Соляна кислота в шлунку: як виробляється, функції, її концентрація

У людському тілі є речовини, які виконують важливі травні функції. Одна із складових частин — соляна кислота в шлунку. Це продукт виділення головними залозами фундального частини. Зміна її гомеостазу призводить до погіршення стану пацієнта і порушення якості його життя. статті:

Що таке соляна кислота, як вона виробляється

Для того щоб повною мірою зрозуміти функціональну роль соляної кислоти в шлунку, потрібно вивчити весь процес. Травлення починається, коли виникає думка про їжу, відчувається її запах. Задіюються рецептори, активізуються центри ЦНС і проводиться інформація про майбутній акт прийому їжі. В результаті фундального залози дізнаються про потреби в шлунковому соку. Це перша фаза секреції. Шлунок готується до прийому їжі, виділяючи убоге кількість ферментів.
Після поглинання їжі ці імпульси посилюються, і секрету виділяється набагато більше. Обкладувальні клітини завдяки хеморецептори сприймають інформацію про реакцію середовища і регулюють її за допомогою виділення кислоти. Друга фаза секреції найголовніша, залежить безпосередньо від виділення гастрину. Він стимулює залізисті клітини і провокує максимальне виділення хлороводню під час акту прийому їжі. Заключна фаза відбувається завдяки соматостатину. Він виділяється в шлунок після сигналу, що їжа потрапила в дванадцятипалу кишку. Розтягування шлунка і тиск на рецептори стає менше, необхідність у виділенні шлункового соку знижується. Соматостатін дезактивує клітини дна шлунка, і секреція кислоти знижується до мінімального рівня. Потрапляючи в дванадцятипалу кишку, рН стає лужним, завдяки нейтралізації жовчю.

Функції соляної кислоти

Хлористий водень перетворює пепсиноген в активне з’єднання, необхідне для перетравлення хімусу. Його функція полягає в розщепленні білків на короткі амінокислотні ланцюги. Фермент вимагає оптимальної кислого середовища, для нормального метаболізму.
рН в шлунку варіюється. Якщо людина не їв протягом тривалого часу, рН шлункового соку зазвичай становить близько 4. Коли їжа потрапляє в шлунок, збільшує вироблення HCl і рН може впасти до 1 або 2 в дуже кислих умовах. Кислота не тільки забезпечує відповідне середовище для пепсину, але також вбиває безліч потенційно небезпечних мікробів, які потрапляють в шлунок з їжею. Так само, вона регулює оптимальний рН в шлунку для розвитку мікрофлори на слизовій.
Травна функція хлористоводневої з’єднання полягає в можливості розбивати білкові молекули на амінокислоти, денатурувати протеїни. При попаданні в шлунок молочних продуктів вони створаживается, і разом з пепсину і хемозінамі утворюється казеїн.

Денатурація білка

Денатурація — це процес перетворення глобулярної структури білка в простую.В Спочатку білок складається з послідовно з’єднаних амінокислот. Далі між ланцюгами утворюються дисульфідні зв’язку, і він конформируется (закручується) в компактну структуру — глобулу. Найчастіше, це третинна і четвертинна форма. Така форма пояснюється необхідністю правильно розташувати довгу ланцюг. Для нормального енергетичного обміну і отримання важливих елементів для структурування білкових структур організму людини. Під впливом кислоти першими розриваються дисульфідні зв’язки. Структура повертається до первісної послідовного ланцюга. Вона розбирається по частинах, як мозаїка, і включається в процеси (формування РНК, м’язових волокон, окислення для отримання енергії).

Кислотність як показник стану шлунка

Концентрація соляної кислоти в шлунку не тільки показує наскільки орган готовий до прийому їжі, але і регулює нормальні процеси. У нормі слизова шлунка покрита секретом з антральних залоз. Це захисна слиз. Вона витримує певний рН. Виробляється секрет постійно, для підтримки цілісності слизової, і перегороджуючи коагуляционное дію на ендотелій.

