Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню


Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню
Дієта номер 1 при виразці шлунка являє собою систему лікувального харчування, яка призначається пацієнтам в період загострення даного захворювання. Тривалість її може бути різною, проте в середньому стіл № 1 слід дотримуватися не менше трьох тижнів. Тільки так можна добитися позитивних результатів лікування і поліпшити роботу травної системи. Таке харчування має знижену калорійність при нормальному вмісті білків і жирів. Також в меню обмежені страви, що подразнюють слизову оболонку шлунка. Головним завданням дієти № 1 є загоєння виразок, усунення запалення і нормалізація травлення. статті:

Заборонені страви

Щоб не дратувати шлунок і не сприяти виділенню шлункового соку в надлишку, при дієті № 1 не можна використовувати такі продукти:

  • бобові та гриби як у вигляді окремих страв. Так і при додаванні їх в якості окремого компонента;
  • міцний чай і каву, особливо небезпечними вони вважаються при вживанні натщесерце;
  • яєчня;

  • Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню
    консервовані овочі та фрукти, а також квашена капуста (вона дуже складно перетравлюється, а також негативно впливає на кислотну середу шлунка);
  • ковбасні вироби і консерви;
  • солона риба різних сортів (оселедець, червона риба засоленная, тунець і т.п.);
  • жирні сорти м’яса (свинина);
  • згущене молоко;
  • жирні молочні або кисломолочні продукти;
  • сало та ікра;
  • наваристі рибні або м’ясні бульйони;
  • паштет;
  • кукурудза і мюслі;
  • копченості;
  • шоколад і свіжа випічка;
  • цукерки;
  • будь-які газовані напої, будь то спрайт, кока-кола тощо;
  • морозиво;
  • горіхи;
  • різні сухофрукти;
  • будь-які соуси (гірчиця, майонез, кетчуп);
  • часник, щавель;
  • томатна паста і помідори;
  • житній або свіжий білий хліб;
  • кислі фрукти і ягоди.

Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню Щоб не погіршити свій стан, не слід вживати вищеописані продукти навіть в мінімальних кількостях під час дієти. В іншому випадку, у людини може виникнути біль у животі, нудота та інші ознаки порушення травлення.
Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню
Щоб дієта була більш ефективною, під час її дотримання важливо дотримуватися наступних рекомендацій лікарів:

  • відмовитися від куріння;
  • мати повноцінний сон і відпочинок;
  • уникати нервових перенапруг і стресів;
  • оберігати себе від важкої фізичної роботи;
  • більше гуляти на свіжому повітрі.

Дозволені продукти

Дозволеними продуктами при такому дієтичному харчуванні є:

  • Хліб . Він повинен бути виготовлений з пшеничного борошна і обов’язково трохи підсушеним. Так хліб буде краще перетравлюватися і не обтяжувати роботу шлунка.
  • Випічка з прісного тіста дозволена до вживання в невеликих кількостях. Готувати її слід без додавання дріжджів. В якості начинки до подібних страв можна застосовувати сир, рибу, яблука або нежирні сорти м’яса.
  • Бісквіти без кремів і дієтичне печиво можна їсти хоч кожен день.
  • Супи з м’яса . Головним правилом їх приготування є застосування вторинного бульйону. Це означає, що після закипання води бульйон зливається, а м’ясо вдруге заливається чистою водою. Тільки після цього доготовляє суп. Як наповнення страви можна застосовувати м’ясо курки або яловичини.
  • Молочні супи . Вони повинні бути присутніми в раціоні кілька разів на тиждень. Це дуже корисне блюдо для людей, які страждають від захворювань травної системи. Додавати в такі супи можна макарони, рис, гречку або інші крупи.

  • Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню
    Супи овочеві
    . Найкраще їх вживати на сніданок в теплому вигляді. Додавати в такі супи дозволяється цибулю, моркву, картоплю, селеру і зелень. Томати заборонено використовувати.
  • Каші . Готувати їх краще на воді без додавання солі. В якості заправки можна використовувати оливкову олію. Також бажано використовувати слизові розварені каші.
  • Яйця . Хворому можна їсти паровий омлет або яйця всмятку.
  • Макарони . Вони повинні бути добре розвареними і подаватися з молочним соусом.
  • Вершкове масло можна їсти при додаванні в блюда.
  • Риба нежирних сортів. Найкраще готувати рибні котлети на пару або запікати рибу в духовці з овочами.
  • Молочні продукти . Дозволяється вживати нежирну сметану, ряжанку, молоко і йогурти. Також можна їсти невелику кількість твердого перетертого сиру. Дуже корисним при виразці буде сир і різні страви з нього у вигляді суфле, запіканок і т.п.
  • М’ясо . З нього можна робити фрикадельки, суфле, котлети на пару. Подавати страви з м’яса краще на обід, оскільки вони довше перетравлюються. На додаток до подібних продуктів бажано використовувати овочеве рагу або просто запечені овочі.
  • Ягоди і фрукти дозволяється їсти в перетертої стані. Також можна готувати всілякі запіканки з фруктами.
  • Десерти . Для розведення меню можна їсти в невеликих кількостях мед, зефір, джем, кисіль і желе.
  • Напої . Дозволяється пити зелений чай, чорний чай з молоком, компоти і відвар шипшини
  • Показання до застосування дієти №1

    Прямим показанням до призначення дієти 1а є виразка шлунка в період загострення. Більш того, ефективним таке харчування буде при опіках стравоходу, гострому гастриті, виразковому ураженні дванадцятипалої кишки. В якості допоміжних заходів дане дієтичне меню призначається після перенесених операцій на шлунку, кровотечах в шлунково-кишковому тракті, а також під час хронічного гастриту.
    Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню

    Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню Важливо! Призначити дієту при виразці шлунка (1 стіл) може тільки лікуючий лікар після збору анамнезу і проведення ряду досліджень. Дотримуватися такої раціон безконтрольно небажано, особливо якщо людина вже страждає від низки хронічних захворювань травної системи.

