Харчування при псоріазі: дієти, рецепти страв і меню на кожен день

Псоріаз відносять до одного з видів дерматиту.
Це хронічне захворювання, тому повністю від псоріазу неможливо.
Але можна полегшити симптоми за допомогою ліків, різних процедур і, звичайно ж, дієти.
Пропонуємо прочитати статтю про те, в чому полягає правильне харчування при псоріазі, які продукти бажані на вашому столі, а від яких слід відмовитися.
Там же ви знайдете зразкове меню і рецепти страв, які можна готувати при лікуванні даного захворювання.

Детально про дієту при псоріазі

Чи не доведено науково, що якась конкретна дієта допомагає в лікуванні псоріазу волосистої частини голови або інших місць на тілі.
Але з досліджень і думку лікарів дерматологів обмеження деяких продуктів харчування призводить до полегшення симптомів захворювання як у чоловіків, так і у жінок .
Тому для профілактики і для лікування псоріазу рекомендується використовувати дієту, в основі якої лежить правильне харчування, контроль ваги.
При такому харчуванні необхідно виключити м’ясо. Дозволяється в якості білка їсти яйця, молочні продукти, курку, індичку і нежирну баранину. Основну частину правильного харчування повинні складати овочі, фрукти і крупи.
Готувати їжу найкраще на пару або варити .
Таке меню використовують і для відновлення обміну речовин в організмі. Протягом дієти необхідно пити велику кількість чистої води (до двох літрів в день) для нормальної роботи кишечника. Харчуватися потрібно частіше, бажано 4-5 разів на день, але маленькими порціями.
Крім дозволених продуктів харчування в дієтах існують і заборонені. Так необхідно відмовитися від захоплення жирної, солоної, копченої та гострої їжі. Не варто вживати продукти, в яких містяться шкідливі добавки. Забороняється їсти цукор, хлібобулочні вироби та цитрусові — апельсини, лимони, грейпфрути . Кава і алкоголь потрібно виключити повністю.
Дуже важливо при дієті контролювати кількість рослинного масла і продуктів, які багаті жирними кислотами. Вони сприятливо впливають на печінку, обмін речовин і судини.
На початковому етапі найголовнішим є очищення організму. А це в свою чергу призводить до втрати і корисних речовин.
Тому при лікуванні псоріазу не варто забувати і про вітаміни. Акцент слід зробити на вітамінах Е (рослинна олія), С (шипшина, журавлина), А і В (гречка, печінка) . При лікуванні псоріазу часто починають випадати волосся, шаруються нігті, псуватися колір обличчя. З цими проблемами допоможуть впоратися вітаміни групи D, кальцій і цинк.
По цій темі дивіться відео:

Що можна їсти і що не можна?

При лікуванні псоріазу необхідно правильно харчуватися. Раціон повинен складатися з 70% овочів і фруктів (лужні продукти) і 20% білка (кислотні). Щоб було легше орієнтуватися в дозволених і заборонених продуктів, можна скласти таблицю для дієти.
Продукти
Лужні продукти
Кислотні продукти
Іноді дозволяється
Заборонено
Продукти, що не поєднуються
Дозволено
Овочі
Кабачки, капуста, морква, гарбуз, буряк, брокколі, цибуля, салат, зелень
Всі види бобових — горох, квасоля, боби, сочевиця, кукурудза
У
Помідори, картопля, перець (болгарський і гострий)
У
У
Фрукти
Всі фрукти, крім кислотних
Журавлина, смородина чорнослив, слива і чорниця
У
Полуниця, апельсин, лимон, лайм, грейпфрут
З цитрусами непоєднуване зернові, молочна продукція
Желатин з фруктами і соками
Зернові і здоба
Просо
Всі інші
Випічка з цільнозерновий борошна
Білий рис, дріжджі
У
У
Молочна продукція
У
Сир, сир
Сливки, морозиво, жовті сири
У
Молочне не можна з цитрусами
У
М’ясо, яйця
У
  Курка, індичка, нежирна баранина, яйця
Жирне м’ясо, ковбаса, копченості
У
У
Порція м’яса не повинна перевищувати більше 170гр
Риба
У
Морська риба
У
Сира риба (суші, роли), копчена і раки
У
Жирна морська риба
Напої
Свіжовичавлені фруктові соки
У
Натуральну каву, сухе вино (50гр)
Томатний сік
Соки з додаванням цукру
Чиста вода, мінеральна, абрикосовий сік
Інше
У
У
У
Алкоголь, в тому числі і пиво, смажену їжу, копчену, цукерки
У
У

Які продукти мають бути в раціоні?

