Як при 1 так і при 2 типі цукрового діабету основою лікувального плану є дієта, поступаючись за важливістю місце лише лікарських препаратів. Найголовнішими помощнікаміВ в дієтичному меню є овочі при діабеті, так як вони зазвичай мають низький глікемічний індекс і збагачують організм людини необхідними для належного функціонування всіх систем речовинами. Але далеко не кожен овоч дозволено їсти діабетикам — деякі з них можуть стати причиною погіршення стану хворого. Щоб уникнути неприємностей, необхідно чітко знати, які можна овочі при діабеті 2 типу та чому. Власне, про це і піде мова.
Які овочі можна при цукровому діабеті?
Список таких овочів включає в себе тільки високоуглеводние продукти. Але неправильно говорити, що їх не можна вживати взагалі, скоріше, значно урізати кількість і їсти зрідка. 
Серед цих овочів:
- Картопля;
- Буряк;
- боби;
- Морква ;
- Горох.
Має значення і кулінарний вид овочів. Перевага віддається свіжим і тушкованим, а ось мариновані і солоні краще виключити з раціону взагалі. Вживання овочів при діабеті 2 типу, що містять високий глікемічний індекс , Може негативно позначитися на здоров’ї діабетика, а в деяких випадках навіть піддати його життя ризику. Як же їсти В «запрещенниеВ» овочі, щоб не нашкодити? У невеликій кількості і не більше 1-2 разів на тиждень. Наприклад, можна дозволити собі з’їсти 200 г моркви в понеділок, а в четвер відварити кілька картоплин в мундирі. Чергувати їх можна як завгодно, їсти в чистому вигляді і додавати в салати. Головне, не забувати про міру. На окрему увагу заслуговують соки з моркви і буряка. Обидва напої здійснюють позитивний вплив на весь організм, так як сприяють зміцненню імунітету і мають хорошу якість — уповільнюють процес всмоктування глюкози, в зв’язку з чим стабілізується рівень цукру в крові. Буряковий сік позитивно позначається на серцево-судинній системі, допомагаючи даними органам правильно і бессбойной виконувати всі функціональні обов’язки. І морквяний, і буряковий соки рекомендується пити в кількості не більше 200 мл на добу і бажано не кожен день. Точне дозування допоможе визначити ендокринолог в залежності від ступеня тяжкості цукрового діабету.
Список дозволених овочів при цукровому діабеті 2 типу
На щастя, корисних плодів набагато більше. І їх не те, що можна вживати щодня, а потрібно, тому що вони є низьковуглеводними і багаті клітковиною. Можна щодня міняти овоч в раціоні, наприклад, сьогодні це салат з червоним перцем і помідором, а завтра капустяно-огірковий. Не завжди високий глікемічний індекс — біда для хворого на цукровий діабет. Взяти, наприклад, гарбуз або кабачок з ГІ в 75 одиниць. Це дуже велика цифра, але так як дані представники баштанної культури покращують вуглеводний обмін, допускається їх вживання в невеликій кількості. Відповідь на питання, які можна овочі при діабеті 2 типу, буде наступним:
- Білокачанна і кольорова капуста;
- Червоний перець;
- Цибуля;
- селера;
- Листя салату;
- Кріп і петрушка;
- Гарбуз ;
- сочевиця;
- помідор;
- кабачок;
- Баклажан.
Чим корисні дозволені овочі?
Кожен з перерахованих вище овочів містить велику кількість вітамінів і мінералів, а деякі мають якимось унікальним компонентом, що робить позитивний вплив на весь організм. У томатах міститься лікопін — речовина, згубно позначається на ракових клітинах і запобігає їх появу, що було доведено науково. А така властивість дійсно цінно в сучасному світі. Капуста є незамінним продуктом в дієтології і в меню діабетика. Вживати можна в будь-якому вигляді: вареному, тушкованому і сирому. Дозволяється їсти квашену капусту , Вона навіть допоможе знизити рівень цукру в крові. Але не варто покладати великі надії на таку властивість, тому що воно виражено незначно. Лук зміцнює імунні сили організму, сприяє виведенню холестерину з крові і позитивно впливає на кровоносну систему. Додавати овоч можна в будь-які страви, починаючи супами і закінчуючи салатами. Практично ніякого впливу на рівень цукру в крові не роблять огірки, зелень, помідори, часник і болгарський перець. Низькокалорійні, вони стануть ідеальними продуктами для раціону людини, хворого на цукровий діабет 2 типу . Не рекомендується тільки обсмажувати овочі на рослинних жирах, а так можна вживати в будь-якому бажаному вигляді (крім маринованого і солоного) і будь-яких стравах. Знаючи про те, які можна їсти овочі при діабеті 2 типу, досить просто скласти корисне і збалансоване меню. А якщо є сумніви з приводу дозволеного добової кількості овочів, завжди можна попросити поради у ендокринолога.
Загрузка...
