Найбільш дієвим методом лікування травної патології є дієтичне харчування. Так, наприклад, деякі овочі при гастриті з підвищеною кислотністю здатні знизити секрецію соляної кислоти і значно зменшити обтяжливу симптоматику недуги. При запаленні слизової шлунка хворому необхідно ретельно переглянути свій звичний раціон харчування і внести в нього продукти, що сприяють загоєнню пошкоджених тканин. Правильно складена овочева система харчування включає в себе дотримання певних режимів приготування. Припустимо, вживати брокколі при гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується в сирому вигляді, оскільки цей овоч має грубі волокна і погано перетравлюється. Даний підвид цвітної капусти допустимо до прийому всередину тільки в вареному або тушкованому вигляді. Найбільш прийнятною формою подачі овочевих страв для гастрітніка є відварна і протерта до пюреобразного стану маса. статті:
Дозволені і заборонені овочі при гіперацидному гастриті
Овочеве дієтичне харчування призначається пацієнтові, як в період загострення хвороби, так і при хронічній, уповільненої формі гастриту з підвищеними показниками секреції шлункової кислоти. 
Важливо пам’ятати! При приготуванні овочевого меню, вкрай не рекомендується застосовувати спеції і прянощі. Зловживання приправами призводить до подразнення ураженої слизової шлунка і посилення неприємних симптомів у хворого, що, безумовно, ускладнює хід перебігу хвороби.
Корисні овочі
Картопля
Корисні властивості картопляних бульб при гіперацидному гастриті обумовлені, в першу чергу, тим, що сік сирої картоплі здатний м’яко обволікати тканини хворого шлунка, створюючи захисний покрив на його стінках, що перешкоджає руйнівному впливу соляної кислоти на слизову оболонку. Крім цього, картопляний сік знижує кислотність, усуває роздратування і нормалізує травний процес в цілому. Візьміть сирої плід і просто натріть його на дрібній тертці. Отриманий сік приймайте всередину по 3 столових ложки в день, за півгодини до трапези. Також, ви можете вживати в їжу відвареної, Пюріровать картопля. Прекрасним дієтичним блюдом при гіперацидному гастриті стане печена картопля у власній шкірці. Завдяки такому запіканню, овоч збереже в собі всі найцінніші мікроелементи і незамінні амінокислоти, в яких так потребує змучена хворобою організм. Гарбуз Цілющий сік, отриманий з свіжого плоду цієї баштанної культури, здатний дієво полегшити хворобливі прояви гастриту. Випиваючи по половині склянки свіжого гарбузового соку щодня, ви знизите концентрацію соляної кислоти і прискорите процес загоєння запаленої слизової шлунка. 
Гарбуз — це найважливіший компонент дієтичного раціону при гастриті з підвищеною кислотністю. Запікайте гарбузове плоди, робіть з них каші, салати і супи, готуйте на пару, відварюють. Від даного продукту ваш шлунок не буде перевантажений, а надлишок секреції соляної кислоти прийде до нормальних показників. Невеликий вміст клітковини в складі гарбузової м’якоті сприяє швидкому переварюванню і поліпшенню діяльності шлунково-кишкового тракту.
Капуста У терапії гастриту рекомендовано пити свіжий капустяний сік, як з кольоровий, так і білокачанної капусти. Це дозволить ефективно усунути запальні процеси і прискорити загоєння слизової. Даний овоч в сирому вигляді може бути застосовний виключно для отримання соку, в той час як, для приготування дієтичних страв необхідно віддати перевагу тушкованої капусти. Завдяки своїм природним ферментам, тушкована капуста усуває хворобливість і відновлює слизовий покрив шлунка при гастриті з підвищеною кислотністю. При травних патологіях показано вживання цвітної капусти в відварному вигляді, або ж, приготовленої на пару. Оптимальним вважається включення цвітної капусти в раціон хворого при гастриті з підвищеною кислотністю до 3 разів на тиждень, вживаючи до 250г в кожному випадку. Для любителів квашеної капусти строгих заборон у вживанні немає, проте важливо дотримуватися обмеження в її прийомі і стежити за реакцією організму на даний продукт. 
