Що можна їсти при загостренні гастриту: принципи, зразкове меню на тиждень

Гастрит — одна з найпоширеніших патологій шлунково-кишкового тракту. У період загострення велике значення має не тільки медикаментозна терапія, але і правильне харчування . Що можна їсти при загостренні гастриту, залежить від форми захворювання. статті:

Як харчуватися при загостренні гастриту

Загальні правила харчування при розвитку запалення слизової шлунка приблизно однакові при всіх видах хвороби. Їжа не повинна перевантажувати шлунок. Необхідно, щоб вона була легкозасвоюваній і швидко перетравлюється. Для цього їжа при загостренні гастриту повинна бути теплою і бажано перетертої. Не допускаються великі шматки їжі. Також обмежуються важко перетравлюються продукти (горіхи, насіння, шоколад). Слід звести до мінімуму використання солі і приправ. Вони дратують слизову шлунка. Вживання жирів обмежується, всю їжу або варять або готують на парі.
Часто можна почути питання — а що можна їсти при загостренні гастриту в самій його початковій стадії? Нічого не можна. Перші два-три дні захворювання найважчі, тому потрібно максимально знизити навантаження на шлунок. У першу добу пацієнту дозволяється тільки пити. Це може бути холодний чай або негазована мінеральна вода. Краще, якщо це буде спеціальна вода, призначена для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту (наприклад, Єсентуки).
На другу добу починають вводити рідку або сильно перетерту їжу — кисіль, розварені каші, овочеве пюре. Асортимент продуктів розширюють поступово і дуже обережно. Якщо після прийому якийсь їжі починається посилення болю, то її виключають з раціону.

Дієта при загостренні гастриту

При появі перших ознак гострого запального процесу в шлунку призначається лікувальна дієта №1. Вона вважається досить жорсткою і призначена для відновлення роботи травного тракту. Вся їжа повинна бути або відвареної або приготовленої на пару. Допускається запікання в духовці, але без освіти кірочок. Строго обмежується кількість уживаної солі.
Рекомендується дробовий режим харчування. Їсти бажано 5 разів на день невеликими порціями. При цьому калорійність їжі за день не повинна перевищувати 3000-3500 калорій. Виключаються грибні та рибні бульйони, наваристі складні супи (борщі, солянка, харчо). Не допускається вживання домашньої консервації, солоної риби, копченостей.

Харчування при загостренні атрофічного гастриту

Атрофічний гастрит вважається чи не найбільш підступною формою захворювання. Він розвивається поступово, єдиним симптомом може стати неприємна відрижка після прийому їжі. Загострення виникає завжди гостро, на тлі загального благополуччя і супроводжується яскраво вираженою симптоматикою. Дієта при загостренні атрофічного гастриту дуже сувора. Основні принципи харчування ті ж, що і при загостренні класичного гастриту. Але додатково забороняється будь-яка випічка, сирі овочі і фрукти, молоко і кисломолочні продукти. Все повинно бути приготовлено або на пару або зварено. Основу харчування складають супи-пюре, розварені каші на воді, відварене нежирне м’ясо, сухарі і киселі.

Що не можна їсти при загостренні гастриту

Для підтримки функціональної здатності шлунково-кишкового тракту, при запальних процесах в слизовій шлунка слід уникати наступних травмуючих чинників.

Хімічного . З раціону забираються продукти, що збуджують секрецію шлунка. Це алкоголь, цитрусові, кава, газовані напої. Повністю виключаються приправи.

Існує ряд продуктів, що викликають посилення утворення шлункового соку. Тому їх не можна їсти при загостренні гастриту. До них відносяться жирне м’ясо, зварені круто яйця, домашня консервація, свіжий хліб. Знижується вміст жирів, так як вони погано розщеплюються і затримуються в шлунку.
Потрібно пам’ятати, що вся з’їдена їжа впливає на роботу шлунка. Тому під час загострення гастриту вона не повинна бути занадто щільною і смаженої. Найкраще використовувати принцип роздільного харчування. Білки, змішуючись з вуглеводами, гірше перетравлюються. Це може стати причиною функціонального розладу роботи шлунка.

Що потрібно їсти при загостренні гастриту

Так все ж, що можна їсти при загостренні гастриту. Молочні продукти (сир, ряжанка), будь-які види овочевого пюре, нежирні супи, варена риба. Пити можна негазовану мінеральну воду і неміцний чай. Гастрити можуть протікати як з підвищенням, так і зі зниженням кислотності. При кожній з цих форм існують свої особливості дієти.
Розглянемо, що можна при загостренні гастриту при кожному варіанті перебігу хвороби.
Вид продуктів
Гастрит з підвищенням кислотності
Гастрит зі зниженням кислотності
Супи
Овочеві, молочні
Овочеві, на нежирному м’ясному бульйоні
Борошняне
Підсушений хліб, печені солодкі пиріжки
Сухарики
М’ясо
Кролик, курка (тільки відварені)
Телятина, курка, фарш (можна готувати на пару і запікати)
Риба
Річковий окунь, щука, лящ, судак
Минтай, тріска, хек
Каші
Манка, вівсянка, пшоно
Гречка, рис, перловка
Молочні продукти
Молоко, сметана
Кефір, знежирений сир, сир
Напої
Чай, відвар з шипшини
Чай, сік, компоти з сухофруктів
З наведеної таблиці можна зрозуміти, що їсти при загостренні гастриту, що супроводжується зниженням кислотності можна більш різноманітно. Це обумовлено тим, що коли pH соляної кислоти підвищений, вживання продуктів, що стимулюють її вироблення, призводить до додаткового подразнення слизової шлунка. Тому в цьому випадку раціон підбирається більш обережно.

