Дієта при нейродерміті у дорослих: що можна їсти?

Стан людського організму багато в чому залежить від якості харчування. Дотримання спеціальних дієт є ефективним доповненням в комплексній терапії значної кількості хвороб. Дієта при нейродерміті — невід’ємна частина лікування. Потрібна вона і в період ремісії, а також з метою профілактики рецидивів. Оскільки захворювання має алергічну природу, правильне харчування особливо важливо для підтримки організму і лікування загострень нейродерміту. Як же правильно підібрати раціон при цьому захворюванні?

Загальні рекомендації по правильному харчуванню

Те, що людина вживає в складі раціону, є одним з провокують алергічну реакцію факторів. Не виняток і нейродерміт. Це стосується і дітей, у яких дерматологічні висипання в основному проявляються саме після попадання всередину продуктів-алергенів. Роль правильного харчування також полягає в підтримці організму протягом запального процесу шкіри через нейродерміту, забезпеченні його необхідними корисними речовинами і мікроелементами. Оскільки пусковим фактором для нейродерміту може бути стрес, корекція харчування здатна підтримати і психоемоційну сферу. Дієта при нейродерміті має на увазі дотримання таких принципів харчування:

• Сувора елімінація. Складається в абсолютному виключенні з меню продуктів, що провокують алергію. При загострився нейродерміті дієта має на увазі відмову від продуктів-алергенів повністю, а при ремісії допускає їх помірне вживання, якщо вони не провокують висипання.
• Альтернативність в дієті. Застосовуючи принцип елімінації і повністю виключаючи з раціону певні компоненти їжі, слід знаходити їм альтернативу за вмістом поживних речовин і мікроелементів.
• Спосіб обробки їжі при дієті. При загострився нейродерміті необхідно вживати їжу у відвареному вигляді. Підійде обробка на пару, гасіння. При ремісії дозволяється обсмажування і запікання в поєднанні з іншими способами приготування їжі.
• Первинність обробки. Переважно їсти їжу без добавок і оброблену один раз. Якщо це яловичина, то в відварному вигляді, а не в якості сосисок, якщо картопля, то відварна, а не у вигляді розчинної пюре.
• Виняток нової їжі під час нейродерміту. Кожен організм має індивідуальні особливості, і ті продукти, що підходять одним, можуть викликати патологічну реакцію у інших. Тому не рекомендується при загострився нейродерміті експериментувати з харчуванням і пробувати нові продукти або спеції.
• Дробность прийомів їжі при дієті. Вживання їжі потрібно розділити на 4-6 разів на день дрібними порціями.
• Ведення харчового щоденника дієти. У нього потрібно заносити інформацію про продукти, які були з’їдені, особливості кулінарної обробки і розклад прийомів їжі. Це допоможе систематизувати дієту і простежити, на який компонент меню проявилася алергічна реакція.

Що можна і що не можна їсти при нейродерміті

Контроль раціону і ведення щоденника дієти дозволяє виявити продукти-алергени, що провокують нейродерміт. При нейродерміті дуже важливо, щоб хворий знаходився в стані душевної рівноваги. Кожен організм індивідуально реагує на ті чи інші продукти. Тому визначити алерген вдається лише шляхом проб і помилок. Але є певні продукти, які найчастіше провокують алергічні прояви, в тому числі і нейродерміт. Їх можна розділити на кілька груп:

• Поширені алергени. Курячі яйця, морепродукти (в тому числі ікра), соя, мед, арахіс, різні горіхи, банани, чорний і червоний виноград, какао, цитрусові, полуниця.
• Продукти з біогенними амінами. Саме ці речовини викликають головні ознаки нейродерміту (висип, набряк, свербіж). У великій концентрації вони містяться в морепродуктах, томатах, шпинаті, сирах гострих видів, бананах, соління, маринованих овочах, грибах, шоколаді, яйцях курей.
• Гістамінолібератори. Такі речовини, що містяться в їжі, допомагають вивільнятися гістаміну. Їх містять морепродукти, курячі яйця, шоколад, банани, полуниця, спеції і приправи, алкогольні напої, різні шкідливі харчові добавки.
• Їжа з підвищеною концентрацією азотовмісних екстрактивних компонентів. Сюди включені наваристі і жирні бульйони, брюссельська капуста, бобові (особливо горох і сочевиця), спаржа, копченості, різні субпродукти, шпинат, чорний чай (міцний).
• Фрукти і овочі яскравих відтінків. Часто нейродерміт може спровокувати вживання навіть одного шматочка яскраво-червоних і помаранчевих плодів. У цей список входять гарбуз, полуниця, ожина, малина, гранати, буряк, обліпиха, ананаси, чорний виноград, морква.
• Протипоказані при нейродерміті компоненти, які дратують травну систему. Це оцет, гірчиця, спеції, хрін, щавель, харчові барвники і добавки.

Стадія хвороби визначає те, що можна їсти при нейродерміті. При загострилася шкірної патології дозволені такі продукти:

• нежирне м’ясо (крім курки і баранини);
• каші (виключаючи манну);
• фрукти і овочі світлих і зеленого відтінків;
• рафіновані олії;
• кисломолочні;
• хлібці, здобні хліб, галетное печиво;
• сир негострих видів.