Морська капуста рекомендована до прийому при гіперацидному гастриті, завдяки своїй здатності усувати печію, дискомфортні відчуття в шлунку і інші тяжкі прояви. Буряк При гастриті зі збільшеними показниками кислотності застосування буряка рекомендовано в період ремісії. Не забувайте, що перед вживанням цей овоч має обов’язково проходити теплову обробку. Навіть якщо відварити буряк, вона не втратить своїх цілющих властивостей. Цей продукт сприяє одужанню і має знеболюючий ефект. При гастриті з підвищеною кислотністю варити буряк слід не довше 15 хвилин, зберігаючи цілісність її зовнішньої оболонки. Буряк ідеально підходить для приготування корисних салатів, соків і закусок. Лук Для людини, яка страждає на гастрит, цибулю принесе користь тільки в тому випадку, якщо його правильно застосовувати. Сік сирого овоча впливає на шлунок як подразник, оскільки він здатний підсилювати вироблення соляної кислоти. Тому, дуже важливо проявити обережність і додавати його в страви тільки в відвареному вигляді. Обсмажувати плоди цієї овочевої культури також заборонено. Незважаючи на термічну обробку, цибуля зберігає в собі цінні мінерали, вітаміни і ефірні масла, тому можна сміливо додавати варену цибулю в інші страви дієтичного столу. Цей овоч покращує еластичність слизового покриву шлунка завдяки вітаміну А, а також є потужним іммуноукрепляющєє засіб. Томати Основне багатство томатів, яким їх наділила природа, полягає в антиоксидантах. Саме ці біологічні сполуки прекрасно справляються з надлишковою кислотністю шлунка. 
При даній патології необхідно їсти тільки стиглі, червоні томати, попередньо очистивши їх від зовнішньої шкірки. У разі загострення недуги потрібно скоротити споживання помідор до 100 г на добу. Томати благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і є корисним продуктом в складі салатів, супів, соусів та інших страв. Кукурудза Кукурудзяні зерна мають хорошу засвоюваність, завдяки своєму збалансованому хімічному складу. Незважаючи на це, споживання кукурудзи має бути обмежена. Однозначна заборона на даний овоч мають хворі, із загостреною формою гиперацидного гастриту. На стадії ремісії дозволено запікати молоді качани, або ж готувати пюреобразниє супи, перетерши зерна. Горох Наявність гороху в дієтичному меню гастрітніка носить неоднозначний характер. Очевидним залишається той факт, що горохові супи та каші досить важко перетравлюються, оскільки склад зерен цієї бобової культури рясніє білками рослинного походження. Горохові страви можуть послужити причиною появи метеоризму, здуття, хворобливих симптомів. Тому, за часів гострих проявів гастриту про горосі можна забути. 
У періоди ремісії дозволяється включати горошок в раціон хворого, в помірній кількості. Цей представник сімейства бобових багатий нуклеїновими кислотами, які життєво необхідні хворому організму. Морква Коренеплід здатний активувати процес загоєння уражених тканин шлунка. Також, морква ефективно знімає спазми, усуває роздратування. Важливо включати відварну моркву в лікувальний раціон при гіперацидному гастриті. Категорично забороняється при даній патології пити морквяні соки і вживати її в сирому вигляді. 
Кабачки і баклажани Дані овочеві культури повинні бути присутніми в лікувальному раціоні гастрітніка тільки після проходження термічної обробки. Кабачки і баклажани надають загальнозміцнюючу дію на організм хворого, містять цілий спектр корисних вітамінів: С, В, А, Н.
