Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти


Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти
Сир — один з найсмачніших і популярних молочних продуктів. Існує так багато видів даного продукту, що однозначно відповісти на питання В «чи можна при гастриті є сир? В» неможливо. Перед тим, як йти в магазин і скуповувати весь молочний відділ, необхідно зрозуміти які сорти можна вживати, а які ні. статті:

Види

Умовно виділяють наступні види сиру:

  • свіжі, які не потребують дозрівання (адигейський, маскарпоне, фета, рикотта);
  • тверді (пармезан, чеддер);
  • оброблені (плавлені, сулугуні);
  • з пліснявою (Горгонзола, Дор Блю, Брі).

Звичайно ж можна додатково класифікувати різноманітні кольори і типи цвілі, стадію твердості, відсоток жирності, гостроту. Але в більшості випадків ті, хто розмірковують над тим В «чи можна сир при гастриті? В» мають на увазі широкодоступні підтипи, а не делікатеси.
Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти

Як вживати сир при гастриті, щоб не нашкодити організму

На жаль, не всі знають про лікувальні властивості сиру. Звичайно ж, мова не йде про оброблених продуктах. Користі можна очікувати лише від повністю натуральних продуктів, тоді як хімічні інгредієнти (консерванти, барвники) зведуть всі переваги до мінімуму. Крім великої кількості вітамінів і мінералів, повністю натуральні кремоподібні сири допомагають в загоєнні ран, що особливо корисно при гастриті, ускладнився виразкою. Сир при гастриті рекомендується вживати з особливою обережністю. Відразу ж після загострення, будь-який сорт продукту знаходиться під суворою забороною протягом п’яти днів. Далі можна додавати в раціон невелику кількість м’якого, нежирного сиру, бажано в тертому вигляді.
А ось тверді сорти можуть легко пошкодити і без того ніжні стінки шлунка. Також потрібно звертати увагу на те, щоб в складі сиру не знаходилося гострих приправ, великої кількості солі, добавок для поліпшення смаку, консервантів барвників.
Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти

Які сири дозволено вживати при гастриті з підвищеною кислотністю?

Для різних типів захворювання жирні продукти знаходяться під однозначним забороною. При гастриті з підвищеною кислотністю рекомендовано відмовитися від даного молочного продукту взагалі, або додавати в раціон невелику кількість сиру з рівнем кислотності вище 46. Для зручності, даний параметр буде вказано близько всіх описуваних сирних продуктів. Для гастриту з підвищеною кислотністю також потрібно вибирати нежирні сорти, але поріг кислотності може бути знижений до 4. Отже, для делікатної дієти відмінно підійдуть сири, жирністю до 2% (при підвищеній кислотності шлункового соку), або до 5% (при зниженій кислотності).
Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти Важливо! Один і той же сорт сиру може мати різну жирність, тому перед покупкою потрібно уважно вивчати упаковку.

  • Свіжі (м’які) сири.
    • Фета .

    Один з небагатьох сортів, який не втрачає своїх смакових властивостей і в знежиреному вигляді. Марка EILA випускає продукт, жирністю 2%, але більшість інших виробників пропонує фету, жирністю не менше 3-4%. Рівень рН = 46 що дозволяє вводити фету в раціон гастрітчікам, які страждають від підвищеної кислотності. Даний тип свіжого сиру можна вживати з зеленими салатами або намазувати прямо на грінки. Відмінною заміною Фете може бути тофу (соєвий сир, який не містить в складі взагалі ніяких молочних продуктів).
    Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти

    Важливо! Фета буде корисна для шлунка лише в тому випадку, якщо буде виготовлена без додавання козячого молока.

    • Рікотта .

    Ще один тип свіжого сиру з низьким вмістом жиру. Через те, що продукт виготовляється з сироватки, а не цілісного молока, може вживатися як при підвищеній, так і зниженій кислотності. рН становить 55. Рікотту можна змішувати з ягодами, фруктами і медом. Також, на основі цього типу сиру можна приготувати смачний дієтичний суп.

    • Моцарелла .

