Сушені фрукти завжди вважалися здоровими продуктами харчування. Завдяки вмісту великої кількості вітамінів і поживних речовин в складі, забезпечується підтримка імунітету (як загального, так і місцевого). Однак вживати сухофрукти при гастриті потрібно з особливою обережністю. Однозначної відповіді на питання В «дозволено вживати сушені фрукти гастрітчікам? В» немає. Все залежить від стадії, типу захворювання, наявності або відсутності ускладнень. статті:
Показання і протипоказання до вживання сухофруктів
Так як більшість гастроентерологів все-таки наполягають на тому, що від вживання як свіжих, так і сушених фруктів краще відмовитися, то в першу чергу необхідно розібратися з чим пов’язана заборона, які існують протипоказання. 
Організм навіть повністю здорової людини перетравлює горіхи і сухофрукти більше 6 годин! Протягом усього цього часу відбувається надактивна вироблення шлункової кислоти. 
Навіть при гастриті зі зниженою кислотністю подібне навантаження може спровокувати загострення. Виняток становить лише стадія ремісії. А при гастриті з підвищеною кислотністю про даний тип продукту взагалі краще забути. Якщо порушити настільки сувора заборона, то тверді частинки сухофруктів спровокують не лише хімічне, але і механічне подразнення стінок шлунка. Що в кінцевому підсумку може призвести до розвитку ерозивно форми хвороби. Також гастрітчікам заборонено вживати сушені фрукти:
- натщесерце;
- на стадії загострення (і в перші кілька тижнів після зникнення симптомів хвороби);
- НЕ розм’якшеними і не подрібненими;
- в штучному вигляді (наприклад, у складі готових десертів, йогуртів, солодощів, адже є ризик, що фрукти будуть оброблені за допомогою хімічних засобів).
Звичайно ж сушені фрукти дуже смачні, корисні і поживні, тому багато гастрітчікам намагаються порушити або обійти сувору заборону. Дійсно, в деяких випадках, при гастриті можна їсти чорнослив, інжир, дотримуючись певних правил. Одним з таких умов, наприклад, є знижена кислотність, хронічна форма захворювання. Також показанням до включення в дієту може бути атрофічний гастрит, зимовий авітаміноз. 
Поради гастроентеролога за вибором і вживання сухофруктів
Якщо хворому все-таки було дозволено вживати сухофрукти, то необхідно звернути увагу на кілька важливих правил. По-перше, необхідно відповідально підійти до вибору продукту. 
Найкраще віддати перевагу сухофруктам з м’якою шкіркою. Обов’язково потрібно звернути увагу на відсутність цвілі, підгнилих ділянок. По-друге, необхідно ознайомитися з сертифікатом відповідності. Дуже часто виробники обробляють фрукти хімічними речовинами, з метою збільшення терміну зберігання. Непрострочений сертифікат дасть гарантію, що продукти періодично проходять вибірковий контроль. Але навіть якщо хворий самостійно сушив власноруч вирощені екологічні фрукти, це не означає, що їх можна їсти в необмеженій кількості без попередньої підготовки. Щоб розм’якшити шкірку необхідно замочити продукт в теплій воді на кілька годин. Далі обов’язково потрібно пюрировать фрукти. Шлунок без проблем переварить смачний продукт в такій формі. 
Вплив основних видів сухофруктів на шлунок гастрітчікам
Зазвичай люди, які страждають від гастриту (особливо хронічної форми), мають в домашньому арсеналі pH-метр. Однак перевірити рівень кислотності сушених фруктів вкрай важко. Так, наприклад, не вимочений продукт, оброблений консервантом для збільшення термінів зберігання, може мати рівень рН майже в 2 рази вище, ніж правильно підготовлений. Тому інформація, зазначена нижче, актуальна лише для правильно підготовлених і оброблених продуктів.
Дані продукти не дарма об’єднані в одну групу, адже мають схожі властивості. При гастриті з підвищеною кислотністю від сушених слив і абрикосів краще відмовитися взагалі. В інших випадках дозволено робити пюре. Для цього потрібно розварити сухі фрукти до стану м’якості (на це знадобиться 30-40 хвилин). Після чого злити відвар і перемолоти масу до однорідності. 
Ізюм додають до багатьох страв, тому гастрітчікам складно повністю відмовитися від сухих виноградин. Даний продукт однозначно заборонений при підвищеній кислотності. А ось люди, які хочуть поліпшити секрецію кислоти, можуть вживати по 15-20 грам родзинок в тиждень. Крім усього іншого родзинки має антисептичні властивості, а значить може негативно впливати на бактерії H. Pillory. Для посилення антисептичної ефекту можна вживати родзинки, посипаний корицею.
Смоква (друга назва інжиру) може вживатися при гастриті зі зниженою кислотністю, ускладненому частими запорами. Інжир є справжнім рекордсменом серед інших сухофруктів за вмістом харчових волокон. Але через наявність великої кількості дрібних і гострих кісточок, смоква заборонена при наявності ерозій, виразок. 
Фініки можна вживати і при гастриті з підвищеною кислотністю. Науково доведено, що плоди пальми (за умови вживання не більше 5-6 штук в день) допомагають незначно зменшити концентрацію соляної кислоти. Звичайно ж не варто вводити в раціон фініки при гастриті на гострій стадії. А ось під час ремісії можна вживати смачні плоди на сніданок. Сухі плоди пальм поліпшать роботу травної системи, В «настроятВ» шлунок на правильну роботу.
Корисне відео
Про користь вживання сухофруктів можна дізнатися в цьому відео.
Компот і каша на сухофруктах
Незважаючи на те, що більшість сухофруктів заборонено вживати при гастриті з підвищеною кислотністю, гастроентерологи роблять винятки для компотів і відварів. У той час як м’якоть і кісточки сушених фруктів дратують запалені стінки шлунка, компот із сухофруктів при гастриті, навпаки, надасть в’яжучий, заспокійливу дію. Рецепт приготування компоту вкрай простий. Потрібно залити 50 грам ретельно вимитого чорносливу, 50 грам кураги і 20 грам родзинок літром води. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до повного розм’якшення кураги, потемніння рідини. Цукор не додавати! Одержаний компот процідити і пити охолоджені по 100-200 мл в день після обіду. 
На сухофруктах можна приготувати вівсяну кашу. Так організм отримає максимум вітамінів, а стан стінок шлунка не погіршиться. Сама каша вийде дуже ароматною і не такий позбавленою смаку. Приготувати вівсянку вкрай просто. Необхідно зварити компот за вищевказаною рецептом, процідити і залити суху вівсянку. Тримати на вогні до повного википання рідини. Отриману кашу можна вводити в раціон вже через кілька днів після загострення хвороби. У період ремісії гастриту із зниженою кислотністю в готову вівсянку можна додавати мелконакрошенние, розварені сухофрукти. Аналогічним чином можна приготувати і рис, але для його повного розварювання може знадобитися майже три літри компоту. А тим, хто любить солодке, рекомендується приготувати вівсяну або рисову кашу з перерахованих вище рецептами, проте за 1-2 хвилини до готовності додати столову ложку меду і дрібку кориці.
Загрузка...
