Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв


Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
Дієтичне харчування — це основа лікування та профілактики гастриту. Збалансована дієта, підбір корисних при даному захворюванні продуктів, здатні прискорити процес відновлення в слизової шлунка. А чи корисні яйця при гастриті? Гастроентерологи дозволяють вживати курячі та перепелині яйця при запаленні шлунка, але з певними обмеженнями. Розглянемо це питання докладніше. статті:

Чи можна при гастриті

Недавні суперечки з приводу великого вмісту холестерину в яйцях сьогодні не актуальні. Справа в тому, що цей продукт містить всього 180-186 мг ліпідів (жирів), що ніяк не може підвищити рівень холестерину в крові. Більш того, вони замінюють шкідливий холестерин, осідає на стінках кровоносних судин на корисний і перешкоджає підвищенню шкідливого холестерину. Свіжі сирі яйця — джерело корисних речовин для організму:


  • Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
    вітамінний комплекс, що включає практично всі вітаміни;
  • мінерали;
  • органічні амінокислоти;
  • білок;
  • антиоксиданти та ін.

Всі ці речовини, по суті, призначаються не для організму людини, а для розвитку зародка птиці, для всіх його структур і тканин. Тому яйця вважаються унікальним продуктом харчування для здорової людини, а для хворого гастритом вони є не тільки джерелом поживних речовин, а й своєрідними ліками. Їх користь полягає в наступному:

  • Сирі яйця корисні при гіперацидному гастриті. Вітамін В12 що міститься в жовтку знижує кислотність шлункового соку. При гіпоацидний гастрит цей продукт варто вживати не частіше 1-2 рази в тиждень.
  • При хронічному перебігу хвороби рекомендується вживати яйця всмятку, а від сирих і зварених круто треба відмовитися.
  • Корисні властивості продукту

    Курячі і перепелині яйця в сирому вигляді обволікають слизову шлунка, захищаючи її дратівної дії шлункового соку. За рахунок амінокислотного комплексу вони сприяють зміцненню місцевого імунітету і допомагають слизовій відновитися від наявних пошкоджень.

    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв

    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв Унікальний склад яєць зупиняє розвиток патогенної мікрофлори в шлунку. Лізин, незамінна амінокислота, що міститься в яйцях, знижує рівень холестерину в крові і гнітюче діє на хелікобактер — першопричину розвитку гастритів.

    Користь перепелиних яєць

    Корисні властивості яєць перепілок відомі для багатьох народів з давніх-давен. Наприклад, в Японії цей делікатес використовувався в лікуванні променевої хвороби людей, які постраждали від атомних бомбардувань в кінці Другої світової війни. Перепелині яйця прискорюють виведення радіонуклідів і токсинів, тому призначаються при променевої і хімічної терапії онкохворим. Цей продукт ефективний і в лікуванні гастритів. У його складі багато біологічно активних речовин, які сприяють загоєнню запаленої слизової шлунка. Причому, корисних речовин в перепелиних яйцях набагато більше, ніж в курячих. Тому не тільки народна медицина рекомендує вживання їх при хворобах шлунково-кишкового тракту, а й лікарі-гастроентерологі.В Перепелині сирі продукти при гастриті змащують стінки шлунка гелеподібним білком і захищають їх від кислого шлункового соку.
    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
    Їх рекомендують до вживання при різних формах гастриту, так як у цього продукту практично немає побічних ефектів, комі індивідуальної непереносимості, що буває вкрай рідко. Повна безпека яєць перепілок щодо зараження сальмонельозом пояснюється тим, що сама перепілка має підвищену температуру тіла — 42-43 градуса С, що згубно для життєдіяльності сальмонел. Щоб зовсім звести ризик зараження патогенною мікрофлорою через цей продукт, необхідно при покупці проводити ретельний огляд шкаралупи, щоб на ній не було тріщин. Якщо продукти з непошкодженою шкаралупою, то їх можна без побоювання вживати в сирому вигляді навіть дітям.

    Курячі яйця

    Відносно користі таких продуктів думки розходяться. Одні вважають, що вони менш корисні і безпечні, ніж перепелині. Це не зовсім так. У курячих яйцях міститься біотин, білок, що нормалізує кислотно-лужні процеси в шлунку, створюючи оптимальні умови для загоєння слизової. У них містяться такі ж корисні речовини: мікроелементи, органічні кислоти, вітаміни та інші корисні речовини, але в меншій концентрації.
    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
    Питання про зараження сальмонельозом також неоднозначний. Курячі яйця можуть бути заражені сальмонелами, якщо кури містяться в антисанітарних умовах. Але через шкаралупу вони не проникають. Тому при покупці таких продуктів їх необхідно вимити з милом. Навіть якщо шкаралупа обсемінено сальмонелами, вони загинуть в лужному середовищі мила.

