Морквяний сік — один з найсмачніших і надзвичайно цікавих овочевих соків. Він містить величезну кількість життєво необхідних вітамінів — A, E, F, C, K, PP. Також до його складу входять відомі всім мікроелементи (залізо, фосфор, мідь, йод і солі калію). Морква — джерело природних цукрів, що робить її смак надзвичайно приємним. Крім чудових смакових якостей, морква унікальна своїми корисними для організму людини властивостями:
- зміцнює імунітет;
- допомагає підтримувати і навіть поліпшувати зір;
- надає тонізуючу дію;
- в моркві містяться речовини, що попереджають виникнення ракових клітин;
- здатна поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту (надає м’яку проносну дію, що допомагає природним шляхом справлятися з запорами, не вдаючись до допомоги медикаментозних засобів);
- містить в своєму складі антиоксиданти, що допомагає захистити тканини організму від негативного впливу навколишнього середовища.
Вживання морквяного соку при панкреатиті може дозволити тільки лікуючий лікар
Таким чином, цей вітамінний напій дуже корисний і часто навіть призначається лікарями для підтримки організму в тих чи інших ситуаціях. Проте при всіх достоїнствах морквяного соку існують обмеження на його вживання. Багатьох людей, які страждають на запалення підшлункової залози, цікавить, чи можна пити морквяний сік при панкреатиті? Однозначної відповіді на це питання дати не можна, тому що кожен випадок захворювання унікальний і вимагає обов’язкової консультації з лікарем, але є і загальні рекомендації.
Можна чи ні морквяний сік в гострому періоді панкреатиту
При загостренні хронічної хвороби або під час нападу гострого панкреатиту морквяний сік строго протипоказаний. Пов’язано це з особливостями його впливу на організм:
- Морква стимулює активну вироблення панкреатичного соку і дає додаткове навантаження на підшлункову залозу, що вкрай небажано в період захворювання, а лікування якраз спрямована на те, щоб максимально її розвантажити.
- Клітковина, переробка якої утруднена під час захворювання, міститься в моркві у великій кількості, що провокує здуття і порушення роботи шлунково-кишкового тракту, приносячи людині масу дискомфорту.
- Морква багата глюкозою і фруктозою, в розщепленні яких бере участь інсулін, а його вироблення при панкреатиті часто буває порушена, тому недолік інсуліну при вживанні великої кількості цукрів може привести до розвитку діабету.
Морквяний сік в період ремісії
Як тільки лікар визначив, що запалення підшлункової залози увійшло в стадію ремісії, пацієнт тут же отримує рекомендації щодо лікувальної дієти. Список дозволених продуктів досить широкий, і морквяний сік в нього теж включений. 
Морквяний сік в період ремісії включений в список дозволених продуктів
Слід запам’ятати кілька правил, перш ніж приступити до введення його в раціон:
- Вводять його в раціон поступово і тільки після того, як випробувані всі інші допустимі овочеві і фруктові соки.
- На початковому етапі морквяний сік можна пити тільки без м’якоті.
- Перш ніж почати вживання, можна додавати його до інших соків, тим самим пом’якшуючи його можливий негативний вплив на організм. Ідеальним варіантом вважається поєднання морквяного і яблучного соків в пропорції 1 до 3.
- У разі виникнення діареї вживання морквяного соку слід відкласти, так як він має яскраво виражений проносний ефект.
- В добу слід випивати не більше 2-х склянок морквяного соку. Деякі лікарі дотримуються думки, що більш безпечна добова норма — 100 мл. Щодня вживати сік не варто, але і зовсім відмовлятися не обов’язково, 2-3 рази в тиждень буде цілком достатньо.
- Напій повинен бути свіжим, інакше при контакті з киснем він втрачає багато корисних властивостей.
- Допускається змішувати його з іншими соками, молочною кашею, йогуртом або киселем.
Існує народний метод полегшення симптомів панкреатиту за допомогою морквяного соку. У рівних пропорціях необхідно змішати картопляний і морквяний соки, пити по 150 мл за півгодини до їжі протягом тижня. Після цього робиться перерва 3 дні і тижневий курс повторюється ще раз.
За допомогою цього рецепта можливо не тільки позбутися від неприємних симптомів, але і в деяких випадках повністю вилікуватися від запалення підшлункової залози (це не скасовує медикаментозного лікування, а є лише його доповненням).
Морквяне пюре при панкреатиті
Потрібно відзначити, що не всі люблять сік, тому слід визначитися з тим, можна чи ні вживати морквяне пюре, яке за своїми властивостями йому нітрохи не поступається. Виявляється, при панкреатиті морквяне пюре може бути корисно, тим більше що і його смакові якості дуже хороші. Приготувати овочеве пюре легко навіть в домашніх умовах. Скористатися для цього краще мультиваркою або пароваркою, тому що при варінні у великій кількості води всі корисні речовини переходять в бульйон або зовсім руйнуються, а про такі способи приготування, як гасіння або обсмажування, при панкреатиті краще забути. Сіль, масло і спеції не повинні додаватися. 
Рецепт приготування морквяного пюре надзвичайно простий, а користь цієї страви величезна
Отже, рецепт приготування морквяного пюре простий:
Морквяне пюре, приготоване таким чином, має дуже приємний смак і цілком може бути десертом на вашому столі. Урізноманітнити його можна, додавши яблучне пюре.
Підведемо підсумок. Людям, які страждають на запалення підшлункової залози, і хто виконує лікувальну дієту, можна і навіть потрібно пити морквяний сік і є морквяне пюре, але тільки в період стійкої ремісії. У гострий період захворювання ці продукти необхідно виключити з раціону харчування. Також при складанні меню обов’язкова консультація з лікарем.
Відео по темі:
Загрузка...
