Групи продуктів для щоденного вживання
Приклад правильно складеного раціону на день
Що повинно складатися в раціоні харчування при артриті?
Збалансована дієта при артриті суглобів
Запальні захворювання суглобів різного походження широко поширені. Незалежно від різновиду патології, важкості перебігу і загальної клінічної картини, всім пацієнтам призначається комплексне лікування, що включає в себе не тільки прийом медикаментів, а й дотримання особливої дієти. Розглянемо, яке харчування при артриті суглобів у дітей і дорослих рекомендують лікарі. 
Збалансована дієта при артриті суглобів
Загальні принципи дієти
Причинами артриту суглобів можуть бути інфекції, травми, переохолодження, порушення імунітету, неправильний спосіб життя, генетична схильність. Незважаючи на механізм розвитку захворювання, основним проявом артриту є розвиток стійкого запалення суглоба, що призводить до поступового дегенеративного руйнування сполучної, кісткової і м’язової тканини в уражених областях. Щоб запобігти їх подальшу деструкцію, нормалізувати імунну відповідь організму на патологічний процес і усунути хворобливі симптоми артриту, необхідно внести значні зміни в щоденний раціон:
- Енергетична цінність харчування повинна складати близько 2200-2400 ккал /добу. Дієта при ревматоїдному артриті в гострій фазі повинна бути більш низькокалорійної (не більше 1800 ккал), що досягається шляхом зниження вмісту вуглеводів. При ожирінні слід скоротити добову енергетичну цінність продуктів до 1500 ккал, так як надлишкова маса тіла посилює захворювання;
- Кількість білків в період ремісії і підгострій стадії артриту має становити близько 80-90 г в день, з них приблизно половина — тваринного походження. Під час загострення слід дотримуватися більш суворої дієти і знижувати вміст білків в споживаної їжі до 70 г, так як вони сприяють посиленню інтенсивності запального процесу;
- Кількість жирів рослинного походження має становити приблизно 20-30 г на добу, тваринного — близько 50 г;
- вуглеводів при підтримці дієти не повинно перевищувати 300 г, з них не більше 40 г може припадати на складні цукру;
- Харчування має бути дробовим: до 6 разів на добу, причому вечеря не пізніше, ніж за 2 години до відходу до сну;
- У період загострень, особливо при ревматоїдному артриті, слід скорочувати кількість щодня уживаної води до 1 літра, щоб не провокувати збільшення набряків. Під час ремісії і підгострій фази рекомендується підтримувати достатній питний режим (2-25 л на добу), щоб ефективно виводити з організму токсини, що накопичилися і утворюються медіатори запалення;
- Необхідно виявити і виключити з раціону всі потенційні алергени, які часто є першопричиною запальної патології. Так, дієта при реактивному артриті, що виключає проникнення в організм речовин-агресорів, майже на 30% знижує частоту і інтенсивність загострень;
- Кулінарна обробка продуктів при артриті повинна бути щадить для шлунково-кишкового тракту. Слід повністю виключити смажені і копчені страви, замінивши їх відвареної, пареної, тушкованою і приготованої на пару їжею. Щоб уникнути подразнення слизової оболонки шлунка, під час дотримання дієти необхідно вживати їжу, охолоджену до кімнатної температури;
- Потрібно відмовитися від вживання спиртних, газованих і енергетичних напоїв.
Для запобігання розвитку важких ускладнень і частих загострень дієта при подагричний артрит повинна бути повністю без солі. При інших різновидах патології допускається вживати в день не більше 5-6 г солі.
Що повинно складатися в раціоні харчування при артриті?
Дозволені і заборонені продукти
Розглянемо докладніше, що можна і що не можна їсти при артриті. Наведена нижче таблиця продуктів включає в себе загальні правила дієти, незалежно від причини захворювання і загальної клінічної картини. Для отримання більш докладних рекомендацій відповідно до індивідуальних особливостей пацієнта слід звернутися до лікаря.