Рекомендується пити неміцний зелений чай, компот з яблучною сушки. У період ремісії можна розширити дієту, спостерігаючи за реакцією шкіри і організму на певні продукти. Дозволені з напоїв відвар шипшини, кава, чорний чай. З обережністю можна вводити прянощі. Особливо корисно додавати в їжу куркуму, оскільки вона має протизапальну, антисептичну, регенерує властивостями, що благотворно позначається на стані пошкодженої шкіри.

Приблизне меню на тиждень

Дієта при нейродерміті у дорослих гіпоалергенного типу може бути складена відповідно до такого варіанту. Жорстко обмежувати себе не слід (крім періодів загострення хвороби), адже організм з ослабленим імунітетом не можна обділяти поживними речовинами, які в тій або іншій кількості містить кожен продукт харчування. Понеділок

• гречана каша з оливковою олією, салат із зелених овочів, чай;
• суп-пюре з цвітної капусти, кисіль;
• відварна яловичина з хлібцями;
• нежирний кефір, парова тефтелі.

Вівторок

• овочевий салат, білий йогурт, тефтелі на пару;
• борщ пісний, відвареної кролик, компот;
• солодкий сир;
• рисова каша, запечене не красне яблуко.

Середа

• хлібці з відвареної пісної свининою, зелений чай, шматок неострого сиру;
• м’ясний суп з тефтелі, компот з яблучною сушки;
• сир з фруктами;
• овочеве рагу, кефір.

Четвер

• запіканка з сиром, фрукти, зелений чай;
• суп з яловичини і овочів, компот;
• фруктовий салат з йогуртом;
• гречана каша з вершковим маслом, закваска.

П’ятниця

• хлібці з відвареної індичкою, йогурт;
• м’ясний суп, кисіль;
• запіканка з овочами і рисом;
• картопля з яловичої тефтелей, кефір.

Субота

• фруктова вівсянка, сир, чай;
• суп з овочів зі сметаною, здобні хліб з вершковим маслом;
• сир з фруктами, компот або кисіль;
• рисова каша з лляною олією, шматок м’яса на пару.

Неділя

• фруктовий салат, хлібці з яловичиною, чай;
• суп з тефтелі, банан;
• фруктова запіканка, йогурт;
• овочеве рагу з парової котлетою, кефір.

Така дієта при нейродерміті сприяє очищенню організму, збагаченню його вітамінами і мікроелементами, а також захищає від алергенів.

Гіпоалергенна дієта при дифузному нейродерміті

Харчування при нейродерміті дифузного типу має відповідати принципу суворої елімінації до того моменту, поки площа висипу і шкірний набряк не почне зменшуватися. Раціон повинен повністю гіпоалергенним. Дієта при захворюванні обов’язкова, оскільки патологічний стан вимагає підтримки не тільки ззовні (у вигляді медикаментів та фізіотерапії), але і зсередини.

Як харчуватися при атопічному нейродерміті

Обмежений нейродерміт допускає продукти, заборонені при дифузній формі. Їх вводять в меню з обережністю, спостерігаючи за реакцією. Можна спробувати козяче молоко, курку, макаронні вироби, варену моркву, гарбуз.

Дієта під час неповної ремісії

При неповної ремісії допускається розширення складових дієти. Можна їсти кашу з манки, сир, хліб, курку, баранину, макарони, сметану, незбиране молоко.

Особливості дієти при нейродерміті у дітей

Харчова алергія обумовлює нейродерміт у дітей в декілька разів частіше. Тому дітям, особливо які мають нейродерміт В «по наследствуВ», потрібно слідувати принципам гіпоалергенної дієти. Якщо дитина харчується грудним молоком, спеціальної дієти треба дотримуватися матері. У дітей старшого віку дієта виключає наваристі бульйони, жирні сорти м’яса, морепродукти, цитрусові, мед, газовані напої, томати, продукти з добавками і барвниками, курячі яйця замінити на перепелині, відстежуючи реакцію організму на них. Дитяча кухня передбачає приготування їжі методом варення і на пару. Припустимо гасіння, рідше — запікання страви. Виключаючи певні продукти, потрібно заповнювати запас необхідних речовин іншими, не провокують алергію, адже організм дитини росте і потребує них подвійно.

Рецепти корисних страв

Дотримуючись дієту при нейродерміті, можна готувати не менш смачні страви, ніж при звичайному харчуванні. Є безліч рецептів смачних і корисних гіпоалергенних страв:

• Парові котлети з зеленню. Вибрати нежирне м’ясо, наприклад, яловичину. Самостійно перекрутити фарш, додати порізану цибулю, кріп, петрушку, мінімально посолити. Готувати на пару 40-50 хвилин.
• Тушковані овочі з індичкою. Дрібно порізати індиче філе, кубиками — кабачки, цибуля, трохи моркви і жовтий перець (якщо він не викликає алергії). Тушкувати під кришкою 30-40 хвилин. Якщо немає загострення нейродерміту, можна заправити страву сметаною або присипати куркумою.
• Сирний салат. Нежирний сир змішати з зеленню (кропом, петрушкою, кінзою). Заправити оливковою олією.
• Сирна запіканка з кефіром. Сир змішати з кефіром в рівних частинах, додати борошна (або манки, якщо немає загострення нейродерміту), родзинки або зелені яблука. Запікати в мультиварці на режимі У «ВипечкаВ» годину або в духовці — до готовності.

Гіпоалергенні страви при нейродерміті можна придумувати самостійно, головне — уникати в раціоні продуктів-алергенів і враховувати, в якій стадії знаходиться захворювання шкіри.