Дієта при цирозі печінки: дозволені і заборонені продукти

Яку дієту слід дотримуватися при цирозі печінки
При цирозі печінки дієта зазвичай підбирається лікарем. Найпоширенішим є дієтичний стіл номер п’ять.
Найчастіше така дієта застосовується при різних патологіях печінки, в післяопераційному періоді або при гострих процесах. Самими основними принципами проведення дієти при цирозі печінки є виключення деяких продуктів з раціону. При цирозі печінки дієта зазвичай підбирається лікарем

Що можна їсти при цирозі печінки?

Дієтичний стіл номер п’ять має головні принципи:

Отже, давайте розберемося докладніше, як потрібно харчуватися при цирозі печінки.
Вся вживана їжа повинна бути приготовлена в умовах тривалої термічної обробки, слід їсти не гарячу, теплу їжу. Краще обмежити себе в прийомі холодних продуктів, наприклад, морозива і холодної води, так як холод погано впливає на процеси загоєння в організмі. Прийом їжі слід розбити на кілька раз. Прийом їжі повинен бути не рідше, ніж 5 разів на день. Найбільш оптимальний варіант приготування їжі при цирозі печінки — це варити овочі, запікати або готувати на пару.

Як правильно побудувати меню при цирозі печінки?

При цирозі обов’язково є суп
Найкращим варіантом на сніданок є вівсяна каша. Можна зварити і інші види круп, але всіма улюблена вівсянка принесе тільки користь. Від бутербродів і кави краще відмовитися, можна пити чай або компот. В якості перекусу можна з’їсти запечені фрукти і овочі, ягоди і киселі. Обід повинен бути ситним, обов’язково їсти суп або борщ, овочі при цьому не потрібно підсмажувати. На друге приготуйте кашу або картоплю, відварену курку або котлети на пару. З напоїв корисно пити компот або кисіль, якщо вам зовсім не подобаються, можна замінити зеленим або м’ятним чаєм.
В якості перекусу між обідом і вечерею використовуйте відвар шипшини. Це дуже корисно при цирозі печінки, оскільки шипшина має розріджують жовч дією, і його застосування буде сприяти загоєнню і відновленню. На вечерю можна з’їсти трохи м’яса або вареної, запеченої риби, овочі або каша і прісна булочка з компотом. Перед сном їсти не можна, це збільшить секрецію шлункового соку, можна випити трохи кефіру або з’їсти яблуко, або банан. Якщо вивчити деякі способи приготування і рецепти для страв, то харчування може стати різноманітним і дуже смачним.
Продукти, які дозволяється вживати при цирозі — це м’ясо курки, яловичина, нежирна свинина, індичка. Риба повинна бути нежирної, можна вживати страви з щуки, судака, тріски, білого амура та інших видів. Іноді допускається застосування в їжу дієтичних сосисок, вони повинні бути якісними і не містити холестерин. Вживання яєць обмежується, можна з’їсти одне яйце на добу, враховуючи ті, які є в стравах. Якщо ви їсте покупну випічку, не забувайте, що вона може бути приготовлена з додаванням яєць, в такому випадку яйця краще не вживати.
Основна частина дієтичного столу — це каші
Основна частина дієтичного столу — це каші. Можна їсти каші, приготовані на молоці і на воді, на бульйоні, макарони і локшину. Молочні продукти можна вживати тільки з малим відсотком жирності. Рослинна олія краще використовувати оливкову, максимум 50 мл в день. Страви не рекомендується смажити, віддайте перевагу вареним, печеним і приготованим на пару продуктам. З фруктів виключити потрібно кислі, інші можна їсти в необмеженій кількості. Дуже важливо те, що суп можна готувати тільки на овочевому бульйоні, м’ясний використовувати не варто.
До основних напоїв слід віднести не міцний чай, молоко, компот, кисіль, какао. Вживання кави неприпустимо, кофеїн підвищує секрецію шлункового соку, ферментів шлункової залози, отже, підвищує навантаження на печінку. Хліб можна їсти як чорний, так і білий батон. Краще, якщо хліб буде без родзинок і інших спецій і трохи підсушений. Застосування цукру, меду та варення рекомендується в невеликих кількостях.

Що не можна їсти при цирозі печінки?

