Продукти, що знижують кислотність шлунка: що дозволено, зразкове меню

Для нормальних процесів травлення необхідно певної кількості соляної кислоти в шлунковому соку. Вона необхідна для розщеплення і подальшого перетравлення харчової грудки, що надходить в шлунок. Але в деяких випадках, повної нейтралізації соляної кислоти не відбувається, що тягне за собою появу негативної симптоматики з боку шлунково-кишкового тракту. І тут перший план починають виступати проблеми з харчуванням. Щоб не дратувати слизову оболонку шлунка і не провокувати больовий синдром, необхідно вживати продукти, що знижують кислотність шлунка. Гастрит з підвищеною секреторною функцією шлунка є поширеним захворюванням, розвиток якого часто провокується неправильним харчуванням. Тривале вживання продуктів, що стимулюють вироблення соляної кислоти, негативно починає позначатися на стані здоров’я. Щоб уникнути цього, необхідно не тільки дотримуватися дієти в раціоні харчування, але і дотримуватися певних правил, виконання яких допоможе запобігти загостренню захворювання і налагодити роботу травної системи організму. статті:

Содержание

Дієта при підвищеній кислотності шлунка — загальні правила
Дозволені продукти
Повністю або частково обмежені продукти
Корисне відео
Зразкове меню

Дієта при підвищеній кислотності шлунка — загальні правила

Пацієнтам, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, важливо не тільки дотримання дієти, але і як відбувається обробка харчових продуктів, і в якому вигляді вони будуть надходити в шлунок. Щоб максимально знизити подразнюючу дію соляної кислоти на шлунок, необхідно дотримуватися наступних правил:

режим харчування повинен бути наближений до санаторного, тобто 5-6 разовому прийому їжі;

порції не повинні бути рясними;

приготування їжі краще здійснювати на пару, методом варіння або гасіння з подальшим подрібненням або протиранням інгредієнтів, що входять в перші, або другі страви;

їжа повинна бути оптимального температурного режиму, тобто не холодною і не гарячою;

вечеря не повинен бути щільним і не менше, ніж за 3 години до сну;

під час їжі їжа повинна ретельно пережовувати;

достатнє вживання рідини (лужної негазованої мінеральної води) в обсязі 1 склянки перед їдою за годину або через цей час після їжі.

Будь-яка похибка в дієті або порушення правил харчування, будуть провокувати негативну симптоматику у вигляді печії і болів в області шлунка. Тому пацієнти, які страждають підвищеною секреторною функцією шлунка, повинні чітко дотримуватися правил харчування і вживати продукти, які знижують кислотність шлункового соку.
Недотримання цих рекомендацій може призводити не тільки до загострення запального процесу, але і до серйозних ускладнень, які розвиваються на тлі підвищеної кислотності шлунка.

Дозволені продукти

Незважаючи на різні обмеження, харчування при гіперсекреції шлунка має бути повноцінним і збалансованим. Тобто пацієнт, незважаючи на дієту, повинен отримувати в достатній кількості білки, жири, вуглеводи і вітаміни. Які ж продукти знижують кислотність шлунка, які необхідно включати в раціон харчування? В першу чергу це продукти, які не будуть провокувати печію. Цей симптом є основним в клініці захворювання, що вказує на підвищену кислотність. Тому важливо вживати тільки наступні дозволені продукти:

молоко і його похідні — кальцинований протертий сир, нежирна і сметана, негострі і нежирні сорти сиру в подрібненому вигляді, сирні запіканки, ацидофілін, молочні супи, тепле молоко низької жирності;

білкові продукти — перші страви з нежирних сортів яловичини, телятини курки або індички у вигляді супів або бульйонів, другі страви у вигляді парових котлет або тефтелей;

риба — нежирні сорти хека, судака, минтая, тріски, в відварному вигляді або у вигляді парових котлет або биточків;

макаронні вироби — вермішель дрібних сортів, добре розварюються в супах;

овочі — картопля, морква, гарбуз, кабачки, цвітна капуста, буряк, зелений горошок. Їх використовують для приготування вегетаріанських супів з подальшим подрібненням або для приготування салатів в відварному і подрібненому вигляді;

зелень — кріп в свіжому або сушеному вигляді;

каші — гречана, манна, вівсяна, рисова, які добре обволікають слизову оболонку шлунка, купируя гиперсекрецию;

курячі яйця — тільки у вигляді парового омлету або зварені некруто;

хліб і борошняні вироби — підсушений пшеничний вищого ґатунку хліб, сухе печиво, крекер, сухий бісквіт;

фрукти — солодкі яблука, груші, абрикоси, банани. З ягід — черешня, малина, полуниця. З них можна готувати киселі, компоти, муси;

напої — неміцні чорний чай і кава з додаванням молока, вітамінний напій з шипшини, натуральні солодкі фруктові соки, розведені негазованої мінеральної водою;

кондитерські вироби — зефір або пастила.

