Найскладнішим для діабетиків є відмова від солодощів і цукру в чистому вигляді. Який би різноманітною була дієта, в ній немає місця булочок, звичайним цукеркам і газованих напоїв, але ж все одно іноді хочеться випити солодкого чаю чи з’їсти шоколадку. Спеціально для діабетиків, які хочуть В «подсластітьВ» своє життя, виробляють цукерки, печиво і деякі інші продукти харчування . Замінити пропонується і сам цукор, купивши один з його замінників. Як вибрати нешкідливий і в той же час якісний цукрозамінник, щоб він був приємний на смак і безпечний для здоров’я діабетика, і без того підірваного цим непростим захворюванням?
Що таке цукрозамінники, і якими вони бувають?
Замінник цукру при діабеті використовується в якості підсолоджувача для різноманітної продукції. На смак нагадує справжній цукор, проте на відміну від нього ніяк не впливає на рівень глюкози. Такого роду продукти бувають натуральними і штучно створеними, виходячи з цього, діляться на 2 групи: володіють енергетичною цінністю і не володіють. замінники цукру бувають двох спрямувань Отже, перше правило при виборі цукрозамінника — звернути увагу на відсутність або присутність калорій (іншими словами, на енергетичну цінність). При інсулінозалежного типі діабету, коли вага людини, як правило, в нормі, можна використовувати замінники, які містять в собі невелику кількість калорій, а саме натуральні. До них відносяться:
- ксиліт;
- Фруктоза ;
- Сорбіт.
Фруктоза солодше, ніж цукор в кілька разів, тому її вживають в меншій кількості. А ось інші 2 речовини менш солодкі. Їх перевага в тому, що потрапляючи в середу високих температур властивості, не втрачаються, за рахунок чого можна додавати і в гарячий чай, і в різноманітні страви в процесі приготування. Енергетична цінність становить приблизно 4 ккал. Другий тип діабету , Інсулінонезалежний, в переважній більшості випадків є наслідком ожиріння. Тому якщо є бажання приймати ксиліт, сорбіт або фруктозу, робити це потрібно обмежено. Якщо є побоювання, краще вибрати штучні замінники, як сахарин або аспартам — ці речовини характеризуються відсутністю калорій, але при цьому в кілька сотень разів солодше звичайного цукру. Такий варіант ідеальний для діабетиків 2 типу. Недолік — при термічній обробці штучні замінники цукру при діабеті змінюють свої смакові якості.
Найпопулярніші цукрозамінники, або як вибрати кращий?
Спочатку про штучні замінники. Випускаються у вигляді маленьких таблеток (зазвичай по 004 г). У «ПересчітатьВ» на ложки цукру просто — всього 1 таблетка замінить чайну ложку. У добу можна приймати не більше 30 г. Протипоказання: вагітність і фенілкетонурія. штучні замінники цукру виглядають як звичайні такблеткі Серед відомих препаратів:
- сахарин;
- сукралоза;
- аспартам;
- Цикломат.
Всі представники цієї групи нешкідливі для здоров’я діабетика, якщо не перевищувати рекомендовану дозу. Вони не містять калорій і не надають будь-якого ефекту на рівень цукру в крові. Дуже добре підходять для хворих на цукровий діабет і 1 і 2 типу. Такі цукрозамінники можна вибрати самостійно, але якщо виникають труднощі, краще порадитися з ендокринологом. Натуральні замінники цукру містять вуглеводи, які, потрапляючи в організм, дуже повільно розщеплюються. За рахунок цього рівень цукру в крові не піднімається різко, тобто на нього виявляється мінімальний вплив. Але потрібно бути обережніше з такими речовинами і не перевищувати добову дозу в 50 г, так як можливий розвиток гіперглікемії . Слід знати, що натуральні замінники мають проносний ефект. Найпопулярнішими речовинами визнані:
- фруктоза;
- Стевія;
- ксиліт;
- Сорбіт.
Підходять для хворих діабетом 1 типу , Однак при ІНСУЛІННЕЗАЛЕЖНОГО формі захворювання краще приймати такі речовини як можна рідше. Висновок про те, що їх рекомендується вживати хоча б зрідка, напрошується сам собою. Будучи натуральними, такі замінники здатні не тільки підсолодити їжу, але і мати позитивну дію на весь організм. Наприклад, ксиліт уповільнює виведення їжі з шлунку, завдяки чому довше зберігається відчуття ситості, що і потрібно при діабеті 2 типу, а стевія сприятливо впливає на імунну систему, перешкоджає ранньому старінню клітин і покращує обмін речовин.
Рекомендації ендокринологів
Доктора давно визначили кращий нешкідливий замінник цукру для діабетиків, який успішно рекомендують всім пацієнтам, — це стевія, або медова трава. стевія — найбільш рекомендований ендокринологами цукрозамінник Її вагому перевагу в тому, що крім нешкідливості і солодощі вона здатна відновити життєві сили організму, причому в досить короткі сроківЂ|