Що корисно для шлунка: огляд легкої їжі для шлунково-кишкового тракту, важкі продукти харчування

Характер харчування сильно впливає на здоров’я шлунка. Багато продуктів можуть сприяти пошкодження слизової оболонки, розвитку запалення і утворення виразок. Одночасно в період загострення гастриту правильно підібрана дієта позитивно діє на процеси регенерації і знижує вираженість клінічної симптоматики. Нижче описано, що корисно для шлунка, як різні продукти впливають на роботу травної системи, і дані загальні рекомендації по харчуванню. статті:

Харчування і дієти

Важливість характеру харчування відома давно. Ще до появи сучасних медикаментозних засобів використовувалися різні дієти для лікування захворювань травного тракту. Корисні продукти для шлунка можуть мати такі клінічні ефекти:

• 
  регуляція кислотності в шлунку;
• нормалізація моторики;
• активізація травлення;
• обволікаючу дію;
• регенерація стінки шлунка;
• очищення кишечника;
• зростання апетиту.

Ще один важливий фактор — достатня кількість нутрієнтів, мікроелементів і вітамінів. Їх норма різна, і залежить від статі, віку і ступеня рухової активності пацієнта. Підбирає харчування і становить раціон лікар-дієтолог.

Корисні продукти

Корисні продукти для шлунка і кишечника повинні містити мікроелементи і вітаміни, необхідні для швидкого відновлення слизової оболонки. В першу чергу мова йде про фруктах (яблука, груші, банани, ківі та інші). Вони містять клітковину, яка сприяє активізації моторики кишечника. Додатково вони мають велику кількість вітамінів групи В, А, Е, К.
У раціон необхідно обов’язково включати зелень (цибуля, кріп, редиска, брокколі, буряк). З неї готують салати, які додають до основних страв. Молочні продукти (молоко, йогурти, кефір, сир, сир, масло, сметана) обов’язково включають в раціон при патологіях шлунка. Вони нормалізують кислотність, а також містять Кальцій, вітаміни А, В1 В2 В12.

Часто основу дієти при гастритах або виразкової хвороби становлять каші (манна, гречана, рисова). У них є велика кількість вуглеводів, Калію, Магнію. Додатково каші сприяють регенерації слизової оболонки. Одним з найбільш корисних продуктів для шлунка є цільнозерновий хліб. Він має багато клітковини, а також корисних мікроелементів.

Важкі продукти для шлунка

Важкі продукти можуть порушувати цілісність слизової оболонки і приводити до розвитку запального процесу. До них відносять:

• алкогольні і газовані напої;
• мариновані і консервовані продукти;
• жирні види м’яса і риби;
• міцне кави;
• цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути);
• страви з великим вмістом прянощів (особливо східної кухні);
• фаст-фуд;
• кондитерські продукти з шоколадом;
• свіжі хлібобулочні вироби;
• 
  кислі ягоди (зелені);
• гриби (незалежно від форми приготування);
• гострі кетчупи, томатні пасти, гірчиця;
• прострочені продукти.

Легкі продукти для шлунка

Легка їжа для шлунка особливо важлива при хронічних захворюваннях травної системи і отруєннях.
З борошняних виробів радять печені пиріжки (з яблуками), сухе нездобне печиво, ватрушки, бісквіти. При цьому необхідно, щоб всі ці продукти були свіжими, а як мінімум вчорашніми або підсушеними в домашніх умовах. Нежирні сорти м’яса (індичка, конина, телятина, м’ясо кролика) легше всмоктується в кишечнику. Їх бажано подавати тільки після ретельної варіння. З м’яса роблять котлети, зрази, суфле і биточки. Для літніх пацієнтів його подрібнюють, оскільки у них часто є проблеми з функцією підшлункової залози. Подібний принцип застосовуються і до рибного м’яса. Воно береться тільки нежирне (судак, сазан, короп, щука, минтай, камбала, кефаль, тріска, хек). Спочатку потрібно позбутися від кісточок і луски, а потім його ретельно проварити. У раціон включається сир і різноманітні страви з ним (сирники, вареники). До обіду подають також інші молочні продукти — йогурт, кефір, молоко. Дозволені також деякі види твердого сиру. Серед напоїв сприяє травленню неміцний чай (в нього іноді додають молоко), солодкі фруктові соки, відвар шипшини і негазована лужна мінеральна вода. Варені овочі також легко проходять через травний тракт. Особливо радять буряк, цвітну капусту, гарбузи, моркву і картоплю.
Також дозволено використовувати такі продукти:

• молочні супи;
• варені некруто яйця;
• сметану (в невеликій кількості);
• банани;
• мед;
• фрукти в печеному вигляді.

Продукти, що стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту

У літніх пацієнтів знижується чутливість нервових рецептів на стінці шлунка і кишечника. Це призводить до зниження активності моторики, розвитку хронічних закрепів. Щоб допомогти їм з цією проблемою, в раціон включають смачні продукти, які стимулюють пасаж їжі травним трактом. До них відносять:

 
• кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, йогурт);
• овочеві супи (без м’яса);
• ягоди (суниця, полуниця, чорниця, брусниця, червона горобина);
• мед;
• домашнє варення;
• овочі (гарбуз, помідори, буряк, морква, квашена капуста);
• 
  фрукти (диня, інжир, абрикос, слива, яблуко);
• рослинна олія;
• каші, приготовані на воді;
• трави в якості прянощів;
• варені некруто яйця.

Загальні рекомендації

Корисна їжа для шлунка і кишечника повинна відповідати декільком критеріям. Хімічний захист — це перший. Необхідно виключити всі страви і продукти, які можуть пошкодити слизову оболонку шлунка. При цьому потрібно, щоб вони не підвищували кислотність в його порожнини. Також харчування має забезпечити механічний захист слизової шлунка. Бажано їсти дрібними порціями, але набагато частіше (5-7 разів на добу). Всі тверді продукти повинні бути подрібнені і розтерті. Наступний важливий принцип — температурний захист органів травної системи. За цим необхідно стежити особливо ретельно в період загострення патології шлунка. Страви і продукти не повинні бути холодними або гарячими. Їх оптимальна температура становить 40 ° С. При цьому не потрібно забувати, що харчування не єдиний фактор, який впливає на здоров’я. Шкідливі звички, емоційні навантаження, супутні захворювання, хелікобактерну інфікування — всі вони можуть стати причиною розвитку гастриту або виразкової хвороби.

Лікувальну дієту призначають тільки в комплексі з адекватною медикаментозною терапією. Тільки тоді забезпечується її хороша ефективність.

Продукти для шлунка при гастриті і виразці

Що корисно для шлунка і кишечника при гастриті? Спочатку важливо провести ФГДС, щоб встановити тип порушення кислотності. Від цього результату і вибирається тип дієти. Якщо кислотність впала, то в раціон обережно включають кислі продукти (кефір, цитрусові, виноград). Якщо вона навпаки підвищена, то пацієнту забороняють все, що її може підвищити. При виразковій хворобі, незалежно від показників кислотності, необхідно її знизити, щоб прискорити процеси регенерації слизової оболонки і загоєння дефектів.

Вітаміни та мінерали для шлунка

Добовий раціон повинен містити достатню кількість вітамінів і мінералів:

• аскорбінової кислоти ( вітамін С ) — зміцнює тонус капілярів слизової оболонки;
• 
  тіаміну ( В1 ) — сприяє регенерації при виразках і ерозіях;
• нікотинової кислоти ( В3 ) — регулює активність метаболічних процесів;
• піридоксину ( В6 ) — впливає на активність моторики ЖТК;
• Калію — бере участь в процесах клітинного транспорту.

Корисне відео

Як харчуватися, щоб не нашкодити роботі шлунково-кишкового тракту, озвучено в цьому відео.

Продукти для пацієнта з підвищеною кислотністю

При підвищеній кислотності в сніданок хворого обов’язково включають:

• каші;
• молочні продукти (крім кефіру);
• м’ясо з низьким вмістом жиру;
• мед;
• варені яйця;
• салати;
• фрукти в печеному вигляді;
• картопляне пюре.

Обволікаючі продукти

До складу деяких продуктів входить велика кількість рослинної слизу, яка обволікає стінки шлунка і захищає їх від шкідливого впливу. Також вони нейтралізують соляну кислоту в порожнині органу, ніж ефективно знижують кислотність. До цих продуктів відносять:

• 
  гречану та рисову кашу ;
• молоко ;
• відвар з насіння льону .

Поради гастроентеролога

Важливо врахувати наступне: