При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти


При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
Підвищена кислотність шлункового соку проявляється печією, відрижкою кислим, нудотою, запорами, порушеннями апетиту. Ця патологія частіше зустрічається у чоловіків. Тривало спостерігається гиперацидность вмісту шлунка — фон для розвитку ерозій, виразок і кровотеч у шлунково-кишковому тракті. Один з основних способів лікування високій кислотності — зміна типу і режиму харчування. Розповідаємо про те в чому полягає дієта при підвищеній кислотності шлункового соку. статті:

Підвищена кислотність — причини і особливості патології

Діагноз гиперацидность шлункового соку ставиться, коли рН вмісту органу досягає 09- 12. Основні причини розвитку порушення шлункової секреції пов’язані з неправильним харчуванням, палінням, впливом стресу і безконтрольним прийомом анальгетиків. Подразнюючу вплив цих факторів на слизову шлунка призводить до порушення балансу між кислотними і захисними компонентами травного соку. Ряд захворювань шлунка — Кислотозависимих. Це означає, що для їх успішного лікування необхідна нормальна кислотність протягом більшої частини доби. До таких хвороб відносяться:


  • При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
    гіперацидний гастрит
    ;
  • гастродуоденіт ;
  • ерозії верхніх відділів травного тракту ;
  • виразка шлунка і 12-палої кишки;
  • функціональні порушення роботи шлунка;
  • шлункові кровотечі ;
  • гастроезофагеальний рефлюкс .

Загальні правила харчування при підвищеній кислотності шлунка

При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти Дієтотерапія — основа підтримки здорового стану травного тракту. Гострі прояви високої кислотності знімаються лікарськими препаратами. Але для досягнення тривалої ремісії максимально ефективна саме дієта. Показник успішної терапії — рівень рН рівний 4 впродовж мінімум 16 годин. Для досягнення цього рекомендується дотримуватися наступних рекомендацій: Харчування має бути дробовим. Частота прийому їжі 4- 6 раз в день, бажано в одні і ті ж години. Часовий інтервал між прийомами їжі не повинен перевищувати 4 годин. Основний обсяг продуктів рекомендовано з’їдати в першій половині дня: на сніданок і обід. Останній прийом їжі не пізніше 2- 3. годин до сну.

  • Важливо ретельно пережовувати їжу. Груба їжа, потрапляючи в шлунок, пошкоджує слизову. Тому при неможливості тривалого жування подрібнюйте страви в блендері до стану пюре. Температура страв і напоїв не повинна бути занадто гарячою чи холодною.
  • Основа денного меню — страви з різних круп. Перевагу слід віддати вівсу, рису, ячменю, кукурудзі.
  • Продукти не маринують і не смажать. Основний спосіб приготування — варіння у воді і на пару, гасіння.

  • При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
    У раціоні важливо збільшити відсоток легкозасвоюваного білка за рахунок яєць, нежирної яловичини і телятини, білого м’яса курки та індички, нежирної риби. Кількість жирів необхідно знизити.
  • Продукти, що викликають бродіння і метеоризм, повинні бути виключені з раціону.
  • Що є при підвищеній кислотності шлунка

    При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти Вибір продуктів при високій кислотності шлункового соку досить широкий, як і список можливих страв. Основні труднощі можуть виникнути при приготуванні їжі, так як воно дещо трудомістке. Продукти піддаються варінні, гасіння або готуються на пару. Харчування при підвищеній кислотності шлунка: список дозволених продуктів

    • нежирне м’ясо — телятина, яловичина, біле м’ясо птиці, печінку, варену яловичий язик;
    • риба — нежирні сорти;
    • м’ясні і печінкові паштети;
    • ковбаса — докторська, молочна, пісна слабосоленая шинка;
    • ікра лососевих риб;
    • пшеничний хліб — підсушений або черствий;
    • макаронні вироби, вермішель;
    • крупи — вівсяна, манна, гречана;
    • овочі — морква, буряк, картопля, зелений горошок (в невеликій кількості), кольорова капуста, кабачки, гарбуз, кріп;
    • солодкі фрукти і ягоди;
    • мед;
    • суфле, пастила, зефір, ірис, карамель, молочний шоколад;
    • киселі — ягідні, вівсяні, молочні;
    • свіжі вершки, молоко, кисле молоко, ацидофілін, сметана, протертий сир, запіканки;
    • вершкове масло без солі;
    • топлене масло;

    • При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
      рослинні масла — оливкова, соняшникова;
    • яйця — курячі, перепелині, приготовані всмятку, на пару або у вигляді парового омлету;
    • неміцний чай, відвар шипшини, какао, чай з молоком або вершками.

