Рис — злакова культура, яка є основою всього раціону приблизно для 50% населення Земної кулі. До недавніх пір крупа залишалася лідером серед рекомендованих гарнірів для всіх людей. Але, чи можна рис при цукровому діабеті 2 типу? Ще пару років тому лікарі-ендокринологи активно пропагували його для своїх пацієнтів. Однак в 2012 році вчені з Гарвардського університету зробили вельми шокуючі відкриття — дана злакова культура безпосередньо збільшує ризик виникнення В« Цукровий діабет » 2-ої типу . Чим більше її є, тим вище шанс розвитку інсулінорезистентності. З тих пір білу крупу виключили з рекомендованих страв для людей зі стійкою гіперглікемією .
Чи шкідливі всі види рису?
Багато хто знає, що існує кілька різновидів даного продукту. Який рис можна діабетикам? Невже всі вони однаково небезпечні для діабетиків? Ні. 
Виділяють наступні сорти натурального злаку:
Шкідливим вважається тільки перший представник. Він містить величезну кількість легких вуглеводів, має високий глікемічний індекс і сприяє різкого підйому кількості глюкози в крові. Крім цього, всі види продукту залишаються дуже корисними для організму. В основному рис при цукровому діабеті 2 типу є джерелом енергії, вітамінів групи B (1 6), PP, фолієвої кислоти. Залежно від сорту, співвідношення цих речовин може змінюватися. Головне — уникати білого шліфованого злаку. Інші варіанти нададуть тільки сприятливий вплив на організм.
Бурий рис при цукровому діабеті
За своїм виглядом він сильно нагадує класичний продукт. Відмінністю залишається механізм його очищення. Він піддається тільки часткового позбавлення від шкірки і плодових оболонок. У ньому залишаються додатково висівки і лушпиння. 
бурий рис не має в своєму складі швидких вуглеводів Завдяки цьому зберігається великий відсоток таких речовин:
- Клітковина і пектинові волокна;
- Вітамін B Даний продукт вважається головним джерелом цього мікроелемента;
- Магній, калій і фосфор, який активно впливає на вуглеводний обмін і нормалізує артеріальний тиск;
- Ефірні масла.
Коли пацієнт зі стійкою гіперглікемією стоїть біля прилавка і думає, який тип продукту йому вибрати, то варто звернути увагу саме на рис бурий при цукровому діабеті 2 типу. Він стане прекрасним гарніром і не зашкодить організму хворого.
Коричневий рис при діабеті 2 типу
Є фактично неочищеним продуктом і містить лушпиння разом з плодовими оболонками зерен. За своїми характеристиками значно перевершує звичайний білий рис. 
Оскільки не піддається шліфуванню, все вуглеводи в його складі представлені складними сахаридами. Як результат, вони довго всмоктуються в кишечнику людини і не викликають стрибків глікемії, зберігаючи при цьому всі інші корисні властивості. Такий варіант ідеальний для людей з В «солодким недугомВ».
Червоний рис при діабеті
Щодо рідкісний товар. Його можна легко знайти в Китаї, але іноді важко в країнах колишнього СРСР і на Заході. Тим не менш, він є прекрасним продуктом саме для діабетиків. Має властивість знижувати глікемію за рахунок наявності клітковини, яка уповільнює процес всмоктування вуглеводів в кишечнику. Вітаміни групи B (1 6), фолієва кислота та інші речовини заповнюють запаси організму. 
У стародавньому Китаї воїнів, які здобули перемогу в бою, нагороджували цим блюдом за військові заслуги. Це вважалося своєрідним проявом наданої їм честі. Такий рис при цукровому діабеті 2 типу зможе допомогти відрегулювати вуглеводний обмін пацієнта. Єдиною проблемою залишається труднощі його придбання. Деякі Інтернет-магазини пропонують купити у них цей товар.
Чорний рис
Напевно, найбільш рідкісний вид крупи. Його збирають тільки вручну, що зумовлює дорожнечу і важкодоступність продукту. У стародавньому Китаї У «дикий рісВ» був їжею виключно для імператорських родин. 
Додатково до зазначених вище корисних речовин, він містить:
Калорійність складає всього 101 ккал на 100 г крупи, що особливо актуально для хворих з супутнім ожирінням.
ПропареннийВ рис
Якщо перед шліфуванням на виробництві крупу піддають особливій термічній обробці, то приблизно 70-80% корисних речовин з оболонки зерна переходять в саме ядро. Таким чином, зберігається практично весь спектр необхідних з’єднань навіть в білому продукті. Якщо рис пропарений, тоді його можна вводити в раціон харчування діабетикам . Головне — обережно це робити зі звичайною крупою. 
У будь-якому випадку східний злак залишається важливим елементом щоденного меню. Не варто морочитися вибором гарніру пацієнтам з абсолютною недостатністю інсуліну. Рис при сахарномВ діабеті 1 типу практично однаково впливає на вуглеводний обмін, незалежно від свого виду. Головне — правильно підібрати дозу ін’єкції гормону.
Загрузка...
