Помідори при гастриті: правила вживання, користь і шкода, рецепти страв

Правильне харчування при гастриті є не стільки дієтою, скільки додатковим лікуванням. Однією із складових частин такого харчування є овочі. Але, овочі треба вміти приготувати, щоб вони принесли максимальну користь для хворого гастритом. А чи можна їсти помідори при гастриті? Безперечно, можна, але, з огляду на властивості даного продукту і правильні способи його приготування. статті:

Властивості помідорів

Помідори — унікальний представник овочевих культур, який поєднується з більшістю інших овочів в різних стравах, в сирому, вареному або запеченому вигляді. Їх можна використовувати як при гипоацидном, так і при гіперацидному гастриті. При гастриті з підвищеною кислотністю можна томати застосовуються в обмеженій кількості — не більше 100 грамів на день. При зниженій кислотності шлунка, можна з’їдати томатів в три-чотири рази більше, і не солодких сортів, а більш кислих. Адже сік помідорів розщеплює їжу і сприяє кращому її переварюванню. Це дуже до речі при гипоацидном, або анацидном гастриті, коли рівень кислотності шлункового соку низький для якісного переварювання їжі.
Помідори мають антиоксидантні властивості, особливо сорти жовтого кольору. Вони відмінно нівелюють підвищену кислотність.

Користь томатів для здорової людини

Доброчинні властивості помідорів для організму людини пояснюються їх складом. Вони містять:

• кілька органічних кислот — винну, лимонну, яблучну, щавлеву, бурштинову:
• вітаміни А, С, Е, групи В;
• флавоноїди;
• каротіноди;
• мікроелементи;
• крохмаль;
• вуглеводи;
• білковий азот.

Регулярне вживання томатів покращує роботу серцевого м’яза, травної системи, зміцнює імунну систему, знижує вміст поганого холестерину в крові. Вони сприяють зниженню артеріального тиску, перешкоджають розвитку ракових клітин. Томати благотворно впливають на стан шкірного покриву при таких захворюваннях як екзема, акне, псоріаз. Для поліпшення її стану досить з’їдати по одному плоду в день.
Помідори прискорюють обмінні процеси в організмі, тому їх добре включати в раціон здорової людини. Вони не тільки виводять токсини, але і покращують склад крові, кровообіг і кишкову перистальтику.
Увага! Вчені вважають, що помідори допомагають захищати клітини організму від переродження в ракові.

Шкода і користь томатів при гастриті

Помідори при гастриті не виключаються з раціону навіть в період загострення хвороби. Але при цьому треба дотримуватися деяких рекомендацій:

• використовувати тільки стиглі томати солодких, цукристих сортів;
• краще включати томати в салати або в другі страви;
• кількість томатних плодів треба обмежувати в залежності від состояніяему і форми захворювання.

Томати при ремісії

У стадії ремісії томати доцільно включати в щоденний раціон, але при цьому треба дотримуватися певних правил вживання:

• 
  в їжу брати тільки стиглі плоди, м’ясистих, солодких сортів, переважно жовтого кольору, очистивши їх від шкірки;
• блюда, приготовані з помідорами не повинні містити солі та гострих спецій. Заправкою для салатів краще брати нежирну сметану або оливкове масло.

Не дивлячись на очевидну користь томатів при гастриті, у них є і протипоказання, так як вони можуть замість позитивного впливу зробити певної шкоди організму:

• можуть стати причиною виходу великих каменів при жовчнокам’яній хворобі. Ускладненням такого руху може бути застряг в протоках великий камінь, що викличе важкий стан — механічну жовтяницю, яка може закінчитися панкреатитом;
• помідори можуть сприяти утворенню каменів в нирках;
• при артритах, вживання помідорів може викликати посилення утворення нерозчинних солей в суглобах;
• при подагрі помідори треба повністю виключити з раціону, так як вони погіршують стан хворого;
• при виразці шлунка плоди томатів можна вживати, так як щавлева кислота, що міститься в них, дратує пошкоджену слизову шлунка.

Незалежно від наявності захворювань шлунково-кишкового тракту, не можна включати в їжу зелені помідори. В недозрілих плодах міститься велика кількість соланіну, речовини, шкідливого для організму людини. У великих кількостях він може викликати гостре отруєння. Певної шкоди представляють зелені помідори для вагітних жінок, так як можуть стати причиною порушень нормального розвитку плода.

Томати при загостренні гіпоацидного гастриту

При гіпоацидний гастрит в шлунку не вистачає потрібного рівня кислотності і ферментів для нормального процесу травлення. У такій ситуації помідори стимулюють вироблення соляної кислоти, а також беруть участь в травленні за рахунок входять до їх складу органічних кислот. При зниженій кислотності дозволяється вживати в їжу до 300-350 г помідорів кожен день. Вони можуть бути не тільки в сирому вигляді, але і в тушкованому і запеченому.

Томати під час гастриту з підвищеною секрецією

Томати прищепити гіперацидному гастриті можна вживати не в стадії загострення і в обмеженій кількості. Вибирати помідори при гастриті можна тільки солодких, цукристих сортів і тільки в стиглому стані.
 

Правильне вживання томатів при гастриті

БольнимВ з діагнозом гастрит необхідно проконсультуватися у фахівця про прийом томатів в якості харчового продукту. В цілому рекомендації зводяться до розрахунку продукту і способи його обробки. Є певні правила вживання томатів хворими гастритом:

• плоди не варто вживати з хлібом, так як це призводить до метеоризму і погіршення стану слизової шлунка;
• не можна поєднувати помідори з м’ясом, з яйцями, рибою. Це ускладнює процес перетравлення їжі;
• не рекомендується використовувати в їжу консервований томатний сік і тим більше запивати таким соком їжу. Це погано відбивається на стані слизової шлунка і на процесі травлення;
• томатний сік і тільки домашнього приготування можна використовувати як самостійний харчовий продукт.

Корисне відео

Чим небезпечні помідори можна дізнатися в цьому відео.

Рецепти страв з томатів при гастриті

Овочеве рагу Для його приготування використовуються різні овочі: кабачки, гарбуз, морква, стиглі, червоні помідори. Овочі промити, очистити від шкірки, в тому числі і томати і пропустити через блендер. Помістити рагу в мультиварку і виставити режим В «овочеве рагуВ» і довести овочі до повної готовності. Томатний суп-пюре Для такої страви треба взяти 5-6 стиглих томатів, сіль, цукор. Томати треба очистити від шкірки і укласти в каструлю для запікання. На дно каструлі додати трохи оливкового масла. Залишити томати в духовці на 30 хвилин. Лук очистити, дрібно нарізати і пропассіровать.
У каструлю, об’емомВ 1 літр, налити 500-600 мл води і довести до кипіння. Додати в неї томати і цибулю. Довести до кипіння і залишити суп на слабкому вогні 10 хвилин. Зняти суп з вогню, додати трохи солі і цукру, додати 1-2 столові ложки вершків і збити блендером до однорідної маси. Подавати суп-пюре з галетами або сухариками. Овочевий салат
Склад салату: стиглі помідори, червоний солодкий перець, оливки. Нарізати вимиті і очищені від шкірки помідори. Перець промити очистити від насіння і перегородок і теж дрібно нарізати. Овочі з’єднати з оливками, додати зелень петрушки і кропу, а також оливкова олія і все перемішати. Томатний сік при гастриті Гастроентерологи вважають, що цей напій благотворно впливає на травлення. Він активізує роботу підшлункової залози, усуває процес бродіння в кишечнику.
Важливо, щоб томатний сік був приготований в домашніх умовах, з дотриманням санітарних норм. У свіжовичавленому соку міститься багато корисних для травлення речовин. Перед вживанням бажано, щоб температура соку була 28-30 градусів.

Поради гастроентеролога

Відповідь фахівців на питання — чи можна помідори при гастриті — однозначно позитивний. Але, гастроентерологи не рекомендують вживати томати в період загострення, або при ускладненні гастриту виразково-некротичним або атрофічним процесом. У разі підвищення кислотності шлункового соку, прийом томатів треба тимчасово обмежити, а приймаючи їх в їжу, треба контролювати стан шлунка.