Харчування при виразці шлунка: правила, які продукти не можна, рецепти, меню

У наш час дуже поширені захворювання шлунково-кишкового тракту і серед них лідируюче місце займає виразкова хвороба. Така патологія змінює харчову поведінку людини. Поява гострих болів в животі, диспепсичні порушення і інші прояви хвороби змушують хворого обмежити споживання улюблених продуктів і страв, і перейти на дієтичне харчування при виразці шлунка. Правильний раціон призводить до зникнення неприємних проявів і поліпшення самопочуття людини. Лікувальне харчування при виразці шлунка має бути повноцінним, що містить вітаміни та мінерали, щоб організм міг злагоджено працювати. Фото: виразка шлунка статті:

Дієта при виразці шлунка

Меню при цій патології грає величезну роль, оскільки ніяке медикаментозне лікування не допоможе, якщо пацієнт не буде правильно харчуватися. Як правильно і повноцінно харчуватися при виразці шлунка розповідає гастроентеролог. Меню складається таким чином, щоб входять до нього інгредієнти надавали мінімальний негативний вплив на слизову шлунка.
Крім цього, раціон харчування хворих при виразці шлунка повинен бути повноцінним, щоб пацієнти не відчували дефіцит корисних речовин, що призводить до поганого самопочуття.

Загальні правила

Раціон харчування при виразці шлунка і меню складає кваліфікований дієтолог. Дієта має бути повноцінною і насичувати організм всіма необхідними вітаміну і мінералами, спрямована на зниження запалення і регенерації епітеліальної оболонки, усунення характерною симптоматики. Раціон включає такі пункти:

Дотримання правил харчування забезпечить хворому одужання, слизова шлунка не буде загострюватися, і викликати рецидив хвороби.

Дієта при виразці шлунка в період загострення

Дієтичне харчування при виразці шлунка передбачає в період загострення стіл 1а. Воно спрямоване на зменшення до мінімуму вплив на хворий шлунок. Також її завданням виступає м’яке ставлення до перетравлювання їжі і усунення її дратівливого дії на стінки желудкаВ і дистальний відділ стравоходу. Стіл № 1а рекомендує:

• 6-7-міразовое харчування дрібними порціями;
• зниження калорійності їжі до 2000ккал;
• виключення страв, які викликають підвищення кислотності і негативну дію на слизову;
• зниження прийому солі;
• відварена і приготована їжа паровим методом, перед прийомом добре перетирається або подається рідкої;
• вживання різних слизових каш, супів, пюре і суфле;
• виключити хліб, кисломолочні продукти, овочі, фрукти.

Харчування при кровоточить виразці

Раціон харчування при пробиття виразкову хворобу шлунка направлено на те, щоб забезпечити хворому швидке одужання, знизити до мінімуму агресивна дія їжі на оперований орган. Годування при розвитку кровотечі можливо під контролем лікаря, оскільки лікування проводиться тільки в стаціонарі. Після операції не можна їсти ніяку їжу, тільки з дозволу доктора можна 1-2 чайних ложки води. На 2-й день після припинення кровотечі дотримуються дієти, яка включає:

• бульйон з пісної птиці;
• сметану і кисіль;
• добова кількість їжі 500 мл;

На 5-й день можна:

• протерту їжу з продуктів, рекомендованих лікарем;
• 
  різновид каш в перетертої вигляді;
• їжу, багату вітамінами К, С і Р;
• знежирене молоко і протертий сир;
• суп-пюре.

Таке харчування проводять до утворення рубцювання на оперированной поверхні.

Яке харчування показано при затихання процесу і одужання

При рубцювання слизової, лікарі призначають дієту №1щ — В« щадящаяВ ». Її метою є забезпечення захисту стінки і прискорення її відновлення. Вона передбачає:

• прийом дрібно протертою їжі;
• збільшення енергоцінності (до 2450 ккал);
• кратність вживання їжі до 6 разів;
• вживання киселів з додаванням молока, солодких плодів, меду або цукру.

поступово додають в меню підсушений білий хліб, муси і пюре. Пізніше раціон розширюють, додаючи яєчний білок, сир, масло.

Що можна при виразці шлунка

Дієта при захворюванні повинна включати:

Гастроентеролог рекомендує приймати:

• 
  в’язкі каші, приготовані на воді;
• рибу і м’ясо пісних сортів;
• паровий омлет з яєць;
• знежирене молоко і вершки, киселі;
• обмежити споживання масла (рослинне, вершкове);
• овочі — капусту, картоплю, моркву, селеру і гарбуз);
• зелень (петрушка, кріп);
• сир і кефір;
• підсушений хліб.

