Продукти з ферментованого молока є корисними продуктами харчування, як для здорової людини, так і з захворюванням шлунково-кишкового тракту. Але далеко не всі кисломолочні продукти корисні для запаленого шлунка. Як правильно вживати продукти з кислого молока, скільки перетравлюється кефір в шлунку, як вірно вибрати продукти — розповімо в нашій статті. статті:
- Скільки перетравлюється кефір в шлунку людини
- Користь і шкода для шлунка кисломолочних продуктів
- Вживання кефіру при здоровому шлунку і для профілактики захворювань
- Вживання кефіру в період загострення хвороб шлунка
- Вживання кефіру в період ремісії
- Особливості молочнокислої дієти при гастриті і виразці
- Рецепти дієтичних страв з кефіром
- Корисне відео
- Поради гастроентеролога
Скільки перетравлюється кефір в шлунку людини
Швидкість переварювання продуктів різна. Кефір є корисним, легкоусвояемимВ В продуктом, тому, при нормальному функціонуванні шлунково-кишкового тракту, засвоєння займе близько години. Швидкість обробки їжі в шлунковому тракті залежить від кислотності шлункового соку, жирності їжі, кількості з’їденого, або випитого.
Користь і шкода для шлунка кисломолочних продуктів
Продукти з поквашених молока багаті: Ca, вітамінами D, B, A, E, необхідними мікроелементами, полезниміВ бактеріями. Для шлунка кефір — цінний молочно-кислий напій, що сприяє правильній роботі всього організму. Корисні властивості кисломолочної їжі:
- швидке відновлення після великого фізичного навантаження, хвороби;
- сприяє збільшенню червоних кров’яних тілець в крові;
- хороша заміна тваринних білків, які важко засвоюються пошкодженим травним трактом;
- позитивно впливає на секреторну функцію шлункового соку;
- нормалізує травні функції.
Разом з тим, сквашенное молоко і його похідні, можуть негативно вплинути на хворий орган. Негативний вплив:
необмежену вживання кисломолочних продуктів може спровокувати розлад шлунку, діарею;- виникнення болю в шлунку і кишечнику, особливо при питті кефіру натщесерце;
- при неналежному зберіганні їжі, її вживання може викликати отруєння;
- при поглинанні кисломолочної продукції після зазначеного терміну придатності, може стати причиною розлад кишечника (запор, пронос).
Коли травлення порушено, слід негайно припинити прийом кисло-молочної продукції до усунення симптомів і з’ясування причини.
Вживання кефіру при здоровому шлунку і для профілактики захворювань
При здоровому ШКТ необхідно щодня випивати не менше склянки цінного напою. Він надає ряд позитивних впливів на здоровий організм:
- перешкоджає розмноженню шкідливих бактерій інфекційного генезу;
- стимулює перистальтику кишечника;
- нормалізує травлення;
- сприяє виведенню шлаків і токсинів з кишечника;
- покращує мікрофлору слизової органу;
- сприяє зміцненню серцевого м’яза, судинної системи;
- прискорює виведення нехорошого холестерину.
Щоденне вживання кефірнойВ продукції благотворно впливає на заповнення поживних речовинах в організмі, нормалізує загальне самопочуття і попереджає появи гастриту і виразки шлунково-кишкового тракту.
Вживання кефіру в період загострення хвороб шлунка
При загостренні захворювань шлунка прийом ферментованого молока необхідно припинити. Пити кефір при підвищеній кислотності запаленого шлунка заборонено. Ігнорування хворобливості може привести до ускладнень патології, з подальшою госпіталізацією. Кислий напій буде дратувати, і роз’їдати слизові органу, приводячи до ще більших больових відчуттів і розвитку відкритих виразок. При усуненні негативних симптомів іноді вистачає розвантажувального дня (голодування), але в будь-якому випадку, необхідна консультація з лікарем. Особливо не рекомендується пити кефір при ерозивно захворюванні шлунка, при якому на стінках слизової з’являються мікротріщини і ранки.