В основному дієти засновані на підрахунку калорій. За добу вони не повинні перевищувати 2000 ккал. Щоб вважати було зручно, продукти поділяють на білки, жири і вуглеводи. Для зручності можна залишити таблицю. У ній розрахунок проводиться на 100гр продуктів.
М’ЯСО
Продукти
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
Баранина
161
151
0
301
Яловичина
219
28
0
291
Індичка
214
122
08
199
Кролик
206
128
0
197
Свинина
116
491
0
484
Курка
204
86
08
161
Качка
164
613
0
348
Гусь
164
331
0
359
Телятина
199
11
0
91
Конина
203
71
0
149
Курчата
185
79
05
159
ОВОЧІ
Продукт
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
Баклажани
06
01
75
 
22
Кабачки
08
03
59
30
Капуста
19
0
57
31
Картопля
22
03
125
57
Цибуля ріпчаста
16
0
93
41
Морква
13
01
63
29
Огірки
07
0
31
15
Помідори
07
0
41
19
Квасоля
44
0
44
36
РИБА
Продукт
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
Горбуша
212
71
0
151
Кальмар
182
02
0
77
Короп
16
35
0
95
Кілька
143
92
0
142
Крабові палички
179
21
0
73
Креветки
18
09
0
85
Лящ
172
42
0
109
Лосось
192
138
0
200
Минтай
157
06
0
67
ФРУКТИ
Продукт
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
 
Абрикос
07
0
101
44
Апельсин
08
0
86
38
Банан
17
0
221
87
Грейпфрут
08
0
75
37
Груша
05
0
106
41
Полуниця
06
04
7
30
Лимон
09
0
33
30
Мандарин
09
0
88
39
Слива
08
0
97
41
Яблуко
05
0
114
48
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Продукт
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
Йогурт 1.5%
43
15
84
65
Кефір 2.5%
3
25
40
51
Молоко 2.5%
28
25
46
53
Молоко згущене
73
77
97
139
Сметана 20%
3
20
29
208
Вершки 20%
28
20
39
209
Сир голландський
264
265
0
352
Сир російський
241
298
04
366
Сир
14
18
19
236 
ОЛІЇ
Продукт
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
Маргарин
05
823
0
744
Майонез
33
67
24
624
Оливкова олія
0
998
0
898
Масло рослинне
0
999
0
899
Масло вершкове
05
825
1
747
ХЛІБ
Продукт
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
Батон
94
27
507
261
Булка
74
18
437
218
Лаваш
77
11
478
239
Борошно пшеничне
104
08
745
324
Борошно житнє
68
12
768
321
Сухарі
116
18
721
327
Хліб житній
47
06
495
210
Хліб білий
74
22
53
246
ЯЙЦЯ
Продукт
Білки, гр
Жири, гр
Вуглеводи, гр
Енергетична цінність, ккал
Омлет
97
155
17
181
Яйце куряче
127
111
06
153
Яйце перепелине
 
119
133
08
170

Основні дієти

Кавунова дієта

Дуже часто рекомендується при лікуванні псоріазу використовувати монодієти . Однією з таких є кавунова дієта, яка ще й рятує від зайвої ваги.
В основі цієї дієти лежить вживання протягом місяця тільки кавуна.
Іноді можна додати трохи сиру . Раз в тиждень дозволяється салат і свіжих овочів з оливковою олією.
Після закінчення дієти повертатися до звичайного харчування потрібно поступово.
Що таке кавунова дієта ви дізнаєтеся з цього відео:

Дієта Пегано

Ще однією популярною дієтою є метод, розроблений вченим Пегано. Вона полягає в підтримці кислотно-лужного балансу в організмі. Основну частину дієти складають овочі і фрукти (70 відсотків), а решта 20% білок.
Також протягом дня слід випивати більше літра води.
Слід відмовитися від вживання м’яса, картоплі, жирної, копченої та гострої їжі.
Рекомендується в якості білка вживати якомога частіше рибу . Її краще готувати на пару або запікати.
Існує певна таблиця дозволених і заборонених від цього вченого продуктів.
Більш докладно про дієту Пегано при псоріазі ви можете дізнатися тут:

