Дієта стіл № 6 при подагрі: рекомендації по харчуванню, повне меню з рецептами

Фруктовий салат — основа дієтичного харчування

Правильно складений раціон харчування на день

Заборонені продукти при дієті 6

Дієта 6 при розвитку подагри

При подагрі, або сечокислий хвороби, відбувається накопичення в тканинах солей сечової кислоти. Дієта №6 при подагрі призначається з метою зниження утворення цих солей, званих уратами. Завдяки цьому, зменшується запальний процес і знижується частота загострень захворювання. Дієта передбачає виключення ряду продуктів з раціону і збільшення в ньому кількості інших продуктів, що сприяють виведенню солей.

Загальна характеристика

Для дієти номер 6 при подагрі характерно обмеження продуктів, багатих пуринами, оскільки саме вони сприяють утворенню та накопиченню уратів. Збільшенню в раціоні підлягають ощелачивающие продукти і рідина.
Для більшості страв застосовується стандартна кулінарна обробка. Виняток становлять м’ясо і риба, які перед приготуванням відварюють, а потім готують на пару, гасять або запікають.

Дієта при подагрі передбачає дробовий режим харчування — їжу вживають 5-6 разів на добу, невеликими порціями. Між прийомами їжі необхідно випивати як мінімум склянку рідини.

Дієта 6 при розвитку подагри
Рекомендовані параметри дієти при подагрі:

• Енергетична цінність — 2600-2900 ккал, залежно від рівня фізичної активності;
• Вміст білка — до 90 грам;
• Вміст жиру — до 80 грам;
• вуглеводів — до 400 грам;
• Кількість солі — не більше 5 грам;
• Кількість рідини — не менше 2 літрів.

Раціон хворого подагрою збагачується вітамінами — жиророзчинними і водорозчинними.

Що можна і не можна

Дотримання дієти при подагрі передбачає обмеження або виключення продуктів, що сприяють накопиченню уратів в суглобах. Страви, які допомагають виводити солі сечової кислоти, повинні складати основу раціону.
Що можна
Що не можна
Житній і висівковий хліб
Свіжі овочі та фрукти, ягоди
М’ясні, рибні та овочеві супи
Нежирні сорти м’яса і риби
Молочні та кисломолочні продукти — знежирене молоко, кефір, ряжанка, натуральний йогурт, сир, кисле молоко
Яйця — не більше 1 в день
Натуральні солодощі — мармелад, джем, варення, мед
Напої — трав’яні чаї, компоти, морси, киселі, лужна мінеральна вода
Сухарі, сухе печиво, галети
Крупи
Макаронні вироби
Різні бульйони
Жирне м’ясо і риба
М’ясні і рибні делікатеси
Копчені і консервовані продукти
Тваринний жир
Бобові культури, щавель
Солоний і жирний сир
Шоколад, карамель, какао, каву, міцний чай, алкоголь
Здобна випічка
Гриби
Необхідно стежити, щоб всі продукти були якісними і свіжими.

Заборонені продукти при дієті 6

Переваги і недоліки дієти

Спочатку дотримуватися дієти може бути складно, так як обмежується кількість жиру і вуглеводів. Це призводить до виникнення почуття голоду. Щоб воно зникло, можна в перервах між прийомами їжі випивати склянку кислого молока, з’їдати сире яблуко чи моркву. Поступово організм звикає до нового режиму і дотримання дієти перестає викликати дискомфорт.
До переваг дієти відносять її повноцінність. Раціон складається з тих продуктів, які необхідні організму для нормального метаболізму. Дробний прийом їжі дозволяє своєчасно засвоюватися поживним речовинам і вітамінам.

Корисні поради

Рекомендації з харчування дозволяють дотримуватися дієти з легкістю, отримуючи від неї максимальний ефект:

• Лікувальне харчування при подагрі включає проведення розвантажувальних днів раз на тиждень. У такі дні в їжу вживається якийсь один вид продуктів — молочні, овочі або фрукти. Рекомендоване споживання рідини — не менше 25 літрів;
• Виключається повне голодування або переїдання. Опімальний разовий об’єм їжі — поміщається в долоню людини;
• Дієта повинна бути постійною. Періодичні обмеження в їжі можуть призвести до прямо протилежного результату — набору маси тіла і почастішання загострень.

Меню на тиждень

Зразкове семиденне меню складається з різноманітних страв. Рекомендується вживати їжу в один і той же час.
День тижня і час прийому їжі
Страви
Понеділок
8:00
 
Вівсяна каша з сухофруктами, чай з сухариками
12:00
Знежирений сир
14:00
Овочевий суп, кабачкові оладки з нежирною сметаною, ягідний кисіль
16:00
Фруктовий салат
20:00
Капустяний салат, запечена риба, чай
Вівторок
8:00
Салат з моркви і зюма, рисова каша, чай
12:00
Два яблука
14:00
Рисовий суп, відварне м’ясо з овочами, компот, мармелад
16:00
Дві груші
20:00
Відварна риба, салат з яйця і огірків, мінеральна вода
Середа
8:00
Гречана каша на молоці, чай, тости з джемом
12:00
Буряково-морквяний салат
14:00
Борщ з куркою, овочева запіканка, компот
16:00
Сир з медом
20:00
Відварна риба з запеченими кабачками, чай з мармеладом
Четвер
8:00
Омлет, чай з тостами
12:00
Бутерброд з сиром, кисіль
14:00
Овочевий суп, відварне м’ясо з рисом, компот, житнє булочка
16:00
Фруктовий салат
20:00
Овочева запіканка, кисіль
П’ятниця
8:00
Сир з медом, чай з сухофруктами
12:00
Два банана
14:00
Щи з куркою, гречана каша з овочами, компот, тости
16:00
Овочевий салат
20:00
Запечена риба, салат з огірків і помідорів, компот
Субота
8:00
Картопляна запіканка, мінеральна вода
12:00
Фруктовий салат
14:00
Овочевий суп, тушковане м’ясо з макаронами, кисіль, галети
16:00
Сир з сухофруктами
20:00
Рисова каша, молоко
Неділя
8:00
Відварене яйце, чай з печивом
12:00
Дві груші
14:00
Борщ з телятиною, рис з морепродуктами, кисіль
16:00
Овочеве пюре
20:00
Відварна риба, картопляна запіканка, морс

Правильно складений раціон харчування на день
Перед сном рекомендується випивати склянку кислого молока або кефіру. Середня вартість меню на тиждень — 1700-2000 рублів.

Рецепти

Для складання меню на кожен день при подагрі існує безліч смачних і корисних рецептів — перше, друге і десерти.

Овочевий суп

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

• 2 середніх картоплини;
• 1 невелика морквина;
• Головка ріпчастої цибулі;
• Півлітра води;
• Зелень і щіпка солі.

Воду довести до кипіння і покласти в неї дрібно нарізану картоплю, варити 10 хвилин. Морква дрібно нарізати або натерти на тертці, припустити на рослинному маслі, додати в суп. Нарізати цибулю півкільцями, подрібнити петрушку. Додати в суп і варити ще 10 хвилин. Посолити і посипати зеленню в кінці варіння. Суп подавати на обід.

Фаршировані кабачки

Блюдо прекрасно підійде для вечері. Знадобляться такі інгредієнти:

• Невеликий кабачок;
• 50 грам рису;
• морква;
• Половина головки ріпчастої цибулі;
• Рослинна олія;
• зелень;
• сіль;
• Томатна паста.

Кабачок розрізати уздовж і видалити серцевину. Відварити протягом 5 хвилин. Рис відварити до напівготовності. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями. Спасерувати цибулю і моркву на рослинному маслі, додати томатну пасту і зелень. Змішати овочі з рисом. Покласти суміш в половинки кабачків, тушкувати під кришкою або запікати протягом 15 хвилин.

Фруктовий салат

Блюдо підійде для сніданку або полудня. Для його приготування беруть свіжі фрукти:

• яблуко;
• груша;
• банан;
• Апельсин.

Фрукти очищають від шкірки і насіння, нарізають невеликими шматочками і додають ложку меду і 100 грам натурального йогурту. За бажанням можна додати родзинки і курагу.

Фруктовий салат — основа дієтичного харчування
Повне меню дієти номер 6 на тиждень з рецептами для пацієнтів розписують лікарі-дієтологи.

Варіанти дієти

Класична дієта стіл №6 при подагрі призначається для пацієнтів з нормальним індексом маси тіла. Вона характеризується середньою енергетичною цінністю, повноцінним раціоном, відсутністю розвантажувальних днів.
Дієта стіл №6 по Певзнером для хворих на подагру, або дієта №6Е, показана пацієнтам з надлишковою масою тіла. Для неї характерна знижена енергетична цінність, обмеження в раціоні жирів і вуглеводів. Показані щотижневі розвантажувальні