Дуже часто гастроентерологи радять своїм пацієнтам під час лікування пити вівсяний кисіль; рецепт для шлунка дуже простий, головне знати всі нюанси приготування. По суті, лікарський напій складається з крохмалю і пластівців. Деякі дієтологи кажуть, що крохмаль почали додавати в часи тотального дефіциту, щоб з меншої кількості вівсянки вийшло більшу кількість напою. Консистенція залежить від індивідуального смаку, але самим цілющим вважається напіврідкий кисіль. Його можна також подавати гарячим, або їсти ложкою як суфле або заварний крем. статті:
Вплив киселю на шлунок
Овес сам по собі сприяє зниженню рівня нездорового ліпопротеїну низької щільності, а також В «плохогоВ» холестерину.
Рекомендації лікаря! Можна вводити в раціон кисіль навіть в тому випадку, якщо проблем з шлунково-кишкового тракту немає, і людина просто намагається схуднути. Вживання цілющого напою сприяє швидкому насиченню.
Кисіль з вівса забезпечує організм білками, мінералами і вітамінами, але при цьому не вимагає зусиль на перетравлення. Густий слиз також допомагає заспокоїти запалені стінки шлунка, що вкрай необхідно при виразці і гастриті. Користь ферментованого напою, приготованого за рецептом лікаря Ізотова, посилюється завдяки В «хорошімВ» бактеріям. Ферментований крохмаль багатий бета-глюканів, полісахариди, які зменшують поглинання глюкози, знижують рівень холестерину в крові і контролюють почуття голоду.
Показання і протипоказання до вживання киселю
Вівсяний, як і лляної кисіль для шлунка, активно застосовується при дискомфорті, що виник на тлі різноманітних шлунково-кишкових захворювань. Нетравне волокно, що міститься в вівсяної борошні, захищає слизову оболонку шлунка від несприятливого впливу соляної кислоти. У ферментованому киселі Ізотова багато пребіотиків, які показані при дисбактеріозі, а також при порушеннях моторики. Завдяки здатності знижувати рН в шлунку і кишечнику, зілля запобігає зростання патогенних бактерій, покращує засвоюваність вітамінів і мінералів. Протипоказанням може бути рідкісна непереносимість зернових, а саме, целіакія. Також проблеми можуть виникнути якщо харчуватися одними лише стравами з вівсянки. Різке збільшення волокна в раціоні спровокує запор. До інших можливих ускладнень постійного вживання киселю відноситься:
діарея ;- спазми в кишечнику ;
- метеоризм ;
- здуття живота .
Рада лікаря! В одній 100 грамової порції киселю міститься приблизно 4 грами волокна. Не варто вживати більше 500 грам продуктів на основі вівса на добу.
Як правильно приготувати вівсяний кисіль: прості та ефективні рецепти
Загальні правила вживання цілющого напою досить прості. Необхідно випивати по 200 мл трохи ферментованого киселю 3 рази в день за півгодини до їди. Пити густий напій потрібно не менше 10 днів, після чого зробити десятиденну перерву. Приємний бонус! Відгуки людей, які регулярно вживають вівсяний кисіль, говорять про те, що крім поліпшення роботи шлунка, відзначаються позитивні зміни у здоров’ї шкіри. Дівчата ж говорять про те, що волосся стає блискучим, еластичними і щільними.
З приготуванням вівсяного киселю за найпростішим рецептом впорається навіть підліток. Знадобиться 100 грам пластівців і 400 мл води. Потрібно просто залити вівсянку водою, поставити на самий маленький вогонь і томити до утворення клейкої маси. Остудити, пити за вищевказаною схемою.
Кисіль з лляного насіння для шлунка більш грубий, а також довше і складніше готується. З іншого боку, ефект очищення шлунково-кишкового тракту більш яскраво виражений. Знадобиться:
- лляне насіння (100 грам);
- 400 мл води.
Обсмажити лляне насіння, залити холодною водою і залишити на кілька годин. Потім поставити набряклі насіння на вогонь (воду не зливати) і томити 20-30 хвилин. У результаті повинна вийти досить рідка слизова маса. Також можна приготувати геркулесовий кисіль для шлунка з додаванням насіння льону. Знадобиться:
- 1 стакан молока;
- 50 грам геркулесових пластівців;
- 1 столова ложка мелених лляних насіння;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю, розведеного в 50 мл води.
Залити пластівці і лляну борошно молоком, поставити каструльку на вогонь. Довести рідину до кипіння, влити крохмаль, розведений невеликою кількістю води. Інтенсивно перемішати і зняти з вогню. Напій готовий.
Рекомендація лікаря! Лляної кисіль підійде тим, хто страждає від целіакії. Через те, що у льоні немає глютену, будь-яких побічних ефектів не виникне. А ось при синдромі подразненого кишечника вживати кисіль з лляного насіння заборонено. Грубі частки дратують стінки товстої кишки, що призведе до запалення і навіть кровотечі.
Корисне відео
Як готувати оздоровчий засіб можна дізнатися з цього відео.
Рецепт доктора Ізотова
Ферментований кисіль, приготований за рецептом лікаря Ізотова, дуже популярний на заході. Методика приготування цілющого пиття запатентована, тому закваску довгий час продавали тільки в аптеці. Але любителі ферментних напоїв розгадали секрет житнього сусла. Тепер, приготування оздоровлюючого киселю не вимагає ніяких додаткових фінансових вкладень. Інгредієнти:
1 склянка борошна геркулесових пластівців;- 5 ст. ложок вівсяної муки;
- 50 мл кислого молока.
Помістити необхідну кількість вівсяної і геркулесовой борошна в банку з повітронепроникної кришкою. Додати кисле молоко, і ретельно перемішати до зникнення грудочок. Отриману кашку залишити на дві доби в теплому темному місці. Якщо основа для закваски приготовлена правильно, то активне бродіння на третій день завершиться. Запах в банку може бути досить неприємним. Це пов’язано з тим, що дріжджі та молочнокислі бактерії намагаються В «победітьВ» патогенні мікроорганізми. Корисні мікроорганізми створюють кислотне середовище, яка в подальшому буде позитивно впливати на шлунковий сік. Оптимальніше всього використовувати заготовку на 6-7 день, хоча сусло вважається готовим до подальшого вживання вже на третій день.
Безпосередньо перед приготуванням киселю, вміст банки проціджують через марлю. Пластівці можна використовувати для приготування випічки, а ось злита рідина стане основою для цілющого напою. Фільтрат необхідно відстояти ще добу. В результаті вийде вівсяний квас, і основа для киселю на дні банки. Щоб приготувати безпосередньо кисіль, масу з дна банки (1 ст. Ложку) потрібно розбавити 400 мл води. Поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння, інтенсивно збивати до тих пір, поки маса не загусне. Зазвичай на це потрібно не більше 10 хвилин. Вживати кисіль Ізотова можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Користь киселю, приготованого за рецептом лікаря Ізотова
Вівсяно-геркулесовая суміш містить натуральні дріжджі в складі. При змішуванні з кисломолочним продуктом, створюється середовище, сприятливе для активного зростання мікроорганізмів. Лактобацили в готовому продукті допомагають нормалізувати стан мікрофлори шлунково-кишкового тракту. А питво кисільні консистенції заспокоїть хворий шлунок, зніме судоми. Час, витрачений на приготування старорусского киселю, окупиться швидким поліпшенням стану органів травлення.