Норма кислотності шлунка

Кислотність шлунка постійно змінюється в залежності від фази травлення, рН поглинається їжі, наявності бактерій. Дослідження показали, що мінімальна складова 086; а максимальна 83.В В антральному відділі шлунка рН може змінюватися від 13 до 74. Це показники заміряні на слизових. В просвіті органу кислотність вище, 12 — 20.

Вільна соляна кислота

До складу шлункового соку входить дисоційованому хлористоводнева кислота. Записується таким чином — Н + і Cl-. Дослідження її кількості після пробного прийому їжі становить 20-40007-014% від абсолютної концентрації. Це неактивна форма.

Пов’язана соляна кислота

Це не дисоційованому вид, пов’язаний зі специфічним білком. Це з’єднання, яке може взаємодіяти з активними речовинами і абсорбувати необхідні поживні речовини. Реакція сполуки менш кисла, ніж у пов’язаної кислоти.

Методи дослідження кислотності шлункового соку

Для перевірки використовується інтрагастральна рН-метрія, або фракційне зондування. Для дослідження кислотності використовують фенолфталеїнової, діметіламіноазобензольние і алізарінсульфоновокіслие індикатори. Фенолфталеїн при зсуві рН в лужну сторону набуває характерного рожевий або малиновий колір.
Діметіламіноазобензольние смужки стають червоними, якщо середовище кисле і переважає вільний хлористий водень. Підвищена концентрація протеінізірованной соляної кислоти сигнализируется помаранчевим кольором.

Кислотозависимих захворювання шлунково-кишкового тракту

Здоровий організм має стійкий захист і гомеостаз, завдяки яким виконуються нормальні функції травлення. Перше і найвідоміше захворювання пов’язане зі змінами кислотності — це гастрит. Слизовий секрет не може правильно захищати слизову від впливу патогенів. Це виникає через:

• порушення виділення антральним клітинами;
• зміна складу слизу;
• спотворення нормального виділення HCl;
• постійний прийом кислих продуктів.

Виразкова хвороба шлунка, одне з ускладнень гастриту, поява дефекту на слизовій шлунка. Воно небезпечно малигнизацией, проривом, пенітараціей. Це захворювання безпосередньо залежить від кількості хелікобактер пілорі, її впливу на слизову шлунка. Паразитуючи на ендотелії, вона руйнує слизовий шар, який захищає оболонку. В результаті кислота викликає некроз і поява виразки.

Корисне відео

Ознаки, причини і наслідки підвищення кислотності

Регуляція кислотності, це процес самостійний. На будь-яка зміна в позитивну, або негативну сторону організм реагує активацією захисних систем. Підвищення кислотності виникає тоді, коли він не може точно контролювати секрецію.

Першими симптомами вважаються печія, кисла відрижка, голодні болі в животі. Виникають внаслідок гастриту, порушення дієти, виразкової хвороби, великої кількості хелікобактер пілорі, алкоголізму. Підвищення кислотності може істотно знизити якість життя людини.

Ознаки, причини і наслідки низького pH

До зниження кислотності ведуть систематичне переїдання, голодування, неправильна дієта, стреси, сімпатоактівная нервова регуляція, нестача вітамінів, зокрема РР і В1 недолік цинку. Порушення концентрації веде до перекручення оптимального середовища, розмножується умовно-патогенна мікрофлора, відбувається інфікування організму. Поряд з цим недостатня активація ферментів викликає ненормальне перетравлення. Захворювання викликає залізодефіцитну анемію, недолік В12 С, А, корисних елементів.

Методи нормалізації pH

Є два види впливу: нейтралізація рН і зміна швидкості і кількості виділення HCl. Зниження рН антацидами, В « Печаевскіе В », В« Ренні В », В« Фосфолюгель В ». У побуті може застосовуватися розчин кухонної соди, але при нейтралізації кислоти утворюється СО2 який роздуває шлунок, може привести до больових відчуттів і сильної відрижки. Для нормалізації на ендокринній рівні застосовують блокатори Н2-гістамін рецепторів, інгібітори протонної помпи: В « Омепразол В », В« Декслансопразол В », В« Езомепразол В ».