і різних фруктових добавок. Їх можна робити з гречки, кукурудзи та рису.
Правильне введення прикорму
Як і будь-який інший прикорм, каші потрібно вводити, В починаючи з маленької порції. Для першого годування достатньо однієї чайної ложки, з кожним днем кількість можна подвоювати. Таким чином поступово потрібно дійти до вікової норми, яка становить 100В — В 200 р Тижня вистачає, щоб збільшити порцію з 5 г до 150 г. Однозначної відповіді на питання про те, коли можна давати кашу малюкові, щоб привчити його до круп, немає. Найчастіше це радять робити вранці, докармлівая малюка грудним молоком або вже звичної йому сумішшю. В інших рекомендаціях, навпаки, пропонується давати її малюкам за вечерею. Як правило, каші вводять через місяць після овочевого прикорму. Починати потрібно з монокомпонентних, при приготуванні яких використовується одна крупа. Потім можна додавати в раціон двокомпонентні каші для прикорму, а ще пізніше — трикомпонентні. Вводити крупи потрібно по одній, з інтервалом менше трьох тижнів.
Вік, міс.
Моно-
компонентні
Полі-
компонентні
З глютеном
З наповнювачами
Склад
4
+
—
—
—
Рис, гречка
5
+
+
—
—
Кукурудза, кукурудза-гречка, кукурудза-рис
6
+
+
+
+ Фрукти, мед
Вівсянка, толокно, манка, пшоно, поєднання з 3-х зернових і більш
9
+
+
+
+ Какао
Мюслі
З яких каш почати
Для повноцінного прикорму досить використовувати гречану, кукурудзяну, рисову, пшоняну, пшеничну (манну) крупи і вівсянку. Гречана каша добре підходить для використання в якості першого прикорму. Її можна вводити після досягнення віку 4В — В 6 місяців. Гречка багата клітковиною, вітамінами, магнієм і залізом. Вона стимулює процес травлення і сприяє підвищенню рівня гемоглобіну. Кукурудзяна каша також добре підходить для першого прикорму і може бути введена в раціон після досягнення шестимісячного віку. Ця крупа багата клітковиною і залізом, але вона поступається гречаної за змістом корисних мікроелементів. Рисову кашу можна вводити з 4-6 місяців. Її не варто використовувати в якості першого прикорму для малюка зі схильністю до запорів. Якщо дитина, навпаки, має нестійкі випорожнення, рис найкращим за всі інші круп. Він містить корисні харчові волокна і відрізняється низьким вмістом білка, тому засвоюється легко. Пшоняну кашу рекомендується додавати в раціон малюка після досягнення 9-місячного віку. У деяких випадках її вдається ввести тільки після двох років. При цьому пшёнка багата цінними мінеральними речовинами і являє собою дуже корисний продукт. Пшенична крупа — манка. Вона містить мало вітамінів, мінералів і клітковини, але багата рослинними білками і крохмалем. Таким чином, харчова цінність манної каші невелика. Її краще вводити ближче до року, після того, як в раціоні малюка буде багато інших продуктів — круп, овочів і фруктів. Овес також містить глютен. Його переваги — високий вміст рослинних білків, жиру, клітковини, вітамінів групи B і мікроелементів. Він добре підходить для харчування дітей з недоліком ваги і малюків, які перенесли інфекції.
Як приготувати дитячу кашу будинку
При виготовленні каш для дітей не використовуються сіль і цукор. Можна додавати в них невелика кількість вершкового масла. Робити це треба після того, як дитина звикне до певного виду каші.
Гречана каша для першого прикорму
Щоб приготувати гречану кашу, потрібно ретельно перебрати крупу і подрібнити за допомогою кавомолки або блендера. Потім слід залити її водою і варити 15-20 хвилин. Каша для першого прикорму повинна бути рідкою — на одну чайну ложку борошна треба додавати 100 мл води. Поступово кількість гречки потрібно збільшувати.
Гречка з молоком
щоб приготувати таку кашу, потрібно довести до кипіння 300 мл води, а потім висипати в них 3 столові ложки гречки. Її треба варити протягом 30-40 хвилин, потім подрібнити в блендері або протерти через сито. Після цього потрібно додати 100 мл молока, довести до кипіння і варити ще 5 хвилин.
Рисова каша
Щоб приготувати цю страву, рис потрібно залити водою зі співвідношення 1 стакан на чверть склянки крупи, довести до кипіння і варити близько півгодини. Після цього його потрібно залишити доходити під закритою кришкою протягом 15-20 хвилин. Якщо кашу з цільної крупи давати дитині ще рано, її треба протерти через сито або подрібнити в блендері, після чого можна приступати до годівлі.
Рисова каша з молоком
Для приготування знадобляться:
- 3 чайні ложки рисового борошна;
- склянку окропу;
- півсклянки молока;
- половина чайної ложки вершкового масла.
Рисове борошно потрібно залити окропом і варити близько 25 хвилин. Після цього треба влити в каструлю розігріте молоко і дати каші закипіти 2 або 3 рази — до тих пір, поки вона не загусне. Потім в неї потрібно додати вершкове масло.
Вівсяна каша з молоком
Для приготування такої каші потрібно взяти:
- 2 столові ложки геркулесу;
- 1 склянку окропу;
- 1 стакан гарячого молока;
- половину чайної ложки вершкового масла.
Геркулес потрібно промити під проточною водою, залити окропом і варити на повільному вогні протягом години. Після цього його треба протерти крізь сито, додати розігріте молоко і проварити до тих пір, поки каша не стане густою. Каші мають високу харчову цінність і добре підходять для прикорму, але вводити їх треба обережно. На перших порах потрібно по одній додавати в раціон малюка найбезпечніші крупи, а потім пробувати ті, що часто стають причиною алергії. Після досягнення року можна пробувати вводити в раціон малюка каші на цілісному коров’ячому молоці. Якщо дотримуватися обережності і робити все поступово, несприятливих наслідків від запровадження каш не буде.