Кефір — це молочний продукт, який володіє великою кількістю корисних властивостей, і при цьому він безпечний для вживання навіть при захворюваннях травної системи. Напій має приємні смакові якості, заспокоює слизову оболонку шлунка і сприяє прискоренню процесів одужання після загострення.
Кефір при панкреатиті вважається одним з кращих джерел тваринного білка. У порівнянні з тим, який міститься в м’ясі, він засвоюється досить легко, щоб не навантажувати підшлункову залозу. Білок необхідний для відновлення пошкоджених через запальних процесів клітин. Тому часто кефір стає незамінним елементом раціону у хворих із захворюваннями підшлункової залози.
Багато пацієнтів хочуть знати, чи можна пити кефір при панкреатиті. Варто відзначити, що допустима кількість і частота вживання цього напою залежать від ступеня тяжкості запалення і стадії розвитку захворювання. Про це буде сказано далі в статті.
Гострий період хвороби
У разі гострого панкреатиту і загострення хронічного кефір слід додавати до раціону по закінченні не менш десяти днів після появи симптомів. Починати вживання цього продукту краще з знежиреної форми, яка надає менше навантаження на травну систему.
Спочатку рекомендується пити по 50 мл 1% напою, а потім поступово збільшувати добову дозу. Можна кожен день додавати по 15 мл, до тих пір, поки кількість не буде дорівнювати 200 мл. При цьому слід уважно ставитися до того, як пацієнт реагує на вживання цього продукту. Якщо з’являються ознаки порушення травлення, важкість у шлунку і нудота, то краще на якийсь час відмовитися від кефіру.
Рекомендується випивати денну дозу кефіру ввечері приблизно за 40 хвилин до відходу до сну. Такий прийом вважається кращим, так як він замінює пацієнту легку вечерю і дає відчуття насичення на деякий час. При цьому не виникає навантаження на травну систему. Також краще пити кефір ввечері з тієї причини, що в цей час краще всмоктується кальцій, який також необхідний хворому для якнайшвидшого відновлення.
Період ремісії
Коли запальні процеси в підшлунковій залозі повністю стихають, пацієнту можна істотно розширити раціон. У тому числі можна додати кефір зі звичайною жирністю 25%. 
Кефір допомагає зменшити ознаки запалення підшлункової
Залежно від вмісту етилового спирту виділяють кілька видів цього напою. Кількість етанолу збільшується в залежності від зрілості кефіру, тобто від того, як довго він зберігався після розливу. При панкреатиті кращим вважається напій добової зрілості, так як при більш тривалому дозріванні в ньому підвищується кількість спирту, що може негативно позначитися на роботі підшлункової залози.
Що стосується добової кількості, то навіть при досягненні стійкої ремісії не слід, щоб воно перевищувало 200 мл. Вживання кефіру в більшому обсязі може призвести до зміни кислотності шлунка, подразнення його стінок і слизових оболонок кишечника. Разом з цим можливий розвиток бродильних явищ в травній системі, що буде проявлятися як метеоризм, здуття живота і порушення травлення.
При стиханні проявів гострого процесу кефір можна пити не тільки на ніч в якості легкої вечері. Його можна використовувати в якості заправки салатів з овочів, відварних страв, наприклад, вермішелі. У цей період допускається додавати в напій невелика кількість цукру або іншого підсолоджувача. Спочатку можна обмежитися ксилітом або сорбітом, після чого перейти на цукор або мед.
Існує велика кількість кисломолочних продуктів, які за складом являють собою підсолоджений кефір. У період стійкої ремісії можна пити їх. У багатьох випадках вони виявляються більш корисними, так як, окрім стандартних компонентів кефіру, в них є різні біологічні добавки, біфідобактерії. Тому вони сприяють поліпшенню травлення і відновленню організму після хвороби. 
Правильно обраний кефір буде не тільки смачним, але і корисним при панкреатиті
Важливо при виборі такого напою звертати увагу на те, чи містить він фруктові або ягідні компоненти. Якщо такі речовини є в його складі, хворим з панкреатитом краще від нього відмовитися і вибрати звичайний кефір. У тому випадку, коли у пацієнта є також інше запальне захворювання шлунково-кишкового тракту, наприклад, холецистит, питання про доцільність додавання кефіру до дієти повинен вирішувати тільки лікар.
Коли кефір заборонений до вживання
У деяких випадках навіть після досягнення ремісії від вживання цього напою краще відмовитися. Зазвичай це пов’язано з наявністю інших патологій травлення, коли кисломолочні продукти можуть посилити симптоматику привести до погіршення стану хворого.
Від вживання кефіру доведеться відмовитися в наступних випадках:
- при гастриті з підвищенням кислотності шлункового соку. Будь кисломолочний продукт при вживанні змінює pH вмісту шлунка вниз — в бік більшої кислотності. При наявності запалення в стінці органу підвищення агресивності кислоти може стати причиною посилення симптоматики. У пацієнта з’являться виражені болі, що рефлекторно може стати також причиною загострення панкреатиту;
- хронічна діарея — будь-який кефір володіє невеликим послаблюючу дію, тому пацієнтам з проносом не слід його пити.
Щоб убезпечити себе від розвитку ускладнень, рекомендується змінювати раціон тільки за призначенням лікаря. Тільки кваліфікований фахівець може вирішити, можна чи ні вживати той чи інший продукт при захворюванні.
На підставі всього вищесказаного можна сказати, що панкреатит і кефір дуже близькі один до одного. Вживання його в період ремісії і після загострення допомагає заповнити дефіцит тваринного білка з мінімальним навантаженням на травну систему. Тому в раціоні кожного хворого з панкреатитом з часом повинен з’явитися цей напій. Але не варто забувати і про інші заходи дієтотерапії патологій шлунково-кишкового тракту — тільки такий підхід дозволить домогтися стійкої ремісії і одужання за короткий термін.
Відео по темі:
Загрузка...
