Підвищена кислотність шлункового соку проявляється печією, відрижкою кислим, нудотою, запорами, порушеннями апетиту. Ця патологія частіше зустрічається у чоловіків. Тривало спостерігається гиперацидность вмісту шлунка — фон для розвитку ерозій, виразок і кровотеч у шлунково-кишковому тракті. Один з основних способів лікування високій кислотності — зміна типу і режиму харчування. Розповідаємо про те в чому полягає дієта при підвищеній кислотності шлункового соку. статті:
Підвищена кислотність — причини і особливості патології
Діагноз гиперацидность шлункового соку ставиться, коли рН вмісту органу досягає 09- 12. Основні причини розвитку порушення шлункової секреції пов’язані з неправильним харчуванням, палінням, впливом стресу і безконтрольним прийомом анальгетиків. Подразнюючу вплив цих факторів на слизову шлунка призводить до порушення балансу між кислотними і захисними компонентами травного соку. Ряд захворювань шлунка — Кислотозависимих. Це означає, що для їх успішного лікування необхідна нормальна кислотність протягом більшої частини доби. До таких хвороб відносяться:
гіперацидний гастрит ;- гастродуоденіт ;
- ерозії верхніх відділів травного тракту ;
- виразка шлунка і 12-палої кишки;
- функціональні порушення роботи шлунка;
- шлункові кровотечі ;
- гастроезофагеальний рефлюкс .
Загальні правила харчування при підвищеній кислотності шлунка
Дієтотерапія — основа підтримки здорового стану травного тракту. Гострі прояви високої кислотності знімаються лікарськими препаратами. Але для досягнення тривалої ремісії максимально ефективна саме дієта. Показник успішної терапії — рівень рН рівний 4 впродовж мінімум 16 годин. Для досягнення цього рекомендується дотримуватися наступних рекомендацій: Харчування має бути дробовим. Частота прийому їжі 4- 6 раз в день, бажано в одні і ті ж години. Часовий інтервал між прийомами їжі не повинен перевищувати 4 годин. Основний обсяг продуктів рекомендовано з’їдати в першій половині дня: на сніданок і обід. Останній прийом їжі не пізніше 2- 3. годин до сну.
У раціоні важливо збільшити відсоток легкозасвоюваного білка за рахунок яєць, нежирної яловичини і телятини, білого м’яса курки та індички, нежирної риби. Кількість жирів необхідно знизити.
Що є при підвищеній кислотності шлунка
Вибір продуктів при високій кислотності шлункового соку досить широкий, як і список можливих страв. Основні труднощі можуть виникнути при приготуванні їжі, так як воно дещо трудомістке. Продукти піддаються варінні, гасіння або готуються на пару. Харчування при підвищеній кислотності шлунка: список дозволених продуктів
- нежирне м’ясо — телятина, яловичина, біле м’ясо птиці, печінку, варену яловичий язик;
- риба — нежирні сорти;
- м’ясні і печінкові паштети;
- ковбаса — докторська, молочна, пісна слабосоленая шинка;
- ікра лососевих риб;
- пшеничний хліб — підсушений або черствий;
- макаронні вироби, вермішель;
- крупи — вівсяна, манна, гречана;
- овочі — морква, буряк, картопля, зелений горошок (в невеликій кількості), кольорова капуста, кабачки, гарбуз, кріп;
- солодкі фрукти і ягоди;
- мед;
- суфле, пастила, зефір, ірис, карамель, молочний шоколад;
- киселі — ягідні, вівсяні, молочні;
- свіжі вершки, молоко, кисле молоко, ацидофілін, сметана, протертий сир, запіканки;
- вершкове масло без солі;
- топлене масло;
рослинні масла — оливкова, соняшникова;- яйця — курячі, перепелині, приготовані всмятку, на пару або у вигляді парового омлету;
- неміцний чай, відвар шипшини, какао, чай з молоком або вершками.
Зразкове меню на кожен день
Понеділок Перший прийом їжі: молочна рисова каша, неміцний чай з молоком. Ранковий перекус: молоко, парові сирники. Обід: овочевий салат з масляною заправкою, суп-пюре з курятини, відварений рис. Полудень: неміцний чай, затяжне печиво типу В «Марія». Вечеря: сирна запіканка, молоко.
