Гастритом прийнято називати захворювання, при якому вражається слизова шлунка, тобто внутрішня вистилання його порожнини. Основне призначення лікаря-гастроентеролога при лікуванні захворювання — це правильне харчування. Іноді, тільки за допомогою раціонально побудованого меню можна уникнути безлічі ускладнень, значно знизити кількість вживаних лікарських препаратів. Отже, якою ж має бути дієта при гастриті з підвищеною кислотністю, меню її? статті:
Що таке гастрит з підвищеною кислотністю?
Отже, гастрит — це запалення поверхневого епітеліального шару, що вистилає шлунок зсередини. Однією з причин запалення є підвищення кислотності шлункового соку внаслідок гіперпродукції соляної кислоти. У 90-95% випадків дисбаланс в регуляції діяльності залізистих клітин, які продукують слиз, і синтезу соляної кислоти відбувається внаслідок активної діяльності мікроба Helicbacter Pylory . Визначити достовірно підвищену кислотність можна тільки під час такого дослідження як фіброгастродуоденоскопія , Коли лікар-діагност може взяти пробу слизу і визначить її реакцію. Нормальна кислотність середовища шлунка є показники від 15-2 pH, якщо ця цифра фактично буде вищою, а на слизовій реєструються ознаки запалення (гіперемія, набряклість, можливо поверхневі ерозії), то прийнято вважати, що це гастрит з підвищеною кислотністю. 
При цьому хворий зазвичай скаржиться на болі, що тягнуть в області епігастрію, правого підребер’я. Найчастіше вони посилюються натщесерце, нерідко відзначаються нічні болі. Після прийому їжі вони незначно стихають і людина відзначає полегшення стану, тому люди з гіперацидному гастритом найчастіше їдять часто, невеликими порціями. Так само іноді у них відзначається печія, яка знижується після їжі.
Після їжі у таких людей часто спостерігається відрижка кислим, іноді знайомі можуть вказати на наявність кислого запаху з рота. Після трапези вони відзначають здуття живота, так як їжа недостатньо перетравлюється через високий вміст кислоти. При хронічному перебігу захворювання може спостерігатися зниження ваги, люди худнуть — це несприятливий прогноз, так як є ризик розвитку онкологічного процесу. Яка дієта при гастриті з підвищеною кислотністю? Давайте розбиратися.
Харчування при гастриті шлунку з підвищеною кислотністю: основні принципи дієтотерапії
Лікування всіх захворювань повинно починатися з дієти. Дієта — це таке ж призначення лікаря, як і лікарські препарати, особливо в гастроентерологічної практиці, де від неї залежить якщо не половина лікування, то більша його частина.
Яке харчування при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю? При загостренні віддають перевагу слизу-містить вуглеводним продуктам, які впливають на поверхню шлунка як антациди , Покриваючи захисною плівкою запалену слизову. У відновний період після зняття больового синдрому для відновлення тканин необхідна білкова їжа. Її містить дієта при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю.
Гастрит з підвищеною кислотністю: дієта і її особливості
Який стіл при гастриті з підвищеною кислотністю? Необхідно дотримуватися так званого столу №1 , З подальшим переходом на стіл №5 після зняття гостроти. При хронічному перебігу захворювання довічно рекомендований стіл №5 за Певзнером . При загостренні хронічного гастриту з підвищеною секреторною функцією так само необхідно починати лікування з першого столу. Дієта при гострому гастриті з підвищеною кислотністю разнообразна.Ітак, перший стіл має на увазі, що абсолютно вся їжа в раціоні повинна бути приготовлена так, щоб максимально зняти навантаження з шлунково-кишкового тракту. Тобто продукти повинні бути максимально подрібнені, термічно оброблені і подаватися в теплому, але не гарячому вигляді. Смажені, гострі, кислі, надмірно солоні страви виключаються повністю.
Спеції протипоказані, так само як і алкоголь. Обмежується кількість жирів і білків. Перевага віддається простих вуглеводів, що входять до складу різних каш, а так же молочним продуктам. П’ятий стіл розширює обсяг продуктів харчування, дозволених до вживання. При даній дієті вже не потрібно подрібнення абсолютно всіх продуктів через блендер або м’ясорубку, але термічна обробка повинна збережуться, свіжі овочі і фрукти — обмежуються аж до повної заборони. Кількість білкової їжі збільшується за рахунок розширення раціону м’ясних страв, страв з яєць, риби. Дозволяються м’ясні бульйони, тільки бажано зливати перший і готувати супи на другому.
Як харчуватися при гастриті з підвищеною кислотністю. Розглянемо дієтичні страви при гастриті з підвищеною кислотністю. Кожному пацієнту важливо знати зразкове меню при гастриті з підвищеною кислотністю.
Дозволені продукти
Їжа при гастриті з підвищеною кислотністю досить різноманітна. Продукти не повинні дратувати і так запалену слизову. Тому найкраще правильне харчування при гастриті з підвищеною кислотністю — страви, які передбачають не тільки термічну обробку продуктів, але і їх подрібнення. 
Основними стравами повинні стати слизу-містять продукти. В першу чергу це каші, такі так:
- вівсяна;
- манна;
- рисова;
- гречана.
Так само можна вживати в їжу макарони з твердих сортів пшениці. Бажано готувати їх у вигляді молочних супів. З перших страв віддають перевагу неміцним овочевим бульйонів. Зварені вони повинні бути з картоплi, з додаванням моркви. Ніякої засмажкою, природно, додавати не можна. При першому столі перевага віддається молочним вермешелевим або рисовим супів, а так само овочевих супів-пюре. При п’ятому — можна розширити діапазон дозволених страв другими м’ясними бульйонами на курячому філе або нежирної яловичині або свинині . Заправляти суп можна оливковою або лляною олією або жирними вершками. Рослинна олія в чистому вигляді, не дивлячись на багато народні рецепти і рекомендації, вживати не бажано. Краще використовувати його в якості заправок до страв, дозволеним при гастриті з підвищеною кислотної функцією і в невеликій кількості, так як масло все ж є жиром, хоч і рослинним. На друге з білкової їжі дозволені нежирні сорти м’яса :
- кролик;
- куряче філе;
- телятина;
- нежирна свинина.
М’ясо повинно бути перекручено через м’ясорубку. Форма приготування: варене, тушковане, на пару. При столі №5 можна вживати м’ясо в запеченому вигляді. Так само дозволені відварна або тушкована печінка і мова. Так само з білкової їжі дозволені яйця зварені круто або приготовані в ідеї омлету на пару. Перевага віддається таким продуктам як перепелині яйця при гастриті з підвищеною кислотністю. Дозволена до додавання в меню і риба — про на повинна бути нежирних сортів :
- судак;
- хек;
- НАТАТЕНИЯ;
- тріска;
- минтай.
Кістки повинні бути повністю вилучені. Бажано при гастриті з підвищеною кислотністю переробити філе риби на дієтичні страви. Приготовлена вона повинна бути так само з виняток смаження: парові котлети, варена риба. 
Риб’ячий жир при гастриті з підвищеною кислотністю вживають після узгодження з лікарем. Овочі доцільно вживати тільки в термічно обробленому вигляді. Помідори бажано виключити. При п’ятому столі вони дозволені в невеликій кількості, так як так само здатні підвищити кислотність шлункового соку. Перевага віддається вареної морквині, приготовані на пару кольорова капуста і брокколі, шпинат. Так само в невеликій кількості дозволені петрушка і кріп. До того ж вони багаті мікроелементами і вітамінами, які необхідні пацієнту. Можна і потрібно включити в раціон, особливо при гострому стані такі молочні продукти :
- нежирне молоко;
- вершки;
- некислий кефір;
- ряжанка;
- кисле молоко;
нежирна сметана; - сирники;
- нежирний сир;
- нежирна сметана;
- негострий, бажано тертий на тертку, сир.
З напоїв можна пити неміцний чай , Бажано заварний зелений . Можна відвари шипшини . Кава дозволений тільки при знятті гостроти процесу і за умови додавання вершків або молока. Від свіжих соків краще утриматися, краще випити компот із сухофруктів. Хлібо-булочні вироби повинні бути різко обмежені. Дозволені сухарі при гастриті з підвищеною кислотністю, що не здобні. Вживають чи висівки при гастриті з підвищеною кислотністю? Також при даному захворюванні перевага віддається отрубному хліба. Печиво можна їсти тільки галетное або вівсяне. При знятті запалення можна розширити раціон харчування вчорашніми ватрушками з сиром, духовими пиріжками з солодкими яблуками або сливами.
Корисне відео
Харчування при підвищеній кислотності шлунка і гастриті розробляє лікар. Задаватися вопросомВ як схуднути при гастриті з підвищеною кислотністю не варто, вага буде йти. Для тих хто користується запитом гастрит підвищена кислотність дієта це відео.
Заборонені продукти при гастриті з підвищеною кислотністю
Що не можна при гастриті з підвищеною кислотністю? Виключити з раціону необхідно такі продукти:
- У напівфабрикати (до них відносяться такі продукти харчування як фаст-фуд, вермішель швидкого приготування, магазинні пельмені і вареники, піца, суші (містять свіжу рибу жирних сортів) і так далі);
- Смажені пиріжки, чебуреки, біляші, пончики і так далі;
- соуси (майонез, гостра гірчиця, оцет, соєвий соус, аджика і так далі);
- чіпси, сухарики, кукурудзяні палички, пластівці і швидкі сніданки і так далі;
- алкоголь;
газовані напої (в тому числі і квас; якщо мінеральна вода, то попередньо перед прийомом в їжу рекомендовано випустити газ); - копченості (копчена риба, ковбаси, сало);
- здоба (свіжа випічка знаходиться під суворою забороною не тільки в гострий період, але і в дієті при хронічному перебігу гастриту з підвищеною кислотністю);
- маринади (мариновані гриби, овочі — помідори, огірки і так далі);
- консерви (рибні, тушонка);
- цитруси (так як вони так само провокують підвищення кислотності);
- житній хліб.
Також при гастриті з підвищеною кислотністю в харчуванні не повинні бути присутніми продукти, що підвищують продукцію шлункового соку. До таких продуктів харчування відносяться капустяний сік, так що борщі і супи з капустою повинні бути виключені так само як і салати зі свіжої капустою. З каш заборонені до вживання бобові: горох, квасоля, сочевиця і так ділі. Так як вони можуть провокувати метеоризм. Як не дивно, але сало при гастриті з підвищеною кислотністю можна! Однак, воно повинно бути несолоне, некопчений, без прорізи. Бажано запекти його в духовці. Воно містить жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування організму, в тому числі і печінки. Природно його вживання має бути різко обмежено до 10-15 грам (1 скибочка). Тепер ви знаєте що можна при гастриті з підвищеною кислотністю.
Загрузка...