Гречана дієта

Найпростіша — гречана. Вона полягає в тому, що протягом двох тижнів треба їсти тільки одну гречану кашу. Але, з огляду на, що у людей, хворих на діатез і так ослаблений імунітет на цій дієті дозволяється додавати до каші овочі, фрукти і молочні продукти.
Гречка дуже корисна, її калорійність становить 313 ккал на 100 гр. Також вона містить багато білка і вітамінів. Гречана каша виступає в ролі щітки для організму, виводить токсини і покращує травлення. Тому особливої шкоди така дієта нанести не може.
При гречаній дієті необхідно відмовитися повністю від солі, цукру, спецій.
Бажано за 4 години до сну не є. Кашу треба не варити, а залити окропом і залишити паритися на ніч.
З ранку вона готова до вживання.
Однак, грунтуючись на відгуки людей, можна зробити висновок, що гречана дієта не приносить користі, так як вона забороняє дуже велика кількість продуктів.
І як тільки закінчити дотримуватися дієти, відразу виникне висока ймовірність зірватися.

Меню на кожен день

Для людей, які тільки починають дотримуватися дієти, існує зразкове меню на 7 днів.

Перший день

Сніданок — рисова каша, яблуко, чай з ложкою меду
Перекус — фрукти
Обід — щі з яловичиною, салат з овочів, сік
Перекус — йогурт
Вечеря — тушкована капуста

Другий день

Сніданок — Вівсянка на воді, банан, яблучний сік
Перекус — шматочок нежирного сиру
Обід — овочевий суп, шматок риби на пару, зелений чай
Перекус — кефір
Вечеря — салат і капусти з зеленню

Третій день

Сніданок — омлет, сік
Перекус — фрукти
Обід — шматок вареної курки з тушкованими овочами, чай
Перекус — сир
Вечеря — риба на пару з овочами

Четвертий день

Сніданок — молочна каша, сік
Перекус — кисіль
Обід — гречана каша і шматок вареної яловичини, зелений чай
Перекус — йогурт
Вечеря — Овочевий салат, куряче філе, запечене в фользі, чай з шипшини.

П’ятий день

Сніданок — 2 яйця, зварених круто, шматочок сиру, чорний хліб, чай
Перекус — груша
Обід — рибний суп, хліб, компот
Перекус — сирна запіканка
Вечеря — шматок риби, зелений чай

Шостий день

Сніданок — манна каша з шматочком вершкового масла, сік
Перекус — банан
Обід — Гречка з тушкованими грибами, чорний хліб, зелений чай
Перекус — сирний сир і шматок хліба
Вечеря — салат з овочів, котлети з індички на пару

Сьомий день

Сніданок — омлет зі шпинатом, сік
Перекус — фруктовий салат
Обід — бурий рис з рибними паровими котлетами, компот
Перекус — сир
Вечеря — салат і овочів, гриби тушковані

Топ-10 рецептів страв при лікуванні псоріазу

Розглянемо кілька найпопулярніших рецептів для дієт при лікуванні псоріазу.

Запечена риба з овочами

Інгредієнти:
нежирна риба — 500 грам
Гриби — 250 грам
Морква, цибуля, зелень .
Овочі нарізати і згасити в невеликій кількості води. У форму викладаємо шарами — овочі, риба і зверху овочі, що залишилися. Рибу можна полити трохи лимонним соком. Ставимо в духовку при температурі 180 градусів на 20-25 хвилин.
Для того, щоб ваше харчування при псоріазі було різноманітним, ми пропонуємо вашій увазі ще один рецепт запеченої риби з овочами:

Курячі котлети з овочами

Інгредієнти:
фарш курячого філе — 500 грам
Болгарський перець — 1-2 штуки
Яйце
Морква, цибуля, зелень
У курячий фарш додати дрібно порізаний болгарський перець, цибуля, морква, яйце, зелень, трохи посолити і все перемішати. Скачати невеликі котлети і готувати на пару 20 хвилин.
Як зробити курячі котлети на пару ви можете побачити в цьому відео:

 Тушковані гриби зі сметаною

Інгредієнти:
гриби (шампіньйони) -300-400 грам
Морква, цибуля, зелень
Нежирна сметана — 250 грам
Спочатку тушкуємо гриби в невеликій кількості води. Можна додати кілька чайних ложок оливково масла. Хвилин через 20 додаємо моркву, натерту на тертці, цибулю, зелень і трохи приправи. Сметану додаємо в самому кінці і тушкуємо ще 10 хвилин.
Ось інший варіант приготування грибів. В меню при псоріазі можна включити грибний суп:

Висновок

Для повного одужання мало дотримуватися дієти протягом якогось певного відрізка часу. Вона повинна стати способом життя.