Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару


Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару
Хворим з діагнозом В «гастрітВ» необхідно дотримуватися певної дієти і вибирати продукти, які не зашкодять хворому шлунку. Від деяких улюблених продуктів доводиться відмовлятися. У пропонованій статті розглядається питання — чи можна вживати рис при гастриті? статті:

Чи можна при гастриті вживати рис

На питання — чи можна їсти рис при гастриті, сучасні дієтологи дають позитивну відповідь. Без сумніву, рис при запальному процесі в слизовій оболонці шлунка є необ’емлемой складової лікувального меню. У його зернах багато корисних речовин, які сприяють нормалізації роботи шлунка. Його призначають під час лікування гастритів, а також як профілактичний засіб. Це пояснюється цілющими для пошкодженої слизової шлунка властивостями рису: при варінні він стає м’яким і слизових і захищає її від соляної кислоти.
Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару

Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару Страви, приготовані на основі рису з рисом (каші, супи, відвари), є цінним елементом лікувального харчування при захворюваннях шлунка. При правильному приготуванні він має цілющу дію на слизову оболонку хворого органу.

Корисні властивості

Рис — природне джерело корисних речовин:

  • вітамінів: групи В, К, РР, Н, Е;
  • мікро — та макроелементів: бор, кальцій, кремній, йод, мідь, залізо, нікель, фосфор, хлор, цинк, калій, фтор, сірка та ін .;
  • амінокислот, в тому числі незамінні: триптофан, лейцин, ізолейцин;
  • фосфоліпідів: лецитин, який бере участь у відновленні пошкоджених клітин слизової шлунка;
  • рослинних волокон і активних біосоедіненій.

Харчова цінність рису 100 г (середні показники):


  • Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару
    калорії 303 кКал;
  • білки 5 г;
  • жири 6 г;
  • цукру 623 г;
  • рослинні волокна 97 г;
  • вода 14 м

Крім харчової цінності рису, він корисний і як цілющий продукт для запалених стінок шлунка:

  • при варінні він має слизову консистенцію і обволікає стінки шлунка, захищаючи від агресивної дії соляної кислоти.
  • він легко перетравлюється шлунком і добре засвоюється в шлунково-кишковому тракті;
  • зерна рису абсорбують на себе різні шкідливі речовини з шлунка, що дуже важливо при гастриті.
  • він містить в собі багато вуглеводів — джерела енергії, що допомагає відновленню організму під час хвороби.
  • страви з рису можна вживати у всіх вікових категоріях.

Чи може рис нашкодити шлунку

Для рису (більшою мірою це стосується білого сорту), цікавий той факт, що його корисні властивості, при надмірному вживанні продукту, можуть нашкодити організму. Йдеться про обволакивающих властивості рису. За рахунок цих властивостей можуть розвиватися запори і камені в нирках. Також є ризик розвитку атеросклерозу судин.
Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару

Який вибрати сорт рису

До деяких пір більшість людей в нашій країні були знайомі лише з білим рисом. Тепер в супермаркетах можна зустріти на прилавках і інші сорти рису. У природі існують численні сорти рису і не всі вони придатні в їжу. Як культурних рослин в країнах Азії вирощують кілька сортів цієї рослини. Корисні для вживання при гастриті такі види рису:

  • Білий довгозерний, найпоширеніший вид зернових культур на планеті. Його вживають в їжу більшість населення планети. З нього готуються різноманітні національні страви: каші, плови, гарніри, десерти. Час приготування займає близько 20 хвилин. При варінні довгі зерна рису не вбирають в себе багато вологи, тому не розварюються, і при готовності не злипаються. Серед численних сортів цього виду, найкращим вважається сорт басматі, який є ендеміком північній частині Індії і Гімалаїв.
  • Білий середньозерний — коротший і ширший, ніж довгозерний. У процесі варіння він вбирає більше вологи, тому зерна можуть злипатися при тривалому варінні. Цей вид підходить для супів, гарнірів і каш.
  • Білий круглозерний, що використовується для приготування каш і супів. В сортах цього виду багато крохмалю. Тому при варінні він набухає і має слизову консистенцію. Сорти саме цього виду рису рекомендується застосовувати при гастритах. З них виходять смачні ніжні каші і пудинги. Також він добре віддає корисні речовини в відвари і супи. Популярними вважаються сорти Байя, арборіо. У нашій країні добре відомий краснодарський сорт рису — найпівнічніший сорт в усьому світі. Він володіє хорошими кулінарними і смаковими якостями і йде на приготування каш, супів і пудингів.
  • Червоний круглозерний вид рису, що вирощується в Таїланді. Він не розварюється. Хоча варити його треба протягом 40 міну та в кінці варіння набуває ніжний горіховий присмак.
  • Дикий, рослина, по праву вважається лідером за кількістю корисних речовин. Цей вид корисний для приготування відварів при гастритах.

  • Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару

    Як правильно готувати рис при гастриті

    Приготування рисових страв при запаленні шлунка має свої особливості:

  • Щоб рис не травмував слизову шлунка необхідно використовувати круглозерні сорти, які при варінні стають м’якими і покритими слизовою оболонкою.
  • Варити рис треба на воді, або додавати в кінці варіння при необхідності знежирене молоко.
  • Цукор і сіль використовувати не рекомендується.
  • Порції рисового страви не повинні бути великими, щоб не викликати запорів.
  • Популярні рецепти рису при гастритах

    Рисовий суп

    Інгредієнти:

    • куряче філе — 200 г;
    • вода — 2 л;
    • рис круглозерний — 50 г;
    • морква, картопля, цибуля — по 1 шт .;
    • сіль — бажано трохи.

    Приготування рисового супу при гастриті


    • Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару
      відварити окремо філе курки і дістати з каструлі
    • рис промити і додати в бульйон з-під курки, варити 15 хвилин.
    • очистити овочі, дрібно нарізати і додати до рису, довести до кипіння і готувати ще 15 хвилин.

    Подавати теплим, можна додати оливкове масло.

    Плов з курки

    Інгредієнти:

    • куряче філе;
    • рисова крупа;
    • оливкова олія;
    • овочі.

    Приготування

  • М’ясо нарізати кубиками, помістити в каструлю і гасити з додаванням рідини під закритою кришкою 15 хвилин. Промити рис, викласти його на м’ясо і додати води. Гасити 20 хвилин.
  • Промити овочі: морква, баклажан, кабачки. Нарізати їх кубиками. Додати овочі і масло до рису з куркою і продовжити гасіння ще 20 хвилин. Подавати в теплому вигляді.

  • Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару

    Корисне відео

    Про властивості рису можна дізнатися в цьому відео.

    Як готувати кашу

    Рецепт рисової каші при гастриті дуже простий. Інгредієнти:

    • рисова крупа;
    • молоко;
    • вода;
    • щіпка цукру і солі.

    Приготування

  • Рис промити і перемолоти в блендері або кавомолці. Молоко разом з водою довести до кипіння. Ввести в нього частинами рис, постійно помішуючи. Додати цукор і сіль.
  • Варити кашу протягом 15 хвилин. Подавати зі шматочком вершкового масла. При загостренні масло додавати не можна.

  • Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару

    Відвар

    Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару Рисовий відвар є цілющим засобом під час загострення гастриту. Його також можна застосовувати і в якості профілактики загострень хвороби. Готується він дуже просто. Інгредієнти:

    • рис — 100 г;
    • вода — 05 літра.

    Приготування

  • Рис промити в проточній воді. Залити його склянкою води і залишити на 2-3 години в каструлі.
  • Долити трохи води в каструлю і поставити рис на повільний вогонь. Варити, помішуючи, поки відвар не почне густіти. Процідити відвар і дати охолонути.
  • Готовий відвар приймати 5-5 разів на добу, розділивши весь обсяг на рівні частини.
    Рис при гастриті: властивості, як вибрати і готувати, рецепти супу і відвару Як бачимо, рис можна і потрібно вживати при запальних процесах в шлунку. Але, так як цей продукт може викликати певні ускладнення в роботі шлунково-кишкового тракту, його необхідно правильно вибирати і готувати.

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector