Гастрит — дуже поширене захворювання в сучасному світі. Серед причин його виникнення не останнє місце займають похибки в харчуванні. Для успішного лікування хвороби одного прийому лікарських препаратів недостатньо, необхідно обов’язково дотримуватися дієти, що щадить. Тому дуже важливо знати, що можна їсти при гастриті. статті:
Загальні рекомендації по харчуванню
Гастрит — хвороба, що супроводжується запальним процесом в слизовій оболонці шлунка. Не залежно від того, підвищенням або пониженням кислотності супроводжується хвороба, дуже важливо не допустити подальшого подразнення слизової оболонки їжею. У перший день загострення їжа зовсім виключається. Дозволено тільки вживання рідини в обсязі до 2 літрів в день. Це може бути настій шипшини, чиста негазована вода або не міцний підсолоджений чай. Обов’язкова умова — рідини повинні бути теплими. 
З другого дня поступово починають вводити харчові продукти. Існують жорсткі правила до вживаної їжі:
- Всі страви потрібно готувати на пару, запікати або відварювати, без застосування приправ і з мінімальною кількістю солі (а краще і зовсім без неї).
- всю їжу ретельно перетирають до однорідності, щоб не було грудочок, особливо перші 5-7 днів.
- Вживана їжа повинна бути кімнатної температури. Занадто холодна або гаряча їжа підсилює болі через роздратування шлунка.
- Розмір порції повинен бути невеликим — близько 300 г на один прийом. Час між трапезами — не більше 3-4 годин, всього за день їх повинно бути 5.
- Меню потрібно складати з різноманітних продуктів і страв, для забезпечення достатньою кількістю поживних речовин і вітамінів.
Не варто призначати собі дієту самостійно, так як при різних формах хвороби меню повинно відрізнятися. Тому, щоб дізнатися, як потрібно харчуватися при гастриті, необхідно звертатися до гастроентеролога або дипломованого дієтолога. Хоча зазвичай доктор призначає дієту одночасно з призначенням лікування.
Харчування при різних видах хвороби
Якщо гастрит супроводжується зниженням кислотності, то їжа повинна підбиратися таким чином, щоб активувала додаткове виділення шлункового соку. Якщо ж хвороба супроводжується підвищеною кислотністю, то відповідно підбираються страви, які не викликають підвищене продукування шлункового соку. 
З цієї причини потрібно обов’язково пройти дослідження для визначення типу захворювання для подальшого підбору раціону харчування та медикаментозного лікування.
Які продукти заборонено вживати
Захворівши гастритом доведеться повністю переглянути свій раціон. Не рекомендується їсти страви і продукти, які:
- надають подразнюючу дію на слизову оболонку шлунка;
- викликають бродіння;
- подовгу знаходяться в шлунку і повільно перетравлюють.
Продукти, від яких потрібно відмовитися:
- м’ясні бульйони;
- консервація;
- свіжий хліб;
- гострі соуси і маринади;
- солоні сири;
алкогольні напої; - цитрусові;
- кондитерські вироби;
- бобові;
- кава;
- перловка, кукурудзяна крупа і пшоно;
- горіхи (арахіс, фундук, мигдаль);
- жирне м’ясо і риба;
- виноград;
- ківі;
- копченості;
- ріпа, редис, капуста;
- свиняче сало і жир;
- гриби;
- газовані напої.
Окремо слід відзначити, що заборонені всі жирні, смажені, кислі, солоні і гострі страви. Необхідно відмовитися від куріння.
Дозволені продукти
Якщо так багато заборонених продуктів, то що потрібно їсти при гастриті шлунку і з чого складати щоденний раціон? Дозволених продуктів досить, тому відсутність різноманітності в меню при гастриті допускати не можна. Дозволені продукти:
- хліб та випічка (дводенний пшеничний хліб, сухарі, нездобне печиво і випічка);
- м’ясо (пісна яловичина, кролятина, курятина, яловичий язик);
риба (хек, тунець, нежирна оселедець, щука, тріска, судак); - макарони і крупи (рисова, манна, вівсяна, гречана);
- овочі (морква, кабачки, буряк, картопля, гарбуз, цвітна капуста);
- молочні продукти (кефір або молоко, натуральний йогурт без добавок, вершки, сир);
- фрукти (яблука, банани, персики);
- жири (соняшникова і вершкове масло);
- яйця (некруто або омлет);
- мед, варення, джем.
Що готувати
Гастрит — це не причина сидіти на одних кашах і супчиках. Цілком можливо готувати корисні і смачні страви з дозволеного набору продуктів. Звичайно, під час загострення доведеться посидіти на жорсткій дієті з Пюріровать і перетертої їжею. Після нормалізації стану можна вводити менш подрібнені продукти. Що треба їсти при гастриті? І як урізноманітнити щоденне меню? Набір страв допоможе скласти ідеальний раціон для кожного відповідно до смаків і потребами:
- перші страви (овочеві супи, супи з рибою або м’ясом, супи-пюре, супи з крупами);
- страви з риби і м’яса (парові котлети, відбивні, тефтелі, фрикадельки, кнелі, суфле, зрази, порційні шматочки відварні або запечені);
- каші та макарони, відварені на воді або молоці);
- страви з овочів (рагу, пюре, запіканки, салати);
- сирні страви (сирники, запіканки, сирники, ліниві вареники);
- десерти (желе, пудинги, пастила, запіканки, мус, зефір).
Що пити при гастриті
При гастриті будь-якого типу не можна пити каву, газовані напої, шоколад, цикорій і інших подібні напої. Дозволені солодкі компоти, чаї, трав’яні настої. Особливо гарний солодкий чай з молоком. При гіперацидному гастриті можна пити солодкі соки з яблук, груш, персиків. Дуже корисний картопляний сік, який здатний нейтралізувати надлишки шлункового соку. Практично всі соки можна вживати при гіпоацидний формі хвороби. Виняток — В картопляний і виноградний.
Меню на тиждень
З перебігом хвороби та поліпшення стану раціон харчування поступово розширюють. 
День тижня
Сніданок
Обід
Вечеря
Понеділок
Каша рисова молочна
Солодкий чай
Суп-пюре
Зрази парові з м’ясом
Салат з варених В овочів
Компот
Картопляне пюре
Рибні парові котлети
Солодкий чай або трав’яний настій
Вівторок
Омлет
Сирники
Компот або чай
Суп-пюре
Парові тефтелі
Гречана каша
Овочеве рагу
Кисіль
Середа
Сир
Молочна каша
Компот або солодкий сік
Суп овочевий
Картопляна запіканка з м’ясом
Солодкий чай
Яйце некруто
Рисовий пудинг
Компот
Четвер
Омлет
Сирна запіканка
Компот
Суп курячий
Овочеве рагу
Солодкий чай
Рибні тефтелі
Картопляне пюре
Кисіль
П’ятниця
Молочна каша
Яйце некруто
Солодкий чай
Суп з хека
Яблука, запечені з сиром
Кисіль
Овочева запіканка
Курячі котлети
Компот або трав’яний відвар
Субота
Пудинг з сиру з яблуками
Солодкий чай
Овочевий суп-пюре
Картопляна запіканка
Суфле з риби
Компот
Омлет
Молочна каша
Солодкий чай
Неділя
Молочна каша
Омлет
Компот
Суп-пюре
Пшенична каша
Запечена риба
Солодкий чай
Запечене м’ясо з овочами
Кисіль
Наведене тижневе меню є зразковим. Страви можна замінювати на свій розсуд, дотримуючись рекомендацій доктора або дієтолога. Прийоми їжі можна доповнювати дводенним білим хлібом, прісним печивом і сухарями. 
Природно, крім основних прийомів їжі необхідні додаткові, адже харчуватися при гастриті потрібно дрібно. Тому між сніданком і обідом можна випити склянку фруктового киселю, молока або компоту, з’їсти запечене яблуко або гарбуз. Що корисно для шлунка при гастриті на полуденок? В цей перекус рекомендується з’їдати кілька сухариків із солодким чаєм або відваром шипшини, фруктове пюре або запечені фрукти, а також желе. На ніч при гіперацидному гастриті рекомендується випивати склянку молока, а при гипоацидном — краще віддати перевагу кефіру.
Корисне відео
Рецепти
Нижче наведені рецепти страв на понеділок. Молочна рисова каша Інгредієнти:
- рис — 05 склянки;
- молоко низької жирності — 1 стакан;
- вода — 1 стакан;
- сіль.
Приготування:
ретельно промийте рис; - висипте його в каструлю і залийте водою;
- доведіть до кипіння і продовжуйте варити на маленькому вогні до повного вбирання крупою води;
- в окремій ємності закип’ятіть молоко;
- влийте молоко в рис і варіть до готовності, не забуваючи помішувати.
Суп-пюре з гарбуза Необхідні продукти:
- гарбуз — 500 г;
- вода;
- вершки — 2 ст. л .;
- сіль.
Приготування:
- очистіть гарбуз, наріжте кубиками і відваріть до готовності;
- злегка остудіть і подрібніть блендером до однорідності;
- перед подачею додайте вершки.
Зрази з м’ясом Для приготування цієї страви потрібно:
- картопля — 4 шт .;
- пісне м’ясо — 200 г;
- борошно — 1 ст. л .;
- яйце;
- сіль.
Процес приготування:
відваріть окремо м’ясо і попередньо очищену картоплю; - злийте практично всю воду з картоплі, розімніть товкачем, додайте борошно і яйце (в залежності від консистенції отриманого В «тестаВ» може знадобитися ще 1 яйце і борошно);
- відварне м’ясо пропустіть через м’ясорубку;
- сформуйте з пюре невеликі коржі, помістіть на їх центр м’ясний фарш і з’єднайте краю, формуючи довгасті зрази;
- приготуйте на пару.
Овочевий салат Продукти:
- картопля — 1 шт .;
- буряк — 1 шт .;
- морква — 1 шт .;
- соняшникова олія;
- сіль.
Приготування:
- відваріть овочі в шкірці і очистіть;
- наріжте невеликими кубиками або соломкою, трошки посоліть і додайте олію.
Парові рибні котлети Інгредієнти:
- минтай або хек — 300 г;
- яйце — 1 шт;
- білий сухий хліб — 30 г;
- молоко — 60 мл;
- сіль.
Приготування:
- очистіть рибу від кісток і шкіри і подрібніть за допомогою м’ясорубки або блендера;
- хліб замочіть в молоці, а після розм’якшення змішайте з рибним фаршем;
- додайте яйце і сіль;
- ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідності, сформуйте котлетки і приготуйте в пароварці.
Загрузка...