    Загальні принципи дієти при виразці шлунка

    Стіл № 1 при виразці шлунка має такі принципи харчування:

  • Збалансований раціон. Всі страви в меню повинні бути правильно підібрані. У день людині слід вживати не менше 3000 ккал. В іншому випадку організм швидко виснажиться, що загрожує погіршенням стану хворого.
  • Принцип дрібного харчування. Під цим мається на увазі те, що їсти людині варто маленькими порціями (не більш жмені). Перерви між прийомами їжі повинні становити не менше трьох годин.
  • Принцип індивідуальності. Це означає, що конкретне меню повинен складати для пацієнта лікар, враховуючи особливості його захворювання, місце розташування виразки, ступінь занедбаності патології, вік і вагу хворого. Також обов’язково враховується наявність у людини додаткових хвороб.
  • У день варто випивати не менше 2 л води, не рахуючи рідини з супів і соків.
  • У пріоритеті повинні бути нежирні молочні продукти, такі як молоко, вершки, йогурти, сметана і т.п.
  • Дозволена термічна обробка в такій дієті — це гасіння, варіння і приготування на пару. У свою чергу, під суворою забороною все смажене і жирне.
  • Всі страви повинні бути легко засвоюваними і не дратівливими стінки шлунка. З цієї причини слід повністю відмовитися від вживання квасу, алкоголю і солодких газованих напоїв.
  • Важливо повністю виключити з меню сіль, як в чистому вигляді, так в додаванні до страв. Те ж саме стосується перцю та інших приправ.
  • Вживана їжа повинна бути кімнатної температури. Їсти гарячу або дуже холодну їжу не можна, оскільки це буде порушувати роботу шлунка, уповільнювати процес травлення і погіршувати вироблення ряду ферментів у людини.
  • Дотримання обліку часу для перетравлення їжі. При цьому варто враховувати, що різні страви можуть перетравлюватися протягом різного часу. Таким чином, бульйон затримується в шлунку на 15 години, в той час як м’ясо та риба можуть перебувати там до п’ятої години.

  • Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню

    Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню Головною метою даного столу при виразковій хворобі шлунка є відновлення слизової оболонки органу, а також нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту. Під час дотримання дієти стан людини рекомендується постійно контролювати. Для цього йому потрібно проходити огляд у гастроентеролога, виконувати діагностику шлунка і здавати ряд аналізів. Це допоможе відстежити ефективність дієти і побачити поліпшення.

    Корисне відео

    Як харчуватися для нормалізації стану можна дізнатися в цьому відео.

    Зразкове меню на тиждень

    Дієта № 1 досить різноманітна, тому людині не доведеться їсти одні й ті ж страви щодня. Зразкове меню такого харчування наступне: Понеділок : Сніданок: білковий омлет на пару і чай з молоком. Ланч: нежирний йогурт. Обід: слизовий вівсяний суп, м’ясне парове суфле, кисіль. Полудень: відвар ромашки або шипшини. Вечеря: парові котлети з курки, картопляне пюре, молоко.
    Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню
    Вівторок : Сніданок: каша вівсяна, зелений чай. Ланч: желе. Обід: рис відварний з рибою на пару, йогурт. Полудень: відвар висівок. Вечеря: суп овочевий, хлібці, молоко. Середа : Сніданок: сир, зелений чай з сухарями. Ланч: запечені яблука з медом. Обід: макарони з курячим м’ясом, парові овочі, чай. Полудень: склянка молока. Вечеря: запечені овочі, яловичина, чай. Четвер :
    Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню
    Сніданок: яйця варені, ряжанка. Ланч: йогурт. Обід: м’ясні тефтелі з молочним соусом, каша і сік. Полудень: легке суфле з сиру, чай. Вечеря: картопля, запечена з рибою і молоко. П’ятниця : Сніданок: суп молочний, чай з молоком. Ланч: йогурт. Обід: м’ясне пюре, каша гречана. Полудень: желе. Вечеря: суп рисовий з овочами, котлети на пару, молоко. Субота : Сніданок: яйця всмятку, чай. Ланч: йогурт. Обід: манна каша, фруктовий салат. Полудень: відвар шипшини. Вечеря: запечена яловичина з овочами, молоко парне.
    Дієта номер 1 при виразці шлунка: заборонені та дозволені продукти, меню
    Неділя :
    Сніданок: риба відварна з рисом, сік. Ланч: кисіль. Обід: каша гречана, овочі відварні. Полудень: фруктове смузі. Вечеря: вівсяна каша, чай.

    1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Поки оцінок немає)
    Загрузка...
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Adblock detector