Вживання кефіру в період ремісії
Під час затихання хвороби вживати кефірний напій корисно, але не більше склянки за один прийом пару раз за день. Загальні рекомендації щодо прийняття дієти продукції:
Особливості молочнокислої дієти при гастриті і виразці
Корисний кисломолочний напій повинен відповідати певним вимогам до нього. Правильний вибір дієти продукції гарантує позитивний ефект при його вживанні. Критерії вибору кефіру напою:
- термін придатності пиття не повинен бути більше 5-7 днів;
- вміст упаковки повинно мати однорідну консистенцію;
- при покупці товару переконайтеся, що тара не ушкоджена;
- неприпустимо придбання товару з наявністю відшарувалася сироватки;
- протягом дня пити не більш двох склянок кисломолочного продукту;
- приймати питво тільки кімнатної температури.
Якщо все ж після кефіру шлунок починає боліти, бажано сходити на прийом до лікаря, для коригування дієтичного раціону.
Рецепти дієтичних страв з кефіром
Сливово-медовий кефірний напій Інгредієнти: літр кисломолочного напою, 200 гр.слів або чорносливу, 50 гр. меду. Технологія приготування:
- позбавити чорнослив від кісточок;
- заправити плоди медом, настоювати пару годин;
- пару чайних ложок готової солодкої суміші додати в напій і випити;
- кефір подавати кімнатної температури.
Домашній нежирний сирок Інгредієнти: молоко 25% жирності, 50 мл. кефіру. Технологія приготування:
- кип’ячене, охолоджене молоко з’єднати з кефіром, ретельно розмішати;
- залишити суміш на 6-9 годин в кімнаті;
- вилити вміст в друшляк, застелений марлевою тканиною;
- вийшов сир можна приправити родзинками, курагою, медом, за смаком.
Кефірних смузі з кабачками Інгредієнти: 200 гр. кабачка без шкірки, склянку кисломолочного маложирного напою, чайна ложка меду. Технологія приготування:
- кабачок промити, нарізати кубиками;
- в глибоку ємність (літрову банку) влити кефірну рідина, додати мед і нарізані овочі;
- збивати блендером не менше хвилини
- перелити смузі в стакан, вкласти трубочку.
Домашній сир Інгредієнти: півлітра кефіру, півтора літра молока, 2 щіпки солі. Технологія приготування:
молоко довести до кипіння, остудити;- додати в молоко сіль;
- з’єднати в каструлі молоко з кефіром, кип’ятити на повільному вогні пару хвилин постійно помішуючи;
- злити вийшло вариво в друшляк з простелений марлевою тканиною, дати стекти;
- сир скомковать і покласти під прес від 2 до 10 годин;
- чим довше сир знаходиться під тиском, тим твердіше він буде.
Вершковий м’який сир Інгредієнти: кефір або ряжанка в будь-якій кількості. З одного літраВ продукту виходить приблизно 200 грам сиру. Технологія приготування:
- піддати кисломолочний напій заморожуванні в тарі, що підходить під друшляк;
- вийняти продукт з морозильної камери і покласти в друшляк, застелений трьома шарами щільної марлевої тканини;
- почекати потрібну кількість часу, поки продукт розморозиться повністю;
- віджати масу, додати сіль, цукор, зелень за смаком.
Лляної напій на кислому молоці Інгредієнти: 200 мл.В ферментованого молока, 2 чайних ложки перемеленого насіння льону. Технологія приготування:
скисле молоко кімнатної температури змішати з подрібненими в блендері насінням льону, безпосередньо перед вживанням напою.
Пити приготовлену суміш необхідно перед сном. Вона добре прочищає організм, м’яко виводячи застояні продукти життєдіяльності організмаВ з кишкового тракту.
Корисне відео
Коли корисно вживання кефіру можна дізнатися з цього відео.
Поради гастроентеролога
На питання про те, чи можна пити кефір, якщо болить шлунок, фахівці дають позитивну відповідь, але з деяким обмеженням, особливо, що стосується діагнозу пацієнта:
Незалежно від поставленого діагнозу, їсти дозволені продукти і пити рідини необхідно в дозволеному кількості.