Вівторок Перший прийом їжі: молочна вівсяна каша, перепелині яйця всмятку, какао. Ранковий перекус: свіжа кисле молоко з сухариками з білого хліба. Обід: овочевий суп-пюре, рибне суфле. Полудень: молочний кисіль з печивом. Вечеря: паровий омлет, чай з молоком.
Середа Перший прийом їжі: паровий омлет, підсушений хліб з вершковим маслом, чай з молоком. Ранковий перекус: запечені яблука. Обід: морквяний крем-суп, відварна телятина з тушкованими кабачками. Полудень: Кисляк з сухариками. Вечеря: вівсяний кисіль, чай з молоком. Четвер Перший прийом їжі: манна каша на молоці, чай. Ранковий перекус: запеченим яблуком з морквою. Обід: картопляний суп, парові рибні котлети. Полудень: ацидофілін з підсушеної булочкою. Вечеря: запечена гарбуз, молоко П’ятниця Перший прийом їжі: гречана каша з молоком, білий хліб з маслом, какао. Ранковий перекус: вівсяний кисіль. Обід: овочевий суп-пюре, м’ясне суфле. Полудень: Кисляк. Вечеря: молочний кисіль, затяжне печиво.
Субота Перший прийом їжі: молочна вівсяна каша. Ранковий перекус: Чай з молоком і печивом. Обід: рибний суп-пюре, картопляне пюре, парова відбивна. Полудень: печиво з какао. Вечеря: запіканка з макаронами. Неділя Перший прийом їжі: паровий омлет, какао. Ранковий перекус: парові сирники. Обід: вівсяний суп на овочевому бульйоні, тушковане м’ясо з макаронами. Полудень: банан.
Вечеря: вареники з сиром і сметаною.
Що не можна їсти при підвищеній кислотності шлунка
При високій концентрації кислоти в шлунковому соку з раціону харчування виключаються продукти, що володіють дратівливою дією на слизову оболонку і стимулюють роботу залоз шлунка. Список протипоказаних продуктів.
блюда, що містять оцет і лимонну кислоту — маринади, гострі соління;- надмірно жирна їжа — сало, окіст, продукти, приготовлені у фритюрі, майонез, м’ясо качки, гусака, баранина;
- ковбасні вироби і копченості — салямі, сервелат, сирокопчена ковбаса, грудинка;
- солона і копчена риба;
- м’ясні і рибні консерви;
- крупи — перлова, ячна;
- житній хліб;
- напівфабрикати;
- яйця, зварені круто;
- кисломолочні напої — кефір, тан, ряжанка;
- спеції — пекучий перець, чилі, аджика, гірчиця, часник, цибуля, хрін;
- сири, особливо з цвіллю і високої жирності;
- міцні м’ясні і рибні бульйони;
- щі, борщ, окрошка;
- бобові — квасоля, горох;
- морозиво;
- гіркий шоколад;
- алкоголь будь-якої міцності;
- кофеинсодержащие напої — міцний чай, кава, енерготоніки;
- гриби в будь-якому вигляді, грибні бульйони;
- випічка із здобного і листкового тіста;
- сухофрукти, фініки, інжир;
фастфуд;- кислі фруктові соки, соки цитрусових;
- газовані напої — лимонади, кока-кола, тоніки, квас;
- кислі ягоди і фрукти — цитрусові (лимони, грейпфрути, апельсини, лайми), всі види смородини, агрус, брусниця, калина, малина, журавлина, ревінь, виноград, полуниця, сливи;
- гострі овочі — чорна і зелена редька, редиска, томати, болгарський перець, ріпа, капуста.
Корисне відео
Як харчуватися при підвищеній кислотності шлунка можна дізнатися з цього відео.
Поради гастроентеролога
Важливо враховувати наступне:
Працюючим людям важко підібрати продукти для перекусу, так як не завжди є можливість взяти домашню їжу з собою. Хорошою альтернативою страв фастфуду стане дитяче харчування. Його плюси — дієтичний склад, висока поживна цінність і зручна упаковка.