Бульйон можна застосовувати тільки овочевий, м’ясний, рибний і грибний потрібно виключити з раціону. Не можна їсти жирне м’ясо — свинину, баранину, сало, шинку з прошарками жиру, буженину, ковбаси. Жирна риба також повинна бути виключена з раціону. Не рекомендується велике вживання варених і смажених яєць, омлетів, не рекомендується їсти бісквіти і торти, безе, суфле. Різні копчення, консервовані та мариновані продукти, дуже кислі страви погано впливають на регенерацію печінки. Потрібно виключити алкоголь, куріння.
Детальний меню на кожен день:

• Протягом усього дня можна з’їсти 200 гр хліба. Хліб вибираємо або житній, з додаванням висівок, можна звичайний білий або батон. Обов’язково підсушуйте в духовці протягом пари хвилин.
• На сніданок: солодкий пудинг з сиру, вівсянки на молоці.
• Другий сніданок: куряча грудка, приготована на пару або відварна, гречана каша, кілька скибочок хліба.
• Обід: овочевий суп, можна борщ без підсмажування овочів і м’ясного бульйону, котлета на пару, овочева запіканка, яблучний кисіль.
• Вечеря: варена риба з картоплею, чай з молоком або з лимоном.

Така дієта при цирозі допоможе зробити меню більш смачним і привабливим, адже їжа готується з обмеженням спецій, цукру та інших компонентів. Нижче наведені рецепти смачних страв, які можна приготувати для раціону при цирозі печінки.

• Сирний пудинг.

Для страви знадобиться 250 грам нежирного сиру, один курячий жовток, цукру 50 г, трохи солі за смаком, 1 ст л манної каші, 15 г гарячого вершкового нежирного масла. Всі інгредієнти перемішайте за допомогою міксера і збийте окремо білки. Можна додати в масу за смаком трохи родзинок. Все перемішайте, залийте в форму і поставте в духовку або в мультиварці. Форму намагайтеся не змащувати, використовуйте пергамент для випікання.

• Суп з картоплею. 500 грамів картоплі дрібно нарізати, скласти в каструлю і відварити. Додайте моркву, потерту на тертці і цибулю. Варіть до повної готовності, можна додати лавровий лист і сіль за смаком. Коли суп буде готовий, влийте туди склянку нежирного молока і подрібніть масу занурювальним блендером. Подавати суп можна зі свіжою зеленню.
• Кисіль з яблук

Візьміть півкілограма яблук, помийте, поріжте на невеликі шматочки. Складіть в каструлю і залийте двома склянками води, варіть на повільному вогні. Після додайте 100 г цукру і 15 столової ложки картопляного або кукурудзяного крохмалю, варити потрібно до густоти.

• Котлети на пару.

Візьміть півкілограма курячої грудки, подрібніть на м’ясорубці або в блендері. Половину цибулини очистіть і подрібніть. півсклянки манної крупи залийте гарячою водою і залиште на 10 хвилин, щоб вона збільшилася в обсязі. Змішайте всі інгредієнти і сформуйте котлети. Готувати можна в пароварці або в мультиварці.

Як харчуватися, якщо цироз загострюється?

При загостренні цирозу можна їсти запечену рибу
На сніданок можна їсти омлет тільки з білків, строго з одного яйця. Кашу можна зварити манну або вівсяну кашу на воді або навпіл з молоком, можна пити чай. На ланч можна приготувати котлети на пару з курки або яловичини, індички, гречка або рис на воді, хліб. На обід овочевий суп, запечені або відварені овочі, курка або індичка, кисіль, підсушений хліб або булочка, ватрушка. На вечерю риба запечена з овочами, хліб, кисіль, можна трохи меду чи варення. Рекомендується пити ніч нежирний кефір.
Цироз печінки — це важке захворювання з не менш складним перебігом. Крім прийому великої кількості препаратів, потрібно дотримуватися дієти. При дотриманні рад, зазначених у статті, дієта при цирозі вам сподобається до смаку навіть найвибагливішим гурманам. При ускладненнях цирозу печінки, наприклад, при асциті рекомендується обмежити себе в прийомі рідини, щоб уникнути посилення захворювання. Дуже багато, які дізналися про свій діагноз — цироз печінки, задаються питанням, що можна їсти, як харчуватися правильно і при цьому смачно. По початку дотримуватися дієти дуже складно, але терпіння варто того, щоб відбулося лікування. Всі продукти, зазначені в статті допоможуть уникнути важких ускладнень і регенерація клітин печінки відбувається швидше. Ви повинні пам’ятати, що прийом тільки лікарських препаратів при недотриманні дієти не вбереже від ускладнень і не приведе до лікування захворювання. Лікування цирозу печінки повинно бути в комплексі з дієтою. Дотримуйтеся дієти, дотримуйтесь порад, які вказані в статті і ваше одужання не змусить себе довго чекати.

Відео

Лікувальне харчування при цирозі печінки.