Складаючи правильне збалансоване меню, можна не тільки отримувати повноцінне харчування з допомогою дозволених продуктів, а й значно знизити гиперсекрецию шлункового соку. Що можна додатково включати в раціон харчування з рецептів народної медицини, і які продукти сприяють зниженню кислотності шлункового соку? Є ряд рослинних засобів, що володіють лужною реакцією, які можуть нейтралізувати кисле середовище шлунка, купируя при цьому печію і больовий синдром. Вживати в домашніх умовах можна такі кошти:

сік алое або масло алое;

свіжовичавлений картопляний сік, розведений водою в пропорції 1: 1;

свіжовичавлений сік з селери;

трав’яний чай з квіток ромашки і материнки в пропорції 1: 1;

трав’яний чай з квіток календули і деревію в пропорції 1: 1.

Доповнюючи свій раціон харчування рецептами народної медицини, можна значно знизити кислотність шлунка і домогтися тривалих термінів ремісії протягом захворювання.

Повністю або частково обмежені продукти

У пацієнтів з підвищеною кислотністю шлунка в щоденному раціоні харчування не повинні бути присутніми деякі продукти, які можуть підвищити секрецію шлунка і спровокувати його дисфункцію з розвитком печії, здуття, больового синдрому.
Тому, ряд таких продуктів повинен бути виключений з раціону, як:

жирні білкові продукти — свинина, баранина. З птиці — качка;

тваринні жири — сало;

каші — перлова, пшоняна, кукурудзяна;

молочні продукти — сметана високої жирності, кефір, йогурт, кислий сир;

м’ясні вироби — будь-які ковбаси;

спеції — лук, часник, хрін, гірчиця, щавель, оцет;

овочі — томати, редька, білокачанна капуста, огірки;

соління — будь-які солоні або мариновані овочі;

хліб — житній або з борошна грубого помелу, з висівками;

консерви — будь-які консервовані м’ясні чи рибні продукти;

фрукти — кислі сорти яблук, апельсини, лимони, мандарини, кислі ягоди;

міцний чорний чай і кава;

гриби — будь-які сорти в свіжому або сушеному вигляді;

кондитерські вироби — прості і шоколадні цукерки і чистий шоколад;

макаронні вироби — великі спагетті, макарони, локшина, погано розварюються в перших стравах.

Є ряд продуктів, які можуть викликати підвищене газоутворення в кишечнику. Тому не рекомендується при гіперсекреції шлунка включати їх в свій раціон харчування. Це горох, сочевиця, квасоля, свіжа випічка, варення, тістечка. Протипоказані до вживання наваристі борщі і щі, які, внаслідок значного вмісту екстрактивних речовин, діють дратівливо на пошкоджену слизову оболонку шлунка. Така похибка в харчуванні буде посилювати секрецію шлунка, і викликати загострення патології.

Корисне відео

Деякі продукти, що знижують кислотність шлунка, представлені в цьому відео.

Зразкове меню

Дотримуючись правил харчування і чітко дотримуючись щоденної дієти, можна домогтися відновлення пошкодженої слизової оболонки шлунка і нормалізації його секреції, мінімально вдаючись до лікарських препаратів. Одноденне меню з наступних дозволених продуктів:

сніданок о 8 годині — рисова каша на молоці, куряче яйце некруто, чай з молоком;

перекус о 11 годині — стакан фруктового киселю з крекером;

обід о 14 годині — салат з протертої вареного буряка з рослинним маслом, вегетаріанський борщ, з протертими овочами, курячі парові зрази з картопляним пюре, компот зі свіжих солодких яблук;

полуденок о 17 годині — морквяний сік з сухим печивом;

вечеря в 19 годин — м’ясні парові котлети з відварною гречкою, паровий омлет, трав’яний чай з плодів шипшини;

перед сном о 23 годині — стакан ацидофилина.

Підвищена кислотність при гастриті вимагає правильного харчування, метою якого є нормалізація секреторної функції шлунка. Тільки суворе дотримання дієти допоможе знизити кислотність, запобігти подальшому прогресу захворювання і значно поліпшити якість життя.