Практично всі вважають, що з усіх органів травної системи основна роль у перетравленні їжі відводиться шлунку. Не зовсім вірне припущення. Шлунок дійсно важливий і необхідний орган травної системи, але все ж основне травлення відбувається в менш відомої дванадцятипалій кишці .
Що відбувається в шлунку
З ротової порожнини по стравоходу харчова грудка (химус) надходить в шлунок. Попередньо він вже змочений слиною і подрібнений зубами, частково оброблений ферментами, що містяться в слині, зволожений і зігрітий до потрібної температури в стравоході. У шлунку їжа зберігається 2-4 години. За цей час вона частково переробляється, піддається ретельному дробленню для подальшої відправки невеликими порціями в наступний відділ шлунково-кишкового тракту. 
Клітини шлунка секретують пепсиноген, соляну кислоту, муцин, в невеликій кількості липазу і амілазу. Соляна кислота знезаражує харчові маси від хвороботворних мікроорганізмів, активує ферменти шлунка, денатурує білки і бере участь в нервово-гуморальної регуляції пасажу їжі в дванадцятипалу кишку. У кислому середовищі пепсиноген переходить в пепсин, який запускає початковий розпад (гідроліз) білків до амінокислот. Амілаза бере участь у розпаді вуглеводів до глюкози, ліпаза розщеплює жири до жирних кислот і гліцерину. Муцин бере участь в слизеобразования для захисту стінок шлунка від впливу соляної кислоти. Частково переварена їжа надходить в дванадцятипалу кишку.
Читайте також: Як поліпшити травлення і обмін речовин
Що відбувається в дванадцятипалій кишці
Основну частину вуглеводів, жирів, нуклеїнових підстав, частина білків і інших з’єднань тільки належить розщепити на окремі складові. Для цих цілей в просвіт кишки відкриваються протоки підшлункової залози і жовчного міхура.
Підшлункова залоза синтезує і виділяє за добу до 2 літрів соку, який містить наступні активні сполуки:
- Трипсин. Під його дією білки гідролізуються до амінокислот.
- Ліпаза, фосфолипаза і естераза бере участь в обміні жирів.
- Амілаза і мальтаза. Ці ферменти призводять до розпаду вуглеводів до глюкози.
- Лактаза. Впливає на лактозу в молочних продуктах.
- Нуклеази гидролизуют нуклеїнові підстави.
- Бікарбонати створюють лужну реакцію для ферментів, допомагають в нейтралізації соляної кислоти.
З жовчного міхура надходить жовч, яка активує ферменти підшлункової залози, створює для їх роботи спеціальну слаболужну реакцію, сприяє всмоктуванню жирних кислот в системний кровотік, посилює перистальтику кишечника, нейтралізує соляну кислоту шлунка, бере участь в гідролізі жирів.
Харчові молекули, розпадаючись на фрагменти з більш низькою молекулярною масою, всмоктуються в кров з тонкого кишечника. Травлення в тонкому кишечнику займає 1-4 години.
Товстий кишечник бере участь у водно-сольовому обміні, формує калові маси з неперетравлених залишків їжі для подальшого виведення з організму. Тут же мікрофлорою кишечника синтезуються деякі вітаміни . У товстому кишечнику залишки їжі перебувають 24-48 годин.
Злагоджена робота всіх відділів травної системи забезпечує організм необхідними речовинами для подальшої життєдіяльності. Виведення з ладу будь-якого органу призводить до якісних і кількісних порушень процесів травлення, всмоктування і виведення, тому важко виділити один з відділів і назвати його головним.
Загрузка...