Заборонені овочі
Селера Коренеплоди, стебла і листя селери активізують роботу шлунка, який починає стрімко секретировать травну кислоту. Даний овоч містить в собі трудноперевариваемое клітковину, яка деформує і без того пошкоджену слизову оболонку шлунка. Вживання селери призведе дискомфорту і додаткової виробленні соляної кислоти при гастриті з підвищеною кислотністю. Квасоля Плоди квасолі здатні посилювати продукування травного соку і загострювати запальні процеси в слизових покривах. Цей важкий продукт, що викликає газоутворення, знаходиться під забороною при гіперацидному гастриті і багатьох інших патологіях ШКТ. 
Огірки Незважаючи на багато корисних особливості огірків, включати їх в меню при гастриті з підвищеною секрецією шлункової кислоти не рекомендується. Цей овоч стимулює надлишкову вироблення травного соку і, тим самим, погіршує стан пацієнта. Часник У деяких випадках, вживання часнику в їжу може негативно позначитися на діяльності шлунка навіть абсолютно здорову людину, не кажучи вже про хворих на гастрит. Цей овоч підсилює процес ферментації, підвищуючи кислотність травного соку. Доповнити список заборонених овочевих культур здійснюється за допомогою таких плодами:
- болгарський перець ;
- шпинат ;
- редис ;
- щавель ;
- ріпа .
Корисне відео
Що травмує стінки шлунка розказано в цьому відео.
Керівництво з дотримання овочевої дієти
Збільшений показник кислотності травного соку при гастриті диктує свої правила харчової поведінки:
Вибираючи овочеві культури для лікувального столу, зверніть увагу на колір плодів, який характеризує присутність в них тих чи інших мікроелементів. Овочі зеленого кольору стимулюють секрецію соляної кислоти, тому їх вживання можливо тільки після термообробки. Червоні плоди, як правило, надають подразнюючу дію на слизову, підвищуючи кислотність. Овочі білого кольору повинні бути базовими в дієті, проте винятком є ріпа і свіжа капуста. Насичені помаранчеві і жовті овочі містять каротиноїди, що знімають запалення в тканинах шлункового тракту. Плоди фіолетового кольору спрямовані на нейтралізацію кислого вмісту шлунка, відповідно, дуже корисні при гастриті з підвищеною виробленням соляної кислоти. Нехтуючи правилами терапевтичної дієти, хворого чекає ряд небезпечних наслідків, серед яких, розвиток атрофической форми гастриту з подальшим переродженням його в рак шлунка. Суворе дотримання правил лікувального столу дасть можливість хворому значно полегшити перебіг хвороби і планомірно побороти недугу. Адже, як відомо, жоден лікарський медикамент не здатний настільки ефективно вплинути на дане захворювання, як це здатний зробити корисний раціон харчування.
Корисні овочеві рецепти
Рецепт 1. Лікувальний вінегрет. Відваріть до готовності наступні коренеплоди: картопля (2 шт.), Морква (1 шт.), Буряк (1 шт.). Наріжте готові овочі і додайте дрібно посічену гілочку кропу. Дозволяється додати трохи зеленого горошку. Приправте дієтичний вінегрет краплею олії. 
Рецепт 2. Легкий овочевий супчик. Для приготування візьміть 400 г білокачанної капусти, 1 цибулину, 1 томат, 1 картопляна бульба, 1 морквину. Ретельно промийте інгредієнти, дрібно натріть моркву, наріжте інші овочі ножем. Опустіть в каструлю з холодною водою картоплю і капусту, залиште варитися. Тим часом, цибулю, томат і морква тушкуйте на низькій температурі, і через 10 хвилин після закипання води, визначте в каструлю тушковану масу, залиште варитися суп ще на 15 хвилин. 
Для складання правильного раціону харчування в періоди загострення гастриту зверніться за детальною консультацією до гастроентеролога, оскільки кожен випадок хвороби індивідуальний і вимагає особливого підходу. Будьте здорові!
Загрузка...