    Знежирену моцарелу дуже легко знайти навіть в найменших магазинах. Рівень рН становить 49. Цей тип сиру відмінно плавиться, тому можна вживати його і при езофагіті, і при виразці.
    Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти

    Сири, які можна їсти при гастриті зі зниженою кислотністю

    Насправді перераховані вище свіжі сири можна їсти і при зниженій кислотності. А ось тверді сорти найкраще вживати тільки при зниженій кислотності. Також не можна забувати, що можна вживати повністю натуральні сири при гастриті, а не так звані В «сирний продукт», які містять в складі велику кількість консервантів, ароматизаторів. До таких заборонених продуктів відноситься голландський , російський сир. Серед твердих сортів найкраще вибрати чеддер . Цей тип виробляється і в знежиреної формі, однак (судячи з відгуків цінителів) значно спотворюються смакові якості і текстура продукту. Також, знежирений чеддер практично не містить в складі кальцію, що потрібно враховувати при розробці повноцінного раціону. рН становить 55%, проте вживання при підвищеній кислотності не рекомендується, адже є ризик пошкодити і без того запалену шлунок.
    Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти
    З особливою обережністю потрібно ставитися і до пармезаном . Його рН становить 525 але є його можна тільки в розплавленому вигляді і в дуже помірних кількостях.
    Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти Важливо! Незважаючи на те, що тверді сорти рекомендується плавити, всіма улюблені макарони з сиром знаходяться під забороною. Високоуглеводной блюдо може привести до подразнення оболонки шлунка.

    Корисне віео

    Про користь і шкоду вживання розказано в цьому відео.

    Заборонені сири, які можуть нашкодити людині, яка страждає від гастриту

    Щоб не нашкодити організму, необхідно вміти правильно вибрати тип сиру. Навіть рекомендовані знежирені продукти можуть призвести до ускладнень. І все ж шкода приносить не сам сир, а шкідливі добавки, велика кількість солі, гострих приправ в складі. Але навіть повністю натуральний сирний сир, із занадто високою жирністю призведе до того, що людина, що страждає від гастриту відчує характерну тяжкість в шлунку, нудоту і навіть біль.
    Але все-таки деякі сири повинні перебувати під суворим забороною, як при гастриті з підвищеною, так і зі зниженою кислотністю. У раціоні хворого не повинно бути так званих оброблених сирів. До них відноситься сулугуні , ковбасний і плавлений сир. У складі вищевказаних продуктів міститься велика кількість жиру, консервантів, загусників. Що в кінцевому підсумку спровокує кислотний рефлюкс.
    Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти
    Улюблений з дитинства плавлений вершковий сирок (Хоч по консистенції ідеально підходить для пошкоджених стінок шлунка) призведе до загострення хвороби. Навіть найякісніший ковбасний сир, або косичка сулугуні обов’язково містить в складі лимонну кислоту, згубну для запалених стінок шлунка. Інша шкідливий вплив оброблених сирних продуктів полягає в тому, що при регулярному вживанні підвищується рівень холестерину в крові. В кінцевому підсумку крім гастриту, розвинеться ще і панкреатит.
    Сир при гастриті: які сорти можна вживати, заборонені продукти Отже, на питання В «чи можна плавлений сир при гастритах» гастроентерологи дають однозначну негативну відповідь. Також варто відмовитися від козячого сиру, через його великий жирності. Під забороною як натуральні домашні сири, так і тверді, м’які сорти, виготовлені на основі козячого молока.

    Чи можна вживати сир з цвіллю при гастриті?

    Що стосується делікатесних сирів, то при гастриті дозволяється вживати тільки продукти з блакитною пліснявою. Для початку можна спробувати невеликий шматочок (10-15 грам) і простежити за реакцією організму. Найкраще придбати Дор Блю, Данаблю (їх можна вживати шматочками, або зробити соус до риби). Також існує теорія про те, що пеніциліновий цвіль активно бореться з бактеріями H.Pylori (однією з причин гастриту). Але так як офіційних досліджень на дану тематику не проводилося, рекомендується не захоплюватися делікатесом і вживати не більше 50 грам в тиждень.

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector