При будь-якому запальному захворюванні, особливо при якому вражається слизова шлунка, поряд з медикаментозним лікуванням важливо дотримуватися раціон харчування і дієту. Кисломолочні продукти при гастриті при раціональному споживанні здатні поліпшити секрецію шлункового соку, стимулюючи тим самим процес травлення. Не у всіх випадках патології шлунково-кишкового тракту може бути показано застосування цих продуктів. статті:
Склад
Є кисломолочні продукти при гастриті можна. Склади, отримані шляхом ферментації цільного молока, здатні надавати лікувальний і живильний ефекти, легко засвоюються. Молочні продукти при гастриті також можна вживати. Тільки у них мають бути відсутні стабілізатори і консерванти. Продукт повинен бути обов’язково свіжим. Залежно від типу секреції найбільш поширені до прийому наступні кисломолочні продукти, які можна при гастриті:
ацидофілін; - йогурт;
- кефір;
- кисле молоко;
- ряжанка;
- сметана;
- сир;
- сир.
Вживане при гастриті молочне після ферментації може містити:
- амінокислоти;
- жири;
- вуглеводи;
- молочнокислі бактерії, дріжджі;
- холестерин;
- вітаміни;
- мінеральні компоненти.
Вплив на організм
З огляду на склад даних молочних продуктів, використовуваних при гастриті і інших захворюваннях, дія їх буде неоднозначним. Білок і кальцій на тлі попередньої обробки продукту засвоюється швидше, тим самим підтримуючи діяльність серцево-судинної і нервової систем на кращому рівні. Діурітіческій ефект дозволяє знижувати набряклість шкіри, покращуючи зовнішній вигляд. Кальцій і фосфор зміцнюють кісткову і зубощелепної системи, і тому прийом продуктів буде особливо рекомендований в дитячій практиці і у літніх людей в якості профілактики остеопорозу. До інших позитивних характеристик можна віднести здатність швидко компенсувати витрати енергії, замінити інші продукти в розвантажувальні дні. У жарку пору року за рахунок високого вмісту мінеральних компонентів відбувається швидке угамування центру спраги.
Наприклад, свежеприготовленная кисле молоко при гастриті покращує моторику кишечника, перешкоджає розвитку дисбактеріозу. Вживання і питво кисломолочних продуктів при гастриті може в цілому нормалізувати діяльність травної системи, обмін речовин і імунітет. Але не у всіх випадках можуть бути відзначені позитивні властивості. Так, у деяких людей виникають алергічні реакції на увазі непереносимості. Ряд продуктів має обмеження до вживання при гіперсекреції: кефір, ацидофілін і інші. Підвищений артеріальний тиск, гепатит, патології жовчного міхура є протипоказанням до прийому. При питво або страву продуктів з високим ступенем жирності висока ймовірність розвитку атеросклерозу та ожиріння.
Особливості застосування
Використовувати кисломолочні продукти можна для харчування і в косметології. Їсти можна як окремо, так і спільно з випічкою, фруктами, варенням, ягодами. Для догляду за тілом застосовують на волоссі і шкірі, роблячи на дому маски і скраби. Продукти з кислого молока можна включати в інші страви:
супи ; - десерти ;
- запіканки ;
- соуси ;
- напої .
Приймати будь-яку страву слід в свіжому вигляді. Залежно від жирності продукту, складу, добова кількість, рекомендований при запаленні шлунка, може бути різним. Будь-які з продуктів будуть заборонені в період загострення захворювання.
Ряд рекомендацій
При гіперсекреторних гастриті сметану, сир, ряжанку, кисле молоко, сироватку їсти не рекомендують. Пов’язано це з тим, що в складі присутній молочна кислота. І надмірне вживання може провокувати підвищення секреції. В результаті слизова шлунка піддається ще більшого запалення. Чи можна їсти сметану при гастриті залежить від того який тип секреції і стадія захворювання. Харчування має бути дієтичним. Сметана при гастриті може навпаки збільшити пропорційну кількість добових жирів, що відбивається на перебігу хвороби. Ряжанка при гастриті повинна прийматися з обережністю. Можна ряжанку при гастриті як промислового, так і домашнього виробництва. Пити ряжанку можна при гастриті тільки зі зниженою кислотністю, оскільки продукт досить калорійний. В інших випадках ряжанку при гастриті можна вживати навіть на ніч, при цьому рекомендована добова кількість має бути в межах 200-300 мл. 
Сироватка при гастриті хоч і належить до продуктів вторинної обробки, що виникає в процесі приготування сиру або сиру, здатна надавати лікувальний ефект на організм, не поступаючись іншим кисломолочним інгредієнтів. Біологічна цінність продукту, при одночасно зниженою калорійності, знаходиться на одному рівні. Пити сироватку при гастриті можна особам, які страждають зниженою секрецією соляної кислоти. Майонез при гастриті є однозначно шкідливим продуктом. Серед його компонентів велику кількість консервантів, стабілізаторів. Можуть бути додаткові включення у вигляді спецій. При гастриті можна майонез в тому випадку, якщо він приготовлений на дому. В цілому можна сказати, що при гастриті майонез може бути альтернативою промисловому за умови виготовлення з натуральних інгредієнтів. Є такий майонез при гастриті можна, але вкрай уважно, оскільки навіть домашня приготування не може виключити негативного впливу при тій чи іншій формі захворювання. 
Корисне відео
Що важливо знати про такий популярний продукт як кефір розказано в цьому відео.
Рецепт
Лікувальне харчування часто накладає суворі обмеження на варіанти приготування. Всі страви повинні готуватися на пару або шляхом відварювання. Щоб прийом їжі не здавався прісним і одноманітним в рамках лікування зовсім не складно приготувати просте і корисне блюдо, одне з яких омлет. Омлет при гастриті можна їсти. Крім лужного дії молока, яйця також надають свій ефект за рахунок складу. В яйці присутня велика кількість вітамінів і мікроелементів, які після обробки парою легко засвоюються організмом. 
Готувати омлет при гастриті необхідно тільки за допомогою пари. Додавання масла виключається. Коли страва готова, в нього допускається додати невелику кількість рослинної олії. Для того щоб прибрати всі можливі бактерії з страви і при цьому не втратити харчову цінність висота готового продукту повинна бути до 4 см. У день більше 2 яєць їсти не можна. Надмірним вживанням можна спровокувати зростання холестерину. Спосіб приготування :
- інгредієнти: молоко 80 мл, 2 курячих яйця (при використанні перепелиних потрібно 4);
- збиваються віночком, додається сіль за смаком;
- сотейник для готування на пару з низькими бортиками змащується вершковим маслом;
- викладається вміст в посуд і тримається в ньому до стану готовності;
- для поліпшення смакових характеристик можна після викладання на блюдо додати невелику кількість вершкового масла.
Лікувати гастрит самостійно, спираючись на дані електронних сайтів, книжкових видавництв не рекомендується. Можна завдати тільки шкоди організму, експериментуючи в харчовому напрямку. Грамотно скласти дієту, підібрати раціон харчування і вирішити які молочні продукти можна при гастриті, здатний лікар дієтолог спільно з гастроентерологом.
Загрузка...