    Зразкове меню на кожен день

    Понеділок Перший прийом їжі: молочна рисова каша, неміцний чай з молоком. Ранковий перекус: молоко, парові сирники. Обід: овочевий салат з масляною заправкою, суп-пюре з курятини, відварений рис. Полудень: неміцний чай, затяжне печиво типу В «Марія». Вечеря: сирна запіканка, молоко.
    Вівторок Перший прийом їжі: молочна вівсяна каша, перепелині яйця всмятку, какао. Ранковий перекус: свіжа кисле молоко з сухариками з білого хліба. Обід: овочевий суп-пюре, рибне суфле. Полудень: молочний кисіль з печивом. Вечеря: паровий омлет, чай з молоком.
    При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
    Середа Перший прийом їжі: паровий омлет, підсушений хліб з вершковим маслом, чай з молоком. Ранковий перекус: запечені яблука. Обід: морквяний крем-суп, відварна телятина з тушкованими кабачками. Полудень: Кисляк з сухариками. Вечеря: вівсяний кисіль, чай з молоком. Четвер Перший прийом їжі: манна каша на молоці, чай. Ранковий перекус: запеченим яблуком з морквою. Обід: картопляний суп, парові рибні котлети. Полудень: ацидофілін з підсушеної булочкою. Вечеря: запечена гарбуз, молоко П’ятниця Перший прийом їжі: гречана каша з молоком, білий хліб з маслом, какао. Ранковий перекус: вівсяний кисіль. Обід: овочевий суп-пюре, м’ясне суфле. Полудень: Кисляк. Вечеря: молочний кисіль, затяжне печиво.
    При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
    Субота Перший прийом їжі: молочна вівсяна каша. Ранковий перекус: Чай з молоком і печивом. Обід: рибний суп-пюре, картопляне пюре, парова відбивна. Полудень: печиво з какао. Вечеря: запіканка з макаронами. Неділя Перший прийом їжі: паровий омлет, какао. Ранковий перекус: парові сирники. Обід: вівсяний суп на овочевому бульйоні, тушковане м’ясо з макаронами. Полудень: банан.
    Вечеря: вареники з сиром і сметаною.

    Що не можна їсти при підвищеній кислотності шлунка

    При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти При високій концентрації кислоти в шлунковому соку з раціону харчування виключаються продукти, що володіють дратівливою дією на слизову оболонку і стимулюють роботу залоз шлунка. Список протипоказаних продуктів.


    • При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
      блюда, що містять оцет і лимонну кислоту — маринади, гострі соління;
    • надмірно жирна їжа — сало, окіст, продукти, приготовлені у фритюрі, майонез, м’ясо качки, гусака, баранина;
    • ковбасні вироби і копченості — салямі, сервелат, сирокопчена ковбаса, грудинка;
    • солона і копчена риба;
    • м’ясні і рибні консерви;
    • крупи — перлова, ячна;
    • житній хліб;
    • напівфабрикати;
    • яйця, зварені круто;
    • кисломолочні напої — кефір, тан, ряжанка;
    • спеції — пекучий перець, чилі, аджика, гірчиця, часник, цибуля, хрін;
    • сири, особливо з цвіллю і високої жирності;
    • міцні м’ясні і рибні бульйони;
    • щі, борщ, окрошка;
    • бобові — квасоля, горох;
    • морозиво;
    • гіркий шоколад;
    • алкоголь будь-якої міцності;
    • кофеинсодержащие напої — міцний чай, кава, енерготоніки;
    • гриби в будь-якому вигляді, грибні бульйони;
    • випічка із здобного і листкового тіста;
    • сухофрукти, фініки, інжир;

    • При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
      фастфуд;
    • кислі фруктові соки, соки цитрусових;
    • газовані напої — лимонади, кока-кола, тоніки, квас;
    • кислі ягоди і фрукти — цитрусові (лимони, грейпфрути, апельсини, лайми), всі види смородини, агрус, брусниця, калина, малина, журавлина, ревінь, виноград, полуниця, сливи;
    • гострі овочі — чорна і зелена редька, редиска, томати, болгарський перець, ріпа, капуста.

    Корисне відео

    Як харчуватися при підвищеній кислотності шлунка можна дізнатися з цього відео.

    Поради гастроентеролога

    Важливо враховувати наступне:

  • Важливо розуміти, що дієта — ключовий фактор успішного лікування як підвищеної кислотності шлунка, так і пов’язаних з нею захворювань органів травлення (гастриту, ерозій, виразки шлунка і 12-палої кишки). Не треба припиняти дієту відразу після зникнення симптомів захворювання, для повного відновлення слизової оболонки потрібна підтримка нормальної кислотності шлункового соку протягом мінімум 2- 3 місяців. Необхідна частина успішної дієтотерапії — сталість в дотриманні рекомендацій лікаря.
  • Не забувайте про вітаміни. При гіперацидному станах особливу увагу потрібно приділити вітамінам групи В — активаторам метаболізму в організмі, ретинолу (вітамін А) — стимулятор процесів відновлення в слизовій оболонці, фолієвої кислоти і вітаміну U.

  • При підвищеній кислотності шлунка дієта: правила харчування, меню, рецепти
    Працюючим людям важко підібрати продукти для перекусу, так як не завжди є можливість взяти домашню їжу з собою. Хорошою альтернативою страв фастфуду стане дитяче харчування. Його плюси — дієтичний склад, висока поживна цінність і зручна упаковка.
  • Уникайте прийому лікарських препаратів без призначення лікаря, особливо тих, які дратують слизову шлунка і провокують запалення. До них відносяться нестероїдні анальгетики, деякі антибіотики тетрациклінового ряду (тетрациклін, доксициклін), протималярійні засоби (хінідин).
  • У міжсезоння (восени і навесні) намагайтеся робити дієту суворіше, так як саме в цей час частіше розвиваються загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
  • Зверніть увагу на рецепти народної медицини: противиразкові трав’яні збори, продукти бджільництва (мед, квітковий пилок, маточне молочко), муміє, обліпихи і кедрові масла. Досить ефективно при підвищеній кислотності використання лужних мінеральних вод: Боржомі, Єсентуки №4 №20.
  • Виключіть куріння, особливо натщесерце.
  • 1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector