Жовчогінні продукти: фрукти і овочі, приправи і спеції, напої, трави

Як жовчогінні продукти впливають на роботу біліарної системи
Жовчогінні продукти впливають на роботу біліарної системи і стимулюють висновок жовчі з організму людини. На їх вживанні будується спеціальна система харчування, яку призначають при захворюваннях жовчовивідних шляхів. Жовчогінні напої та продукти є цілком звичайною і загальнодоступною їжею, якої може харчуватися кожен для підтримки здоров’я. Жовчогінні продукти впливають на роботу біліарної системи і стимулюють висновок жовчі з організму людини

Що таке жовч в організмі і її функції

Жовч виділяється печінкою. Вона являє собою коричнево-зелену рідину, що має гіркуватий присмак і неприємний запах. Головний орган її дислокації — жовчний міхур.
Фігурування жовчі в травній системі різноманітне . Вона диспергирует ліпіди, збільшуючи площу ділянки, на якому відбувається їх ферментативне розщеплення; розчиняє утворилися речовини, стимулює їх всмоктування; збільшує інтенсивність роботи ферментів шлунково-кишкового тракту. Вона здатна зупиняти роботу шлункового соку і має антисептичну дію.

Симптоми при розладах і захворюваннях жовчовивідних шляхів

Порушення в жовчовивідних каналах мають яскраво виражені симптоми захворювань, зрозуміти які не складно. Грамотний фахівець зможе розпізнати порушення за такими ознаками:

• больові відчуття в правій частині тулуба;
• знебарвлення калових мас;
• зниження апетиту;
• потемніння сечі;
• здуття живота;
• жовтий наліт на язиці;
• інтоксикація, що виявляється підвищеною температурою тіла, головним болем і високою стомлюваністю;
• метеоризм;
• біль в області серця;
• бурчання в шлунку;
• механічна жовтяниця, що сигналізує про порушення відтоку рідини по холедоха;
• сильна нудота;
• блювотні позиви;
• відчуття гіркоти в ротовій порожнині;
• абдомінальний біль;
• порушений стілець;
• відчуття печіння в травному тракті.

Принципи харчування при розладах жовчовивідних шляхів

Печінка дуже чутлива до живильних елементів
Печінка дуже чутлива до живильних елементів. Будь-які збої балансу в раціоні відображаються на її роботі.
Умови до терапевтичного раціону при патологіях шлунково-кишкового тракту зводяться до наступного: їжа повинна стимулювати нормалізацію обміну речовин при його збої, формувати хороші умови для належного функціонування печінки, сприяти жовчовидільної функції.
Харчування при застої жовчі повинно будуватися на ритмічності . Їжа — найефективніший засіб, що сприяє виведенню відпрацьованої рідини, так як її відтік з жовчного міхура відбувається тільки після процедури харчування. Приймати їжу потрібно 6 разів на добу в строго відведений для цього час. Це правило спрямоване на стимулювання вироблення жовчі. Найлегші продукти повинні з’їдатися ввечері, в останній прийом їжі.
Харчування, що надає жовчогінну дію має будуватися на оптимальному складі продуктів. На особливу увагу заслуговує білкова частина дієти. За добу необхідно споживати 85-95 грам білка. Половина повинна відводитися на рослинні білки, друга — на тварини.
Обсяг і структура жирів також мають важливе значення в дієті пацієнтів. Категорично не можна їсти при жовчнокам’яній хворобі трудноперевариваемие ліпіди, інші категорії обов’язково повинні бути присутніми в раціоні в тому ж обсязі, що і білки. Слід вживати дві третини тваринних жирів і лише третина рослинних від загальної кількості. Дуже хороший ефект на билиарную систему надають рослинні масла. Але використовувати їх можна тільки спільно з іншими страв і в природній формі (не піддаючи тепловій обробці). Якщо у пацієнта калькульознийхолецистит, то добова норма ліпідів для нього повинна встановлювати лікуючим лікарем, виходячи із специфіки захворювання. Жири повністю виключаються з раціону тільки при ризику виникнення коми.
При хворобах біліарної системи варто обмежувати споживання вуглеводів.
Дуже важливо включити в раціон вітаміни. Особливу увагу слід приділити вітаміну С, який в надлишку присутній в продуктах рослинного походження, що включають в себе овочі, фрукти і зелень. Не слід нехтувати і провітамін А, вітаміни В6 і В12.
Потрібно стежити за водно-сольовим балансом , Він повинен триматися в межах спеціальних параметрів. За добу необхідно випивати не менше 15 літра води. Індивідуально необхідні обсяги призначаються тільки тим, у кого діагностовано цироз печінки.
Всі перераховані вище правила лягли в розробку спеціалізованої дієти №5 яка призначається при патологіях біліарної системи і збої роботи шлунково-кишкового тракту.