Зразкове меню при гастриті

Ось як виглядає зразкове меню в стадію загострення запалення слизової шлунка.

• 
  Сніданок — В каша (манна або вівсяна), чай з солодким сухарем.
• Перекус — чай з нежирним печивом.
• Обід — суп, замість хліба сухарики. На друге — картопляне пюре і шматочок відвареної риби. Компот. На полуденок — вівсяної кисіль. А на вечерю — парові котлети з яловичини, пшоняна каша.

З огляду на те, що є при загостренні гастриту можна далеко не всі продукти і їх список досить обмежений, при складанні меню на тиждень можна зіткнутися з певними труднощами. Тому рекомендується чергувати раціон по днях тижня, періодично повторюючи одні і ті ж набори страв. Наведемо приклад, як може виглядати зразкове меню на найближчі сім днів. У Понеділок , середу і суботу на сніданок рекомендується готувати рідку манну кашу і компот. На перекус (приблизно в 11 ⁰⁰ ) Сирну запіканку з яблуками. На обід бажаний суп на нежирному курячому бульйоні з сухариками, відварений рис і парові курячі котлети. Запивати все можна злегка солодким чаєм. Полудень повинні бути максимально полегшеними. Тому ідеальним варіантом є кисіль. Він може бути з фруктів, але найбільш корисним для шлунка вважається вівсяної кисіль. В На вечерю можуть бути В макарони і В тефтелі, запечені в духовці. Увечері все краще запивати мінеральною водою. Це сприяє полегшенню роботи шлунка під час сну.
У Вівторок , Четвер і Неділя на сніданок краще з’їсти вівсяну кашу і запити її несолодким чаєм. На перекус — приготовлені на пару сирники зі сметаною. На обід в ці дні готують овочевий суп, картопляне пюре і котлети з телятини (запечені в духовці). Запивають все негазованої мінеральної водою. На полуденок можна побалувати себе запеченими в духовці грушами. А на вечерю з’їсти шматочок відвареної морської риби і запити все відваром шипшини. Це полівітамінний напій, що зміцнює і відновлює захисні властивості організму. При гастриті поза стадії загострення один день в тиждень бажано робити розвантажувальний день (наприклад, кефірний). Але при загостренні захворювання це може тільки погіршити ситуацію, тому що виробляється соляна кислота буде дратувати запалену слизову шлунка. Тому в п’ятницю на сніданок можна з’їсти пшоняну кашу з запеченими яблуками і запити все несолодким чаєм. На перекус рекомендується вибрати кисіль, а на обід В — суп на телятині, рибу, запечену з овочами. Запивати все краще компотом із сухофруктів. Вечеря може складатися з овочевого рагу і мінеральної води. Дотримання правил такого харчування дозволить в найкоротші терміни відновити функціонування всього травного тракту.
Крім набору продуктів необхідно пам’ятати і про те, як правильно потрібно їсти. Всю їжу слід ретельно пережовувати, проковтування великих шматків призводить до того, що шлунку на перетравлення потрібно набагато більше часу. Тому їсти треба не поспішаючи, в спокійній обстановці. Чи не відволікаючись на телевізор або книгу. Ні в якому разі не можна переїдати. Це теж може привести до порушення роботи травного тракту. Дієта при загостренні гастриту повинна підбиратися не самостійно, а узгоджено з лікуючим лікарем. Спочатку визначається форма гастриту. Для цього проводяться необхідні аналізи та обстеження.
Після отримання всіх результатів лікар робить відповідні висновки і призначає лікування. Одночасно з цим і обумовлюється вид дієти. Підбирати потрібне меню самостійно, не визначивши тип захворювання категорично протипоказано. Якщо при гастриті, що протікає з підвищенням кислотності вживати продукти, що підсилюють вироблення шлункового соку, то можна істотно погіршити свій стан. І навпаки, сильно щадна дієта при запаленні слизової шлунка зі зниженою кислотністю може зашкодити нормальному функціонуванню. Тому що можна їсти при загостренні гастриту, вирішує тільки лікар!

Корисне відео

Про засади харчування можна дізнатися в цьому відео.

Харчування в відновлювальний період після загострення гастриту

Лікувальна дієта при захворюваннях шлунково-кишкового тракту — це не тільки зміна раціону в період загострення. Це ще й підтримує харчування після переходу в стадію ремісії та профілактика подальших рецидивів хвороби. Після завершення стадії загострення раціон потихеньку розширюється, вводяться нові продукти. Але робити це потрібно максимально обережно, при появі диспепсичних розладів знову повертаються до більш суворого варіанту дієти.
Їжу також краще готує на пару, відварювати або запікати. Вживання смаженої краще звести до мінімуму. Не допускається вживання приправ. Звичайну сіль краще замінити на морську. Заборонені газовані напої, кава. Вони дратують слизову шлунка.
Харчуватися краще дробно, невеликими порціями. Так шлунку буде легше переробляти надходить їжу. Дотримання цих нескладних правил допоможе уникнути частого повторення загострень захворювань шлунково-кишкового тракту.