Любителі чогось кисленького і гострого часто запитують своїх лікарів — чи можна їсти при цукровому діабеті квашену капусту? Відповідь, яку дають всі доктора — звичайно, так. Квашена капуста при діабеті корисна всім людям, і особливо тим, хто страждає від хронічної гіперглікемії. Дане слов’янське традиційне блюдо містить величезну кількість незамінних речовин і допомагає трохи знизити рівень глікемії. Крім того, зміцнює імунітет і є одним з улюблених ласощів холодними зимовими вечорами.
Склад квашеної капусти
Стазу варто сказати, що капуста корисна в будь-якому вигляді. Сира, тушкована, варена, квашена — неважливо. Залежно від виду овоча смакові і хімічні якості можуть відрізнятися. 
Найбільш популярними сортами продукту залишаються:
Після приготування вона трохи змінює свої якості, а, зокрема, і хімічний склад. У нього входять:
- Клітковина. Один з найбільш важливих елементів овоча. Завдяки наявності пектинових волокон продукт має дуже низький глікемічний індекс і знижує рівень цукру в крові. Подібне явище стає можливим через зниження швидкості всмоктування вуглеводів з тонкої кишки.
- Вітамін C. Капуста сама по собі вміщує чималий запас цієї речовини, але в процесі бродіння його кількість подвоюється. Тому овоч стає потужним природним антиоксидантом, захищаючи клітини організму від перекисного окислення ліпідів і факторів. Стимулює імунітет і сприятливо впливає на судини. Високий вміст аскорбінової кислоти зміцнює артерії, вени і запобігає розвитку інфаркту або інсульту.
- Вітаміни групи B (12612). Головним аспектом їх позитивного впливу залишається репарація нервових закінчень. Для попередження формування полінейропатії (ураження нервів) необхідно регулярно їсти квашену капусту.
- Поліненасичені жирні кислоти. Позитивно позначаються на ліпідному обміні організму. Зменшують кількість В «плохогоВ» холестерину.
- Молочна кислота. Справляє стимулювальний ефект на мікрофлору кишечника. Нормалізує травлення і допомагає краще засвоюватися поживним речовинам.
- Мікро- та макроелементи. До них відносяться:
- магній;
- калій;
- натрій;
- кальцій;
- Фосфор.
Завдяки такому багатому складу можна раз і назавжди виключити питання щодо того, чи можна при діабеті є квашену капусту.
Квашена капуста при діабеті: очікувані ефекти
З давніх-давен на Русі вживали в їжу даний овоч в різних формах. Але, напевно, найбільш популярною була саме закваска. Вченими доведено важливу роль Квашенина в підтримці імунітету і нормального обміну речовин організмом. 
Крім того, улюблений багатьма продукт надає наступні дії:
Ці та інші властивості обумовлюють велику популярність і цінність даного натурального лікувального засобу.
Як і скільки можна їсти квашеної капусти при діабеті?
Квашена капуста при діабеті — блюдо номер один в щоденному меню харчування . Використовувати її можна практично без обмежень. Дуже важко передозувати подібний кисленький продукт. 
Існує багато різноманітних смачних рецептів приготування страви:
Так що більше не потрібно переживати на рахунок того, чи можна при діабеті є квашену капусту — треба просто насолоджуватися її смаком і користю!
Загрузка...