Список жовчогінних продуктів

Всі продукти харчування мають можливість регулювати функціонування жовчного органу. Деякі сприяють збільшенню продуктивності міхура, зловживання іншими може привести до формування спазмів і порушити нормальний відтік жовчі. Жовчогінні продукти харчування є самими звичайними і доступні для будь-якої категорії населення. Вживати їх слід не тільки при специфічних захворюваннях травної системи, але і для профілактики таких. Класифікація жовчогінних продуктів будується на їх походження і склад. Жовчовивідними властивостями володіють такі продукти:
Жовтий імбир має виражену жовчогінну ефектом

Жири рослинного походження

До жирів рослинного походження відносяться різні масла. Фахівці раджу споживати соняшникову, авокадной, арахісове, кукурудзяна та оливкова олія. Вони впливають на гормональну систему і сприяють виробленню корисних для травної системи елементів. Їх потрібно додавати в салати в природному вигляді. В окремих випадках такі масла прописують випивати натщесерце, але дана процедура повинна здійснюватися під суворим наглядом лікаря, який зможе призначити правильне дозування і курс.

Фрукти і овочі

До даної категорії відносяться:

• курага;
• кавуни;
• кріп;
• капуста;
• цвітна капуста;
• грейпфрути;
• кукурудзяні висівки;
• крупи з цільних зерен;
• запашна петрушка;
• помідори;
• буряк;
• апельсини;
• дині;
• вівсяні висівки;
• рабарбар;
• морква;
• лимони;
• авокадо;
• шпинат;
• оливки;
• артишоки;
• інжир.

Перераховані овочі, фрукти і ягоди містять в собі весь необхідний спектр дії, спрямований на відновлення роботи травного тракту.

Жовчовивідні спеції і приправи

Імбир служить натуральної спецією, стимулюючої відтік рідини. Застосовувати його слід в сирому вигляді. У деяких випадках дозволяється сухий порошок з турмерика.
З приправ радиться вживати кореневище куркуми в розсипчастою формі. Вона допоможе впоратися із запальним процесом і нормалізувати травлення.
Відмінним жовчовивідних властивістю наділені цикорій і м’ята. Використовувати їх можна в будь-якому вигляді.

Напої для виведення жовчі

Жовчогінні напої включають в себе наступний перелік:
Вода з лимоном має жовчогінні властивості

• вода з лимоном;
• мінеральна вода;
• натуральні соки з редьки, ріпи, топінамбура, буряка, капусти, хрону і винограду;
• натуральні чаї на основі трав;
• чиста вода.

Дозування і схему застосування повинен призначити лікар, виходячи зі специфіки захворювання і індивідуальних особливостей пацієнта.

Мед як жовчогінний

Як жовчовивідної речовини використовують різні народні відвари і настої з медом. Він є дуже корисним рослинним компонентом, які мають ряд незамінних властивостей. Найпопулярнішими вважаються кошти, приготовані на основі меду та хмелю, м’яти, горіхів, чорної редьки, яблучного соку, мінеральної води, кориці і ромашки . Існує безліч рецептів з перерахованими речовинами, які відрізняються пропорціями, концентрацією інгредієнтів і схемою їх застосування.

Продукти, що знижують виділення і відтік жовчі

Ряд продуктів робить негативний вплив на роботу жовчного міхура:

• труднопереваріваеми жири;
• міцний зелений чай;
• наваристі бульйони;
• фрукти з кислинкою;
• алкогольні напої;
• часник;
• газовані рідини;
• цибуля;
• смажені страви;
• редис;
• копченості;
• оцет;
• сіль;
• бобові;
• шоколад;
• гриби;
• борошняні вироби;
• морозиво;
• кава.

Дієта при застої жовчі

До ефективному виведенню застояної рідини з організму призводить дотримання дієти №5. Дієта при застої жовчі будується на дієтичному раціоні і вживанні такої їжі, як:
Дієта при застої жовчі повинна включати оливкова олія

• цитрусові фрукти (апельсини, мандарини, грейпфрути, лимони);
• овочі (капуста, шпинат, кріп, помідори, кукурудза, буряк, селера);
• масло, що містить рослинні жири, які дуже корисні і володіють необхідним ефектом (оливкова, авокадной, кукурудзяна і соняшникова);
• натуральні соки;
• цикорій.

Перед проходженням діагностики призначається жовчогінний сніданок.
Дієта при застої жовчі і оптимальне меню призначає лікар, спираючись на індивідуальні особливості пацієнта.

Жовчогінні препарати до і після видалення жовчного міхура

Курс терапії до і після видалення органу будується на прийомі одних і тих же засобів: спазмолітичних препаратів; медикаментів, що запобігають формування каменів в жовчному міхурі; жовчовивідних ліків; коштів, які посилюють утворення рідини.

Жовчогінні трави

Найчастіше для настоїв з необхідним ефектом використовують кульбаба, троянду бедренцеволістную, безсмертник, червону травіца, березове листя, м’яту, корінь аїру, чортополох розторопшу, полин, колоб і суницю. Перед тим, як вдатися до нетрадиційної медицини, слід проконсультуватися з гастроентерологом.

Відео

Дієта номер 5 за Певзнером.