Дієти при подагрі: кавунова, кефір та інші
Приклад сніданку, обіду і вечері при подагрі
Головні вимоги до харчування
Дієтичне харчування при загостренні подагри
Подагра (подагричний артрит) — захворювання, що виникає внаслідок порушення обміну речовин. Її основна причина — відкладення на поверхні суглобів солей сечової кислоти, або уратів натрію, що утворюються при розпаді пуринів — білкових з’єднань, що містяться як у власних тканинах людини, так і в білках, що надходять до нього в організм з їжею. Тому дієта при подагрі в період загострення — незамінний елемент терапевтичних заходів, без неї добитися позитивної динаміки в стані хворого неможливо. 
Дієтичне харчування при загостренні подагри
Основи дієти при подагрі в період загострення
Добова норма пуринів в меню здорової людини може становити від 650 до 1000 мг. Раціон харчування при подагрі передбачає обмеження надходження в організм цих речовин. А в періоди загострень при подагрі харчування повинно включати їх в мінімальній кількості. Найбільша кількість пуринових сполук міститься в наступних видах продуктів (з розрахунку в міліграмах на 100 г):
- Дріжджах — 750;
- М’ясі великої рогатої худоби, свиней та овець /баранів — 100;
- Субпродуктах — печінки, мовою, мізках цих тварин — 300;
- Жирних сортах риби (оселедець, лососеві) — 128;
- Рослинах сімейства бобових — 105.
Перераховані продукти дієта при загостренні подагри на ногах повністю виключає. Заборонені не тільки другі страви з них, а й бульйони на їх основі. Заборона поширюється на всі види копченостей, солінь і консервацій — як м’ясних і рибних, так і фруктово-овочевих. Їжу слід недосаливать. Але повністю виключати сіль з раціону не слід: добова норма солі становить приблизно 5 грамів (неповна чайна ложка).
Найбільш корисними компонентами меню при подагрі в період загострення є рослинні — відварені або овочі і фрукти, а також молочні продукти. Їх вживання не тільки знижує рівень сечової кислоти в крові, але і сприяє нормалізації ваги.
При приготуванні салатів рекомендується використовувати рослинні масла — оливкова і льняна. Вони є головними джерелами жирних кислот омега-3 — найважливіших природних антиоксидантів, які сприяють нормалізації обмінних процесів і прискоренню виведення з організму уратів натрію.
Дієта під час загострення подагри передбачає рясне пиття. Рідина необхідна для кращого розчинення солей і стимуляції роботи нирок.
З напоїв рекомендується знежирений кефір, трав’яні чаї, фруктові та овочеві соки. Крім цього, в день необхідно випивати близько півтора літрів мінеральної води без газу лужного типу — Єсентуки (4 і 17), Нарзан, Боржомі. Алкоголь протипоказаний хворому на подагру не тільки при загостренні, а й під час ремісії. 
Головні вимоги до харчування
Склад дієти при загостренні подагри
Яка їжа при загостренні подагри допустима, а яка — заборонена, підкаже дієтолог, або лікар, який спостерігає хворого. Приблизний список дозволених і заборонених при загостренні подагричного артриту продуктів виглядає наступним чином:
Дозволені продукти
Заборонені продукти
В Сир низької жирності або знежирений
В М’ясо — будь-яке.
У Круп’яні каші та супи (будь-які), зварені на воді або на молоці, розбавленому водою в співвідношенні 1/1.
Риба — будь-яка.
Овочі в відварному, тушкованому або запеченому вигляді, а також свіжі огірки.
Незбиране молоко і жирні молочні продукти — сир, сметана, вершкове масло.
Горіхи і сухофрукти — чорнослив, курага
Сиркові десерти і морозиво.
Фрукти і ягоди — яблука, груші, лимон, апельсин, брусниця, полуниця.
Банани.
Лляна і оливкове масло.
У Соняшникова олія.
У Хліб — висівковий і /або з борошна грубого помелу
Білий хліб і здоба, кондитерські вироби — торти, пряники, вафлі.
Трав’яні чаї, киселі, соки, знежирений кефір.
Кава, чорний чай.
У Зефір, пастила, мармелад.
Шоколад.