Дозволені
Заборонені
Продукт
Корисні речовини
Продукт
Небезпечні речовини
Інші продукти тваринного походження
Морська риба, особливо лосось
Омега-3 кислоти — знімають запалення, стимулюють регенерацію тканин
Червоне м’ясо, жирні сорти птиці
Арахідонова кислота — провокує запалення суглобової тканини
Пісне м’ясо (індичка, кролик)
Вітаміни групи В — необхідні для побудови суглобів
М’ясні і рибні консерви
Консерванти — стимулюють синтез медіаторів запалення
Холодець і страви з розварених кісток
Хондропротектори — відновлюють хрящову тканину
Яєчний жовток
Холестерин — негативно відбивається на стані судин і суглобів
Морепродукти
Глюкозамін і сульфат хондроїтин — є основним будівельним матеріалом суглобів
—
—
Кисломолочні продукти
Кальцій — необхідний для відновлення кісткової і сполучної тканини
—
—
Овочі
Листова капуста
Мідь, марганець — сприяють формуванню колагену і відновлення хрящової тканини
Помідори, баклажани
Солонін — сприяє відкладенню солей
Брокколі
Сульфорафан — нейтралізує вільні радикали
Зелена цибуля, щавель
Щавлева кислота — провокує загострення запалення
Чорна квасоля
Антоціани — пригнічують ріст ферментів, відповідальних за запалення
—
—
Фрукти, горіхи, масла
Яблука
Кверцетин — стимулює вироблення колагену
—
—
Папайя, цитрусові
Вітамін С і бета-каротин — стимулюють регенерацію уражених тканин
—
—
Мигдаль, кеш’ю, арахіс, ядра соняшника
Вітамін Е — бореться із запаленням, зміцнює мембрану суглобових сумок
—
—
Будь-які рослинні масла
Жирні кислоти — відновлюють пошкоджені тканини
—
—
Крупи
Нешліфований рис і гречка
Вітаміни групи В, амінокислоти — сприяють регенерації суглобів
—
—
Солодощі
Натуральний, мармелад, желе
Агар — відновлює цілісність хрящової тканини
Шоколад
Цукор — сприяє розвитку ожиріння і деформації суглобів
—
—
Тістечка, кремові десерти, а також фастфуд
Трансжири — погіршують стан судин, призводять до ожиріння
Напої
Зелений чай і фруктові соки
Антиоксиданти — пригнічують запалення
Кава і міцний чай
Кофеїн — вимиває кальцій з кісткової тканини
Спеції
Імбир
Гінгерол, холін, вітамін А — мають антиоксидантну та протизапальну дію
Сіль
Хлорид натрію — відкладається на поверхні суглобів, провокує набряки
Слід пам’ятати, що дієта при артриті суглобів базується на вживанні багатих вітамінами і мінералами продуктів. Щоденний раціон обов’язково включає в себе чотири групи страв:
При всіх видах артриту дієтологи настійно рекомендують вживати продукти з негативною калорійністю, які нормалізують вуглеводний обмін і сприяють зняття запалення. До них відносяться зелений горошок, кріп, петрушка, шпинат, редис, проростки пшениці і квасолі.
Групи страв для щоденного вживання
План харчування при артриті суглобів
Зразкове меню на тиждень може виглядати наступним чином:
- Сніданок — вівсянка, стиглий банан, апельсиновий сік;
- Другий сніданок — овочевий бульйон з лляною олією;
- Обід — вуха, тушковані боби, салат з огірка з селерою, чай;
- Полудень — сметанно-фруктовий пудинг, ряжанка;
- Вечеря — салат з сирого буряка з чорносливом, овочева запіканка, какао.
- Сніданок — рисова каша, розведений гранатовий сік;
- Другий прийом їжі — фруктовий йогурт;
- Обід — овочевий крем-суп, яловичі котлети, чай;
- Полудень — сирна запіканка, фруктовий відвар;
- Вечеря — гречка з морською рибою, чай.
- Сніданок — варений яєчний білок, виноград, компот;
- Другий сніданок — салат з авокадо;
- Обід — капустяні щі з яловичиною, овочевий салат, мінеральна вода;
- Полудень — морквяна запіканка, компот із сухофруктів;
- Вечеря — рис з м’ясом, овочевий салат, кефір.
- Сніданок — рисова каша з фруктами, цікоріевий напій;
- Другий сніданок — запіканка з сиром і сухофруктами, молоко;
- Обід — суп з тефтелі з індички, салат з огірками та зеленню, чай;
- Полудень — ягідний салат, йогурт;
- Вечеря — рибні котлети, свіжі овочі, чай.
- Сніданок — сирники, апельсиновий сік;
- Другий прийом їжі — фрукти, ряжанка;
- Обід — овочевий бульйон з білим м’ясом, кабачкова запіканка, какао;
- Полудень — сир;
- Вечеря — гречка, тушкована з овочами, салат із зеленню, чай.
Приклад правильно складеного раціону на день
- Сніданок — кукурудзяні пластівці з молоком, бутерброд з сиром, зелений чай;
- Другий сніданок — сир з сухофруктами, компот;
- Обід — суп з овочами і куркою, салат з огірків і зелені, мінеральна вода;
- Полудень — скибочку кавуна, питний йогурт;
- Вечеря — м’ясо з овочами на пару, какао з молоком.
- Сніданок — вівсянка з горіхами і фруктами, папайя, чай;
- Другий сніданок — цільнозерновий хліб з маслом, компот;
- Обід — суп з гарбуза, парові рибні тефтелі, чай;
- Полудень — сирна запіканка, компот із сухофруктів;
- Вечеря — лазіння з овочами і фаршем з пісного м’яса, фруктовий салат, ряжанка.
Особливі вказівки при дотриманні дієти
Вимоги до харчування при артриті у дітей і дорослих практично не відрізняються. Батькам маленьких пацієнтів слід звернути увагу на складання збалансованого раціону, не допускати помилок в дієті, замінювати небезпечні солодощі соковитими фруктами.
Дорослим і літнім людям, особливо при наявності зайвої ваги, дозволяється влаштовувати розвантажувальні дні після консультації з лікарем. Голодування показано в гострій фазі артриту суглобів при відсутності проблем з шлунково-кишковим трактом. Його тривалість не перевищує 4-5 діб, періодичність — не частіше ніж один раз на місяць.
Особливу увагу слід приділити дієті при артриті колінного суглоба і пальців ніг. Зниження калорійності харчування дозволить позбутися від зайвої ваги, який надає додаткове навантаження на нижні кінцівки і сприяє подальшому прогресуванню хвороби.
Вживання продуктів, які містять корисні для суглобів речовини, дозволяє запобігти розвитку патології і є хорошою профілактикою артриту.
Загрузка...
