Все більшу популярність серед населення набувають рибні страви, такі як суші і різні копченості, але вони таять в собі небезпеку для здоров’я людини. Вся риба, як прісноводна, так і морська може бути заражена паразитами.
Згідно зі статистикою Всесвітньої організації охорони здоров’я більше 13 мільйонів людей щорічно вживають заражену рибу в їжу, не піддаючи її правильної термічній обробці. Це все тягне за собою небезпечні наслідки для здоров’я людини.
Варто знати, що паразити, що живуть в рибах, надають на їх організм не особливо негативний вплив, так як остаточний свій В «домВ» вони знаходять тільки в органах людей. Нижче представлені фото зараженої риби.
Заражена риба і небезпека
Гельмінти у риб можуть бути як у річкових, так і у морських. Ось список видів риб і їх фото, у яких найбільш часто зустрічаються паразити:
- сімейство коропових (лящ, густера, карась);
- оселедець;
- сімейство щукові.
Шляхи зараження риби відбуваються за рахунок річкових молюсків, при вживанні їх в їжу. Як правило, самопочуття риби від наявності паразитів не страждає, так як це всього лише передавальне ланка між гельминтом і людиною.
Перелік захворювань, які можна придбати, з’ївши заражену рибу досить значний. Вони наведені нижче.
Опісторхоз. Розмір гельмінта становить 6 — 12 мм. Вони селяться в жовчному міхурі і протоках печінки людини, а так само в підшлунковій залозі. Рознощиком збудника, а саме сибірської двуустки (див. Фото нижче) є сімейство коропових. Для людини це захворювання дуже небезпечно і лікувати його самостійно строго протипоказано.
Симптоми починають виявлятися через 2 — 3 тижні після вживання зараженої риби. Це підвищення температури тіла до 39 ° С, головний біль і не засвоєння жирної їжі. 
Якщо ж сибірська двуустка повторно потрапляє в організм людей, то даний паразит вже не видає себе так явно. Симптоматика менш виражена, без підвищення температури.
Рознощиком клонорхоза виступає риба, ореол проживання якої знаходиться на річці Амур і його притоках, водоймах Китаю, Кореї, а так само В’єтнаму. При цьому зараженні характерні такі симптоми: збільшення печінки, діатез, підвищення температури тіла.
Дифиллоботриоз виникає за рахунок широкого лентеца, який потрапляючи в шлунок людини, може вирости до 12 м. Ці небезпечні паразити можуть жити в організмі людини до 20 років. Переносниками даного захворювання вважаються риби щучьего виду і карпового. Симптоми такі:
Варто знати, що в окремих випадках, зараженої людини турбує блювота, порушення роботи шлунково-кишкового тракту, висип.
Рознощиком нанофетіоза є: кета, мальма, таймень і амурський харіус. Зараження викликають круглі дрібні черв’яки, довжиною до 5 мм. Якщо не позбутися від цих паразитів, то хвороба може прогресувати, як наслідок — анемія.
Сазан, амурський лящ, краснопірка, піскар, карась і товстолобик може стати подразником метагонімоз. Паразити поселяються в кишечнику і проявляють себе через тиждень після того, як потрапили в організм людини. Симптоми такі: підвищення температури тіла, шкірні висипання, біль в області живота, діарея.
Практи 
но вся морська риба (тріскова, окунева і т.д.) може бути переносником личинок круглих черв’яків — анізакіоз. Не варто вживати в їжу японські страви, так як вони готуються з використанням сирої або малосольной риби, яку часто населяють вищевказані паразити. Інкубаційний період складає від 4 годин до 8 днів. Ці гельмінти можуть спровокувати розвиток виразки кишечника.
Збудниками лігулезом виступають стрічкові черв’яки-ременци, які в організмі риби можуть досягати до 120 см в довжину. Якщо їх витягти з черевної порожнини, то дана риба цілком придатна для вживання в їжу. Але її поживні речовини менш корисні, ніж у здорових особин свого виду. Рознощиками є:
- краснопірка;
- плотва;
- оселедець;
- лящ.
Правильна обробка від гельмінтів
Для знищення паразитів необхідно піддавати рибні продукти правильної термічній обробці, після чого вживати в їжу рибу буде безпечно. Від будь-якого з видів гельмінтів можна позбутися таким шляхом:
Рибні консерви, солона і копчена риба для людини може нести небезпеку зараження паразитами, з огляду на неякісної температурної обробки, яку неможливо проконтролювати. Краще виключити дані продукти харчування з раціону і займатися приготуванням риби самостійно. Потрібно знати лише кілька правил, які представлені нижче:
- риба повинна бути промислового розведення, зі строгим контролем на відсутність гельмінтів;
- ретельно варена або просмажене риба.
Якщо ж в їжу вживається морська риба, то на риболовецькому судні її зобов’язані після улову негайно заморозити, а розморозити тільки перед безпосереднім приготуванням.
Варто звернути увагу на саму заморожену рибу — її тушки повинні бути рівними. Якщо ж вони зігнуті, то даний продукт неодноразово розморожували.
Необхідно керуватися цими правилами, адже неозброєним оком неможливо визначити, чи є риба переносником гельмінтів.
Ознаки наявності гельмінтів у людини
Якщо у людини спостерігається хоч один з нижчезазначених симптомів, тоді варто негайно звернутися в медичний заклад і здати відповідні аналізи.
Ці небезпечні паразити завдають здоров’ю зараженого великої шкоди, з огляду на виділення токсичних речовин, які згубно впливають на імунну систему.
Лікування
Способи лікування людини від гельмінтів різноманітні, від медичних препаратів до народних методів. Останній має безліч рецептів на основі часнику і лимона.
Наприклад, можна приготувати суміш на основі меду та часнику. Буде потрібно взяти 300 гр. свіжовичавленого соку часнику і змішати з 500 гр. меду. Протягом півгодини, отриману масу томити на водяній бані, під закритою кришкою, знімаючи піну, що утворилася. Зберігати в прохолодному місці. Приймати по 1 ст. л. Не менш трьох разів на день, протягом двох тижнів.
Для тих, хто не любить часник, можна приготувати лікувальну суміш на основі лимона і меду. Буде потрібно шкірка одного лимона, яку потрібно подрібнити за допомогою блендера. До отриманої маси додаються насіння і м’якоть цитрусового, все заливається склянкою окропу. Ретельно перемішується, після потрібно додати 1 ч. Л. меду і настоювати дві години. Випити перед сном.
Якщо ж вибирати медикаментозне лікування, то найбільш популярні ці препарати:
- У «ГельмінтоксВ» — зручний в застосуванні, всього одна таблетка з розрахунку маси тіла людини і повторний прийом через 21 день;
- У «ВермоксВ» — має широкий спектр дії практично на всі види гельмінтів;
- У «ПіперазінВ» — дозволено приймати навіть в період вагітності.
Не варто починати прийом ліків, якщо немає впевненості в наявності паразитів. Для цього потрібно здати такий аналіз, як кал на яйцегліст. При позитивному результаті аналізу, лікування призначає терапевт. Відео в цій статті розповість, які небезпечні паразити бувають в рибі.
Загрузка...