Повна заборона на м’ясо і рибу накладається тільки при гострому періоді. Із зелені корисний кріп — він має сечогінну властивість і полегшує виведення солей натрію. А ось щавель, шпинат, редис, спаржа містять речовини, що затримують сечову кислоту в організмі, тому їх вживання слід уникати. Те ж можна сказати і про сімейство бобових, до якого, крім самих бобів, гороху, квасолі, відноситься і арахіс — від них доведеться відмовитися.
Кавуни обов’язково включають в дієту хворих на подагру. Вони очищають організм і виводять шлаки.
Велику користь приносить введення до складу дієти при нападах подагри розвантажувальних днів — огірковим, кавунових, яблучних, кефірних. В цей час весь раціон повинен складатися з одного виду овочів або фруктів, яких протягом дня потрібно з’їсти близько півтора кілограмів за шість прийомів, з двогодинним перервою від одного до іншого прийому.
Дієти при подагрі: кавунова, кефір та інші
Добове і тижневе меню при загостренні подагри
Дієта людини при загостренні подагри зовсім не обов’язково повинна складатися з прісних і несмачних продуктів. Йому повністю доступні практично будь-які овочеві салати, які можна присмачувати лляним або оливковою олією, додаючи кілька крапель лимонного соку. Також під час дієти при загостренні подагричного артриту для хворого можна приготувати овочевий суп за наступним рецептом:
- Овочі — картопля, морква, цибуля — промити, почистити і покришити;
- Довести воду до кипіння, покласти туди овочі і варити 15 хвилин;
- Присолити, додати кріп, петрушку, базилік;
- Продовжувати варіння ще 8 хвилин;
- Покласти відварені овочі в блендер і зробити пюре;
- Додати трохи лимонного соку і цукру.
- Перед подачею на стіл заправити лляним або оливковою олією.
А ось як готується дієтична сирна запіканка:
- З’єднати в однорідну масу 1 куряче яйце, 250 г знежиреного сиру і 50 г 10-процентної сметани;
- Додати соду на кінчику ножа, погасивши її лимонним соком;
- Всипати в сирну масу жменю родзинок і рівномірно розмішати його;
- Викласти масу в форму;
- Випікати в духовці при температурі 180 градусів, поки запіканка не придбає золотавий колір. До утворення хрусткої скоринки не доводити.
Зразкове меню дієти при загостренні подагри на тиждень може мати наступний склад продуктів:
Понеділок
Сніданок
Запіканка з знежиреного сиру, яблука, запечені в духовці.
Обід
Суп-пюре з овочів, морс з журавлини, сухі крекери.
Вечеря
Каша гречана на розведеному молоці, салат овочевий, чай
Вівторок
Ранок
Яйце некруто, салат зі свіжих огірків, морс з журавлини.
День
Суп з рису на воді, салат овочевий, компот із сухофруктів
Вечір
Кашаячна, чай зелений, хліб з варенням.
Середа
Сніданок
Яблука, запечені в духовці, з сирною начинкою, знежирений кефір, цільнозернові хлібці.
Обід
Пюре з картоплі, пропущеного через блендер. овочевий салат, сік зі свіжих яблук.
Вечеря
Рисово-гарбузова каша, знежирене молоко.
Четвер
Ранок
Овочевий салат, яйце всмятку, трав’яний відвар (м’ята, материнка, чебрець).
День
Суп з перлової крупи, компот із сухофруктів.
Вечір
Салат огірковий, журавлинний морс.
П’ятниця
Сніданок
Вермішель молочний, морс з журавлини
Обід
Борщ з буряком і свіжою капустою, яблучний сік.
Вечеря
Яйце некруто, трав’яний відвар.
Субота
Ранок
Омлет, свіжий огірок.
День
Суп-пюре гарбузовий, компот.
Вечір
Запіканка з знежиреного сиру, морс з журавлини.
Неділя
Сніданок
Запіканка з знежиреного сиру, молоко, розведене водою.
Обід
Рисово-тикваенная каша, ікра з кабачків, морс.
Вечеря
Запечена в духовці гарбуз, журавлинний морс.
Приклад сніданку, обіду і вечері при подагрі
Дієта при подагрі обходиться набагато дешевше, ніж вишуканий стіл, що веде до її загострення. Вартість набору продуктів, що становлять тижневий раціон при подагрі, не перевищує однієї-півтори тисячі рублів.
Велике значення має не тільки обсяг і склад харчування під час дієти при подагрі, а й його регулярність. Воно повинно бути триразовим, без великих перерв між прийомами їжі.
Загрузка...