Всі перераховані вище продукти щадне діють на шлунково-кишкового тракту, покращують травлення, усувають запор, що не впливають на оболонку і легко піддаються переробці. Вони багаті на корисні речовини, які відіграють велику роль в терапії патології і збагаченні всього організму. 

Які продукти не можна вживати при виразці?

Є певний перелік продуктів, які не можна вживати, щоб не спровокувати загострення, а також успішно вилікувати наявну виразку шлунка. До них відносять:

• консервації і соління;
• копченості;
• алкогольні напої;
• приправи;
• прийом гострих, жирних і смажених страв;
• ягоди і фрукти, що містять фруктові кислоти;
• ковбасні вироби;
• жирне м’ясо і риба;
• здобу і різновиди калорійною випічки;
• мариновані продукти;
• свіжа цибуля і часник;
• наваристі бульйони з м’яса і риби.

На час лікування пацієнту доведеться відмовитися від вище перерахованих інгредієнтів, оскільки вони діють руйнує на стінки органа, особливо алкогольні напої. Після лікування хворому також рекомендується дотримуватися правильного харчування, так як хвороба швидко повертається при впливі несприятливих факторів.

Рецепти дієтичних страв

При виразці необхідно готувати тільки дієтичні блюда.В Приклади деяких рецептів:

Приклади харчування на добу

Добове меню при загостренні хвороби:

При наявності кровотечі не можна приймати їжу. Після зупинки кровотечі рекомендовано 1-3 дні голоду. Після цього можна приймати їжу в обсязі 250-400 мл /добу по столовій ложці через кожні 15-2 години. При цьому можна їсти:

Меню на добу при затихання процесу:

Перший сніданок. Гречана каша, компот.

Корисне відео

Як правильно харчуватися при виразковій хворобі озвучено в цьому відео.

Відгуки та результати

Після лікування в стаціонарі, кожному хворому видаетсяВ лист з рекомендаціями щодо правильного харчування. У ньому міститься інформація про потрібні і шкідливих харчових продуктах, а також зразкове меню на тиждень, рецепти страв, дозволених хворим, що страждають на виразкову хворобу. За результатами відгуків, дане дієтичне харчування дає хороші результати, допомагає відновитися після хвороби. Пропоновані страви легко готувати в домашніх умовах, не вимагають певних кулінарних навичок. Катерина, 38 років, Ростов-на-Дону. Після виписки зі стаціонару отримала рекомендації від лікаря:

• виключити каву і міцний чай, хоча вона гіпотонік;
• часто харчуватися;
• періодично готувати собі вівсяний кисіль.

Дотримання таких правил позитивно відобразилося на самопочутті, хоча іноді вона порушувала дієту. Олег з Миколаєва скаржиться, що йому призначили неправильно дієту, яка не тільки не допомогла, новий привела до загострення. Про правила харчування він дізнався з інтернету, там знайшов рецепти страв. Дуже задоволений, оскільки таке харчування допомогло позбутися від болю після їжі.

Ціна дієти

Вартість продуктів, що входять до списку дозволених в дієту при виразці невисока, поетомуВ раціон можна скласти для будь-якого В «кошелькаВ». Крупи, овочі, зелень коштують не дорого, основна частина грошей іде на м’ясо, рибу, фрукти. Але при виразці їх не можна їсти сирими або у великих обсягах, тому тут теж можна заощадити, приготувавши киселі, муси, суфле.

Поради гастроентеролога

Щоб попередити рецидиви захворювання, гастроентерологи радять виключити або обмежити:

• 
  шкідливі звички;
• стреси;
• харчування У «в сухомяткуВ»;
• прийом алкоголю;
• гіподинамію;

Крім цього, доктор рекомендує при появі болю в животі або порушення травлення звертатися за консультацією, проходити діагностику, оскільки причиною може бути бактеріальний фактор. Частою причиною гастриту, що переходить при відсутності лікування в виразку, є Х.пілорі, що вимагає негайного лікування. Також викликати виразку шлунка можуть нестероїдні препарати, що приймаються тривалим курсом. Тому пити цю групу препаратів потрібно курсом, а також дозуванням, прописаної лікарем — самолікування неприйнятно.
При загостренні хворий повинен строго дотримуватися дієти, а в період ремісії обмежена приймати В «запрещенниеВ» страви, щоб не перевантажувати шлунково-кишкового тракту, що не викликати загострення. Хворим на виразкову хворобу в період В «затішьяВ» рекомендують санаторне лікування.