Дієта при гепатиті Б повинна бути щадить і збалансованою. Основне завдання — полегшити роботу печінки, включаючи в меню тільки прості і легкі страви, відмовившись від шкідливих звичок і нормалізувати питний режим. При гострій і хронічній фазах слід дотримуватися різних раціонів, уважно стежачи за самопочуттям. 
Дієта під час загострень
Гепатит Б — інфекційне захворювання, що вражає печінку. Так як цей орган бере активну участь в процесі травлення, необхідно особливо уважно підходити до вибору страв, щоб знизити навантаження і зменшити кількість шкідливих речовин, що надходять в організм. Особливо важливо стежити за раціоном в період загострень. З меню необхідно виключити:
- важку і жирну їжу;
- алкоголь;
- солодощі;
- соління;
- копчені делікатеси.
Важливо харчуватися часто, але невеликими порціями. Їжу переважно варити або тушкувати, для полегшення травлення її перетирають. У цей період рекомендовані супи-пюре на овочевому бульйоні, напіврідкі каші на воді, печені фрукти і овочі, збиті в блендері. Необхідно обмежити кількість солі і цукру, в ідеалі їх і зовсім виключають.
Дуже важливий питний режим. Під час загострень заборонені газовані напої та пакетовані соки, міцний чай і каву. Замість них потрібно пити побільше чистої негазованої води, трав’яного чаю, домашніх ягідних морсів, несолодкого компоту з сухофруктів. Під час нападів лікарі рекомендують відмовитися від їжі на 1- 2 дні, намагаючись пити побільше рідини і відпочивати.
Що є при хронічному гепатиті
Дієта при гепатиті В, який перейшов в хронічну фазу, може бути більш різноманітною. Пояснити, що можна їсти в моменти ремісії, може лікуючий лікар. Основне завдання — не спровокувати загострення, стабілізувати стан і з успіхом чинити опір хвороби. Список дозволених продуктів розширюється, харчування стає більш різноманітним і цікавим. Лікарі-дієтологи рекомендують готувати їжу вдома, не відвідуючи ресторани і фаст-фуди, де неможливо точно проконтролювати склад і якість страв.
У список рекомендованих продуктів при хронічній формі гепатиту входять:
Овочі — основа дієтичного раціону, що забезпечує організм вітамінами і клітковиною. Особливо корисні всі види капусти, зелена квасоля, горошок, морква, листові салати, томати й огірки. Овочі з різким смаком на кшталт редиски вживають обережно, додаючи їх в салати або суміші. Овочі потрібно готувати на пару, варити або запікати, смажені страви виключаються.
Молочні продукти. Особливо корисні нежирні сорти кефіру, йогурту, ряжанки, варенца без консервантів, підсолоджувачів та інших добавок. Добре засвоюється пісний свіжий сир, який їдять в свіжому вигляді, використовують для приготування сирників, запіканок та інших смачних страв. Кисломолочні продукти добре поєднуються з сухофруктами, зеленню, ягідними пюре. Стоп-лист: заборонені продукти
Однак існують продукти, які не рекомендовані при будь-якій стадії хвороби. З раціону доведеться виключити:
- копченості;
- ковбаси;
тварини і тверді рослинні жири;- рибні, м’ясні та овочеві консерви;
- часник, цибуля, редьку, щавель;
- гриби;
- пакетовані соки;
- солодощі промислового виробництва;
- газовані напої;
- фастфуд;
- міцний чорний чай;
- кава;
- шоколад.
У період загострень заборонені свіжий хліб і здоба, м’ясні, рибні та грибні бульйони, жирні сорти риби і м’яса, вершки, сільське молоко, жирний сир. З раціону повністю виключаються смажені, копчені і приготовані на відкритому вогні страви.
При хронічній стадії список дозволеної їжі розширюється, але багато заборон залишаються в силі. Не рекомендується вживати кислі фрукти: цитрусові, ківі, незрілі яблука. Під забороною всі види шоколадних цукерок, морозиво, випічка з жирного тіста (листкового або пісочного). Необхідно обмежити кількість цукру, солі та гострих спецій. Дієтологи не рекомендують вживати занадто холодні або гарячі блюда, здатні спровокувати загострення.
Вирішити, що не можна їсти при гепатиті, повинен лікар. Якщо який-небудь продукт провокує погіршення стану пацієнта, його прибирають з раціону назавжди або на час. Дієтичне харчування можна розбавляти смачними, але не дуже корисними стравами в мінімальних кількостях. Наприклад, любителям випічки можна зрідка балувати себе прісним фруктовим пирогом, сухим печивом або бездріжджовий булочками. Тим, хто не може відмовитися від ковбасних виробів, можна 1- 2 рази на тиждень є якісні молочні сосиски, доповнюючи їх овочевим гарніром.
Зразкове меню
Хворий гепатитом В, дієта якого досить збалансована, може харчуватися смачно і різноманітно. Фахівці-дієтологи рекомендують заздалегідь продумувати меню на тиждень, включаючи в нього різні страви. Перед сном можна випити склянку кефіру або домашнього йогурту, з’їсти яблуко або інший фрукт.
Дні тижня
Сніданок
Обід
Полудень
Вечеря
Понеділок
Вівсяна каша на воді, м’ятний чай
Салат зі свіжих овочів, суп-пюре з горошку, курка на пару, компот з яблук
Йогурт
Овочеве рагу
Вівторок
Сирники зі сметаною, напій з цикорію
Вінегрет, суп з фрикадельками, картопляна запіканка, брусничний напій
Печене яблуко
Тріска з овочами
Середа
Омлет з грінками, чай з молоком
Зелений салат, бульйон курячий, котлета з картопляним пюре, компот із сухофруктів
Банан
Гречана каша з молоком
Четвер
Сир з ягодами, трав’яний чай
Салат із зеленої квасолі, суп-пюре з брокколі, голубці, журавлинний кисіль
Кефір із зеленню
Паста з креветками
П’ятниця
Пшенична каша, зелений чай
Салат з білокачанної капусти, гороховий суп, судак на пару, фруктове желе
Томати-чері
Сирна запіканка
Субота
Бутерброд з сиром, напій із шипшини з медом
Овочевий салат, борщ, рагу з кролика, яблучний сік
Морквяний сік
Філе індички з цвітною капустою
Неділя
Вівсяна каша, м’ятний чай
Морквяний салат, пісний борщ, суфле з тріски, вишневий компот
Яблучний пиріг
Рис з овочами
Дієта після гепатиту може бути більш різноманітною, але загальні принципи зберігаються. Важливо уникати важких і жирних страв, харчуватися невеликими порціями, повністю відмовитися від шкідливих звичок. Їжа повинна бути свіжоприготованою, довго зберігати її в холодильнику не можна.
Основою раціону при гепатиті повинні стати страви на основі прісних овочів, круп, пісного м’яса птиці і нежирної морської риби. З цього набору можна приготувати десятки смачних страв, що допоможе зробити їжу максимально смачною і різноманітною.
Лікування гепатиту В за допомогою дієтотерапії допоможе уникнути частих нападів. Важливо дотримуватися обраного меню постійно, не допускаючи зривів. Вирішуючи, які продукти ввести в раціон, варто порадитися з лікарем: він підбере страви з урахуванням індивідуального стану пацієнта.
Загрузка...
