Риба і в особливість морська, вже давно стала невід’ємною частиною харчування більшості людства на всій земній шаре.В І все через те, що в ній присутня безліч корисних властивостей, мікроелементів і вітамінів. Але крім колосальних плюсів, раба має мінуси, які виражені в наявних в ній паразитів.
Сьогодні купити будь-яку рибу представляється практично в будь-якому супермаркеті, без будь-яких обмежень, але головне не забувати, що будь-яка риба сильно схильна до величезної кількості паразитів, які при поїданні людиною, можуть стати причиною виникнення найнебезпечніших захворювань.
Багато людей помилково вважають, що морська риба практично не заражається паразитами, а якщо і інфікується, то вкрай рідко.
Варто згадати, що в 2007 році, було проведено велике дослідження на вміст у рибі паразитів, і при перевірці було виявлено, що з контрольного кількості оглянутих особин гельмінти вразили понад 40%.
Паразити в м’ясі минтая
Такі паразити як гельмінти, можуть бути практично в будь-якому вигляді риби, будь то путасу, салака або минтай, і його варто виділити окремо, так як минтай є найбільш поширеною і доступною рибою серед населення Росії.
Чи можуть бути виявлені гельмінти в минтай? На жаль так, адже минтай та ж сама морська риба, хоч і глибоководна і за статистикою, кожна третя особина буває з паразитами всередині.
Якщо спробувати порівняти минтай і деякі інші морепродукти, то його позитивною рисою є значно доступніша вартість, а за кількістю корисних властивостей він нічим не поступається іншим видам риб з більш високою вартістю.
Якщо звернути увагу на глисти в минтай фото, яких знайти не становить труднощів, то побачивши це, багато хто може задуматися, наскільки ймовірним є заразитися цими паразитами від замороженої риби, і які саме паразити можуть бути в ньому.
Насправді, заморозка буває різною, і якщо продукція була схильна до шокового заморожування, то вона стає придатною до вживання, так як майже всі види паразитів, від впливу низьких температур, гинуть, але всі корисні властивості в рибі залишаються збереженими.
Тим не менш, при покупці свіжомороженого минтая слід бути вкрай уважними і після її розморожування не полінуватися піддати рибу до огляду.
У тому випадку, якщо огляд минтая виявив паразитів, необхідно ретельно:
- Очистити всі нутрощі.
- Промити рибу під проточною водою.
- Як слід піддати температурній обробці при приготуванні.
Боятися потрібно тільки лише тих паразитів, які виявляться живими. Хоча, якщо рибу піддати якісному приготуванню і дотримуватися всіх правил, то її можна їсти.
Але не варто забувати те, що деякі види паразитів, коли потрапляють в несприятливі для них види умов, утворюють захисні цисти, які є для них своєрідною тимчасовою формою існування.
Які саме паразити можуть бути в минтай
Гельмінтоз , Це загальна назва найрізноманітніших видів глистових інвазій, що викликаються паразитами хробаками, які нещадним чином розмножуються в багатьох тварин і людину, де в результаті своєї життєдіяльності і завдають відчутної шкоди для всього організму.
Більшість з усіх існуючих паразитів, є кишковими і відповідно мешкають в органах шлунково-кишкового тракту, тим не менш, деякі з них здатні в різних органах, в тому числі і дихальних.
Через гельмінтів у людини розвиваються найрізноманітніші і супутні хвороби, наприклад, такі як авітаміноз, анемія, алергічні реакції і в тому числі кишкова непрохідність, яка чревата летальним результатом.
Для того щоб спробувати виявити цих паразитів, часом доводиться вдаватися до найрізноманітніших лабораторних методів і обумовлюється це тим, що деякі небезпечні паразити здатні локалізуватися не тільки в кишечнику, але і в м’язової тканини і в різних органах.
До найнебезпечнішим і поширеним паразитам, які можуть перебувати в тому ж минтай, відносяться:
Варто окремо згадати таких паразитів, як анізакіди. Ще недавно людство нічого про них не знало, та й зараз не розроблено спрямованого лікування, яке на 100% могло б від них позбавити.
Зазвичай такі паразити як анізакіди, не перевищують 65 мм і веретеноподібне і завужені до кінця тіло.
В якості додаткових господарів, можуть бути різні молюски, види морських риб і в тому числі і минтай.
Інфікування остаточних господарів паразитами відбувається під час поїдання ними заражених проміжних господарів, яким і може бути минтай, або будь-яка інша морська риба.
Коли личинки анізакід, потрапляють в шлунково-кишковому тракті людини, вони починають впроваджуватися за допомогою головного кінця в слизову і підслизову оболонки на всій його довжині від горла і аж до товстого кишечника.
Період інкубації у паразитів, може становити і пару годин і два тижні, а виражена симптоматика, залежить в першу чергу від того, де вони локалізувалися.
В якому вигляді минтай найбільш безпечний
Чи може минтай бути абсолютно безпечним чи ні, залежить від багатьох чинників незалежних від людини, і безпосередньо від нього впливають.
Якщо зайти в будь-який магазин, то перед очима постане минтай у всіх його інтерпретаціях:
- У замороженому вигляді.
- У свіжому.
- У копченому.
- У консервованому.
Хоч минтай і морська риба, але все, же схильна до паразитам, тому потрібно уважно ставитися до приготування, обробки і заморожування.
Готувати його можна як захочеться, але головне не менше 20 хвилин, саме цього часу зазвичай вистачає для загибелі наявних паразитів.
При бажанні, його можна і посолити самостійно, але необхідно правильно дотримуватися пропорції солі, щоб паразити загинули. Також безпечним буде минтай в замороженому вигляді.
Бувають такі випадки, коли людина набуває рибу, приготує, з’їсть шматочок і на другому виявляє живих паразитів. Якщо таке сталося, не потрібно чекати і сподіватися на диво, а обов’язково щосили могти бігти в поліклініку, де лікар по свіжих слідах призначить антипаразитарні засоби для очищення організму.
Для того щоб запобігти інфікуванню паразитами, потрібно всього лише дотримуватися простих рекомендацій, адже якщо дотримуватися простих правил, можна уникнути небезпечного зараження. Головні правила полягають:
Загрузка...
