Лікування виразкової хвороби вимагає не тільки прийому медикаментів, а й дотримання спеціальної дієти. З раціону хворого виключають всі продукти, які можуть пошкодити слизову оболонку шлунка або привести до підвищення кислотності в його порожнини. Каші при виразці шлунка часто складають основу щоденного харчування, що обумовлено їх здатністю обволікати стінки органу, а також вмістом великої кількості нутрієнтів. статті:
Переваги каш при виразковій хворобі
Чому каші так часто призначаються при хронічних захворюваннях шлунка? Це обумовлено декількома факторами:
- їх не потрібно тривалий час пережовувати;
- консистенція добре розвареної каші дуже м’яка, що сприяє відсутності дратівливого дії на стінку шлунка;
більшість каш не провокує продукцію шлункового соку і соляної кислоти, тому не підвищується показник кислотності; - каші не затримуються в просвіті шлунку і швидко переходять в кишечник;
- у багатьох кашах міститься велика кількість слизу, яка обволікає стінки органу і захищає її від факторів агресії;
- алергічні реакції зустрічаються набагато рідше, ніж на інші продукти;
- каші є багатим джерелом вуглеводів, вітамінів і мікроелементів, які необхідні пацієнту.
Окреме перевага — їх доступність. Сьогодні крупи можна без проблем придбати в будь-якому магазині або в супермаркеті. Вартість дуже демократична, що дає можливість дотримуватися дієти при виразковій хворобі всім категоріям населення.
Дозволені каші при виразці
Які каші можна при виразці шлунка? При цій патології зазвичай використовують такі:
- гречану ;
- пшеничну ;
- манну ;
- рисову ;
- пшоняну .
Які каші краще вибрати
Гречана каша для шлунка
Найбільш часто в меню хворого включають гречану кашу. Її вживання при хронічних захворюваннях шлунка дозволяє знизити подразнення слизової оболонки.
Вона має багато корисних властивостей:
- повністю забезпечує організм вуглеводами;
- містить велику кількість рослинних білків, що особливо важливо для вегетаріанців;
- не містить глютену, тому вона дозволена при целіакії;
- при заварюванні на воді виділяється багато рослинного слизу, яка обволікає стінки шлунка;
- практично повністю засвоюється в кишечнику;
- містить залізо, що важливо при супутній анемії.
У період загострення подають гречку в напіврідкому стані. До неї можна додати невелику кількість рослинної олії. Ідеально підходить як самостійну страву або разом з м’ясними котлетами, підготовленими на пару.
Користь вівсянки при виразці
Вівсяна каша при виразковій хворобі має наступні позитивні властивості:
містить велику кількість вітамінів (В, Е, Н, РР), мікроелементів (Калію, Магнію, Кальцію, Фосфору); - містить рослинну слиз, яка нормалізує кислотність і захищає стінки шлунка, ніж сприяє загоєнню слизової;
- знімає больовий синдром;
- швидко перетравлюється в травній системі;
- запобігає розвитку закрепів.
У вівсянку можна додати невелику кількість свіжого сиру, вершкового масла, некислого йогурту, сухофруктів або меду. Протипоказано її вживати при целіакії.
Пшенична крупа
Пшеничну кашу використовують при зниженій кислотності, оскільки вона сприяє активації роботи парієтальних клітин і синтезу соляної кислоти. Тому її призначають тільки при гіпоацидний гастрит, який ускладнюється появою дефектом слизової оболонки. При звичайній виразковій хворобі пшеничну кашу включають в раціон в період ремісії. Також її можна при целіакії. З обережністю призначають при цукровому діабеті. З іншого боку пшенична крупа легко засвоюється, містить необхідні нутрієнти і вітаміни. Деяким пацієнтам вона не подобається через специфічний смак.
Манна крупа
Корисні властивості манної каші при виразковій хворобі шлунка наступні:
- сприяє регенерації слизової оболонки;
- знижує кислотність у верхній частині травного тракту;
- обволікає стінки шлунка, що призводить до зменшення симптоматики;
- покращує процеси метаболізму;
- знімає спазм стінок шлунка або кишечника;
- нормалізує моторику шлунково-кишкового тракту;
- запобігає малигнизацию виразок.
Приготувати страву необхідно на воді. До нього додають (при бажанні) трохи цукру, солі, вершкового масла або меду. Манна каша протипоказана при целіакії.
Рисова каша
Її практично завжди включають в раціон пацієнта з виразковою хворобою. Вона має такі позитивні властивості:
- нормалізує кислотність;
- сприяє швидкому відновленню слизової оболонки;
- містить вітаміни групи В, мікроелементи і нутрієнти;
- не містить глютену, тому її можна при целіакії;
- позитивно діє на моторику шлунково-кишкового тракту;
У період загострення захворювання радять готувати страву з розтертої рисової крупи. До нього можна додати невелику кількість молока, цукру. часто з рисової крупи варять відвар, який дають як обволікаючий засіб.
Пшоняна каша
Пшоняну кашу не призначають в період загострення захворювання. Її можна включити в раціон тільки після завершення лікування і повного зникнення симптомів. 
Як правильно готувати
Існує кілька важливих рекомендацій щодо приготування каш під час загострення захворювання:
Обмеження і протипоказання
Категорично заборонені такі каші:
- перлова ;
- ячна ;
- гарбузова ;
- кукурудзяна .
Це обумовлено в першу чергу тим, що вони стимулюють шлункову секрецію, що підвищує кислотність всередині органу. З цих же міркувань небажано їсти інші продукти або страви, які їх містять. 
У невеликої частини пацієнтів може бути індивідуальна непереносимість будь-якої каші. В такому випадку її не включають в раціон хворого. При цукровому діабеті прийом продуктів з великим вмістом вуглеводів може привести до підвищення рівня глюкози в крові. Тому ця обставина обов’язково необхідно враховувати перед призначенням дієти, особливо у пацієнтів старшого віку з надмірною масою тіла.
Корисне відео
Які каші дозволені при виразковій хворобі можна ознайомитися в цьому відео.
Поради гастроентеролога
Д 
іета при виразковій хворобі є важливою частиною лікування. Вона сприяє швидшому загоєнню дефектів слизової оболонки і зниження інтенсивності клінічної симптоматики. Обмеження, які накладаються на раціон пацієнта, також попереджають розвиток нових загострень патології.
Дуже важливо при цьому, щоб харчування хворого залишалося максимально повноцінним — в нього повинні входити необхідну кількість нутрієнтів, вітамінів і мікроелементів. 
При складанні раціону для конкретного хворого завжди враховуються його побажання і переваги. Практично завжди в нього включають кілька видів каш, не тільки через їх корисних властивостей, а також виходячи з міркування, що їх необхідно регулярно міняти. Як довго необхідно дотримуватися дієти? Це питання зараз дуже дискусійне. Багато лікарів вважають, що обмеження на харчування необхідно накладати тільки на період гострої фази захворювання. Після проведеної ерадикації, і повного зникнення симптомів (приблизно через місяць після початку лікування) від дієти можна відмовитися. Однак існує і протилежна думка, що відмова від деяких продуктів (гострих, копчених страв, алкогольних напоїв) повинен зберігатися набагато більш тривалий період (місяці-роки).
Загрузка...