    Лікування за допомогою яєць

    Лікування гастриту з використанням таких продуктів цілком допускається і навіть рекомендується гастроентеролога. Особливо це стосується першого продукту. Таке лікування буде доповненням до медикаментозного лікування. Найбільш ефективні в якості лікувального харчування сирі яйця — перепелині або курячі. Якщо немає загострень захворювання, то їх приймають за простою схемою: за годину до прийому їжі випивається сире яйце. Перепелині яйця необхідно пити курсом в три місяці, з перервою також в три місяці. При загостренні, що супроводжується сильним больовим синдромом можна випивати відразу кілька сирих перепелиних яєць.
    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
    Деякі люди не можуть вживати їх у сирому вигляді. Їм можна використовувати цей продукт в кашах, сирі, пюре. Всі корисні речовини при цьому зберігаються, так як немає термічної обробки корисного продукту. Можна приготувати смачний і корисний коктейль. У 100 мл молока додати 2-3 сирих перепелиних яйця і збити, додавши для смаку чайну ложку меду.

    Вживання при гастриті і виразці

    Пом’якшити симптоматику гастриту і виразки шлунка може лікування за допомогою курячих і перепелиних яєць. Готується суміш з яйця і оливкової або лляної олії. Перший спосіб Білок курячого яйця відокремити від жовтка і змішати в 1 столовою ложкою оливкової або лляної олії. Суміш збити до однорідної маси. Її треба випивати за 30-60 хвилин до їжі.
    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
    Другий спосіб Необхідно протягом 2 тижнів щодня випивати 1 сире яйце натщесерце за годину до їди. Норма для перепелиних яєць — 4-5 штук на добу перед прийомом їжі за 30 хвилин. А чи можна їсти варені яйця при гастриті? Серед рекомендацій з приводу лікування гастриту яйцями можна зустріти поради по вживанню варених яєць, омлету. Але при термічній обробці цей продукт втрачає багато корисних властивостей.

    Корисне відео

    Про правила приготування можна дізнатися в цьому відео.

    Способи приготування і варіанти страв

    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв Страви з яєць при гастриті краще готувати легкі, для того, щоб не навантажувати хворий шлунок тривалим переварюванням. Зварені круто або смажені яйця є важкою їжею і здатні нашкодити процесу травлення за рахунок подразнення слизової шлунка. Яйця всмятку Курячі або перепелині яйця промити водою. Покласти в ємність і заповнити водою так, щоб вона закривала їх повністю. Довести воду до кипіння і варити ще 3 хвилини.
    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
    Омлет на пару Ця страва добре готується в пароварці, або на водяній бані. Для його приготування необхідно змішати вміст двох яєць з двома чайними ложками сметани і двома столовими ложками води. Отриману суміш збити, вилити в формочки і поставити в пароварку або на водяну баню на 15 хвилин.

    Як потрібно вживати дітям

    Ці продукти не протипоказані ні здоровим, ні хворим на гастрит дітям. У лікуванні дітей перевагу варто віддати перепелиним яйцям. Вони гіпоалергенні і їх можна давати малюкам, починаючи з року. Для дітей хворих на гастрит схема лікування перепелиними яйцями така ж, як і для дорослих. Треба щодня випивати по 2 шт. натщесерце за годину до їжі протягом місяця, з перервою на такий же період. Діти люблять молочні коктейлі, з додаванням яйця і цукру або меду. Можна готувати паровий омлет або всмятку.

    Поради гастроентеролога

    Для хворих на гастрит необхідно суворе дотримання дієтичного харчування, режиму прийому їжі і усунення з раціону заборонених продуктів і рідин. Багато гастроентерологи визнають користь вживання сирих яєць при гастриті.
    Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв
    Їх поради зводяться до наступного:

  • Лікування треба проводити тільки сирими, або звареними всмятку яйцями.
  • Перед використанням яйця треба ретельно промити з милом і обдати гарячою водою. Це усуне ризик зараження сальмонельозом.
  • Яйця при гастриті: чи можна, користь, способи приготування, рецепти страв Крім лікувального і профілактичного ефекту сирі яйця поповнюють організм корисними для організму речовинами. Але, перед тим як почати подібне лікування треба отримати консультацію лікаря.

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector