Огірки відносяться до дієтичних овочів, рекомендованим для більшості видів дієт, але їх вживання вимагає обережності при хворобах шлунка. Огірки при гастриті можуть мати негативний вплив на перебіг хвороби, не дивлячись на їх унікальний склад, вміст корисних речовин. У більшості людей не виникає сумнівів в тому, чи можна їсти свіжі огірки при гастриті, адже вони не можуть нашкодити з їх ніжним смаком і ароматом. Це лише частково вірно, тому що навіть в свіжому вигляді їх вживання має свої нюанси, які залежать від характеру і стадії хвороби. статті:
Вплив огірків на шлунково-кишковий тракт
Незважаючи на те, що цей овоч складається на 95% з води, решта 5% представляють собою джерело корисних для організму речовин:
білки; - вуглеводи;
- клітковина;
- вітаміни: А, В129 С, Е, РР;
- мікроелементи: залізо, калій, марганець, мідь, калій, цинк, фосфор, кальцій;
- ферменти, що розщеплюють білки.
Здоровий шлунок прекрасно справляється з таким хімічним складом. Коли в слизовій оболонці є запальний процес, клітковина може подразнювати слизову оболонку і викликати загострення. Огірки також є стимуляторами секреції, викликаючи роздратування залоз, що виділяють шлунковий сік. Потрапляючи зі шлунка в кишечник, огірки стимулюють перистальтику, вони корисні для страждаючих запорами. З іншої сторони, якщо є запалення кишечника, така стимуляція може викликати загострення з явищами спазму і метеоризму.
Користь і шкода огірків при гастриті
З одного боку, огірки надають благотворну дію на слизову шлунка, з іншого — можуть погіршити стан при гастриті. Їх користь полягає в наступному:
- вітаміни і мікроелементи сприяють відновленню клітин;
- високий вміст заліза допомагає усунути анемію, яка часто супроводжує гастриту;
- ферменти сприяють кращому перетравленню білка, покращують травлення.
При запаленні слизової оболонки шлунка огірки чинять негативний вплив:
- подразнення слизової оболонки, що може привести до її набряку, утворення ерозій і виразок;
- стимуляція вироблення шлункового соку, це небезпечно при гастриті з підвищеною кислотністю;
- вплив протеолітичних ферментів може пошкоджувати клітини слизової, обтяжуючи запальний процес.
Протипоказання
З урахуванням негативних моментів впливу огірків на шлунково-кишковий тракт, їх рекомендують повністю виключити з раціону в наступних випадках:
- в період загострення захворювання і в підгострій стадії;
- при ерозивно гастриті;
- при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
- при підвищеній секреції (гіперацидному гастриті).
У цих ситуація не можна вживати огірки ні в якому вигляді, навіть в малих кількостях.
Вживання огірків при гастриті
Гастритом сьогодні страждає більше половини населення, а огірок є бажаним В «гостемВ» на столі у всіх. Чи можна хоч трохи є огірки людям при гастриті, якщо він поза загостренням, і в якому вигляді?
Слід орієнтуватися на рекомендації фахівців в області гастроентерології та дієтології, які огірки можна їсти. Свіжі Дозволяється їсти свіжі огірки тільки в період ремісії захворювання, за умови, що не підвищена кислотність шлункового соку. Вони підійдуть більше для страждають на хронічний атрофічним гастритом з пониженою кислотоутворюючою і ферментативної функцією, але знову-таки поза стадії загострення. 
Консервовані Більшість населення робить на зиму овочеві заготовки — консерви, в які обов’язково входять сіль і оцет в якості консервирующего речовини, а також гострі приправи. Як би не вабив запах і смак огірків з банки, при гастриті їх їсти не рекомендують, вони легко можуть викликати загострення. Солоні огірки при гастриті Мало хто втримається від такого делікатесу, як малосольні або бочкові огірки, приготовані за бабусиним рецептом. Для здорової людини вони — тільки на користь, а В« обладателямВ »гастриту все ж доведеться утриматися. Висока концентрація солей не тільки дратує шлунок, але і нейтралізує корисні властивості огірків. 
Огірки при ремісії і загостренні 
Хворим на гастрит в стадії ремісії можна вживати тільки свіжі огірки в невеликій кількості. Попередньо потрібно їх очистити від шкірки, щоб клітковина не викликало загострення. Небажано їх вживання на порожній шлунок, як прийнято — починати сніданок з салату. Кількість продукту повинно бути невеликим, а вживання нечастим. Тим людям, у яких гастрит з підвищеною секрецією, виразкова хвороба огірки з дієти слід виключити, незалежно від того, в якій стадії знаходиться захворювання — загострення або ремісії. Таке ж табу поширюється на всі випадки загострення захворювання, при цьому не має значення, якої форми гастрит, і яка його секреторна функція.
Корисне відео
Про користь огірків можна дізнатися в цьому відео.
Які огірки і в якій кількості можна їсти
Для страждають гастритом мова йде тільки про свіжих огірках, які можна вживати в невеликій кількості в період ремісії захворювання. Дуже важливу роль відіграє якість огірків, вони повинні бути вирощені в природних умовах, а не в теплицях. Не секрет, що ті люди, які вирощують огірки на продаж, обробляють їх різними засобами — отрутохімікатами, прискорювачами дозрівання, застосовують засоби для поліпшення кольору. Занадто яскраві і привабливі огірки на ринку повинні насторожувати. 
Ці токсичні речовини накопичуються в плодах і можуть зробити шкідливий вплив не тільки на хворий гастритом шлунок, але і на весь організм в цілому. Крім того, вони можуть викликати гастрит навіть і у здорової людини.
Тільки свіжий і екологічно чистий огірок можна вживати в їжу, попередньо очистивши шкірку. У ній можуть накопичуватися різні шкідливі речовини, до того ж вона містить велику кількість клітковини, яку В «Не любітВ» нездоровий шлунок. Дієтологи рекомендують більш делікатний для шлунка спосіб вживання огірків — в тушкованому, запеченому в духовці вигляді, або приготовані на пару. При цьому вони зберігають корисні речовини, а подразнюючу дію їх на шлунок мінімально. Можна також приготувати огірковий суп, але не розсольник, огірки повинні бути свіжими. Рекомендована кількість продукту на добу при ремісії гастриту — 100-150 г, гранично допустимий — 200 м
Поради гастроентеролога
Фахівці радять хворим на гастрит дотримуватися дієти постійно, щоб не викликати загострення. Не слід спокушатися на гострі приготування з огірків (маринади, соління), це може обернутися тривалим лікуванням і вимушеним дотриманням ще більш суворої дієти. 
Не секрет, що з приводу вживання свіжих огірків при гастриті існують деякі розбіжності серед фахівців. Однак практика гастроентерології показує, що все ж краще обмежувати споживання цього продукту відповідно до рекомендацій лікаря. Їх може дати гастроентеролог або дієтолог. Раціон харчування при гастриті повинен складатися відповідно до рекомендацій лікаря, і якщо є протипоказання до вживання огірків, то їх слід виключити з раціону.
Загрузка...
